“賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓。一碗湯圓滿又滿，三毛錢呀買一碗”。每到正月十五元宵節(jié)，這首婦孺皆知、耳熟能詳?shù)母?，就?huì)飄蕩在大街小巷。一碗滾燙的湯圓，寄托了人們對(duì)團(tuán)圓的渴望。那么，湯圓，是元宵嗎？其實(shí)湯圓和元宵大同小異，只是做法不同。元宵，是“搖”出來(lái)的。而湯圓，則是像包餃子和包子那樣“包”出來(lái)的。

在我們秦皇島地區(qū)，元宵、湯圓，反正叫啥的都有，但其做法基本上一致，那就是“搖”。臨近正月十五元宵節(jié)，大街上有現(xiàn)搖現(xiàn)賣的元宵，超市里有冷凍冷藏的元宵。我所在的海港區(qū)，曹大、曹二湯圓，最為暢銷。

搖元宵，把事先攪拌均勻的餡料上籠屜蒸，糖遇熱變軟、變糯，與其他配料達(dá)到很好的交融，趁著余溫尚在，將餡料切成一個(gè)個(gè)方方正正的小塊兒，過(guò)水后放進(jìn)盛了豇米面的平籮，不停搖動(dòng)，把沾了面的餡兒再過(guò)水，然后再沾面、再過(guò)水、再沾面，以此往復(fù)循環(huán)五六次，就搖出了雪白渾圓的元宵。下鍋的元宵在鍋里歡快地?fù)潋v著，直至鼓脹成飽滿的白玉丸。用竹筷夾一個(gè)小心地咬開(kāi)，千萬(wàn)別讓糖嗞出來(lái)燙著，軟糯中帶著筋道，啥叫生活中的甜美，一瞬間就醒過(guò)寐兒、回過(guò)味兒來(lái)了。

包湯圓，先把豇米面加水和成團(tuán)，趁著餳面的功夫，著手準(zhǔn)備各種餡料，當(dāng)面餳透，揪劑子、搓劑子、壓皮子的程序，與包包子、包餃子異曲同工。皮子上喂飽餡料，不能像包子捏出褶，也不像餃子捏成元寶形狀，而是要包實(shí)搓圓，即大功告成。湯圓表皮已含有足夠的水分，故而不易保存，現(xiàn)在有了速凍工藝，湯圓才出現(xiàn)在超市的冷鮮食品柜里。趁熱吃上幾個(gè)玲瓏剔透的熱湯圓，喝上幾口湯圓湯，這幸福，滋味綿長(zhǎng)，讓人難忘。

過(guò)去都是自己家做元宵，也沒(méi)多少人知道湯圓和元宵的區(qū)別，但這絲毫不影響元宵的口感，以及吃元宵的快樂(lè)。上個(gè)世紀(jì)的六七十年代，我和奶奶在昌黎縣曬甲坨農(nóng)村老家生活。每到正月十五元宵節(jié)，奶奶就給我包元宵吃。那時(shí)沒(méi)有豇米面，只有黏秫米。奶奶事先到碾坊把黏秫米碾碎，用絲籮篩出制作元宵的細(xì)面。把炒熟的花生米用搟面杖搟碎，再用熬好的白薯糖拌成餡。如果趕巧了，家里有從供銷社買來(lái)的紅糖，以及從秦皇島在城里做事的父母那兒帶回來(lái)的皮面果子，做元宵餡料，則無(wú)疑錦上添花、好上加好。

奶奶在地爐子上燒一鍋開(kāi)水，然后把包好的元宵下鍋。奶奶一邊往鍋里下元宵，一邊嘴里念念有詞：打南邊來(lái)了一群鵝，撲通撲通跳下河，先沉底，后飄著。果然，當(dāng)元宵在滾沸的鍋里浮出水面，就熟了。奶奶“一五、一十”地?cái)?shù)著，連湯帶元宵盛到碗里。我肚里的饞蟲(chóng)似乎從嗓子眼里鉆出來(lái)了，急不可耐地端起碗就想吃。奶奶趕快提醒：大孫子，別著急，熱元宵燙心！奶奶讓我連元宵帶湯一塊吃下肚，說(shuō)是原湯化原食，好消化。吃了元宵，穿上新衣服，奶奶嘖嘖嘴：飽暖、飽暖。于是領(lǐng)著我到四村后莊的村道上走一圈，奶奶說(shuō)“正月十五走百病”。

如今過(guò)元宵節(jié)的很多傳統(tǒng)已被改寫(xiě)和刷新，發(fā)紅包、發(fā)視頻、看電視、玩電游等新的過(guò)節(jié)方式如雨后春筍，令人應(yīng)接不暇。這標(biāo)志著時(shí)代的進(jìn)步，也代表著社會(huì)的發(fā)展，固然可喜可賀。但是卻觸發(fā)了我對(duì)過(guò)往時(shí)光的思念和思索，讓我別有一番滋味在心頭。在我心中，元宵節(jié)已不僅僅是一個(gè)民俗意義上的節(jié)日，元宵也不再是美食意義上的“嚼貴”，心里滿滿登登所承載的，是對(duì)奶奶以及那段童年歲月的追思和懷念。