《中外飲食文化》一書，是由何宏編著，北京大學(xué)出版社2006年出版的一部供大中專院校旅游類學(xué)生課外閱讀的讀物。

　　已故哈佛大學(xué)人類學(xué)系主任張光直先生曾經(jīng)說過“到達(dá)一個(gè)文化的核心的最好方法之一，就是通過他的腸胃。”由此可見研究一個(gè)民族的飲食文化和傳統(tǒng)，對(duì)了解一個(gè)民族的文化特征和民族屬性至關(guān)重要，也可以理解為“飲食文化是一個(gè)民族成員的身份驗(yàn)證碼”。

　　現(xiàn)代社會(huì)人們的物質(zhì)和精神世界都得到了前所未有的充實(shí)和提高，飲食文化也就處在一個(gè)高速發(fā)展的時(shí)代。旅游隨著人們生活水平的不斷提高和思想的逐步進(jìn)步已經(jīng)走進(jìn)了很多的尋常百姓的生活，而旅游的六要素首當(dāng)其沖的就是“吃”，可見飲食文化對(duì)當(dāng)今生活的影響是巨大的。

　　全書共分8各章節(jié)，用不同的形式、實(shí)例系統(tǒng)的總結(jié)介紹了中外飲食文化的代表，是我對(duì)中外飲食文化有了一個(gè)大致框架的了解。尤其是其中的“飲食文化的交流”一章，更是讓我深深的體會(huì)到了飲食文化交流對(duì)社會(huì)發(fā)展和社會(huì)融合起到的不可替代的作用。