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優(yōu)美散文
夢(mèng)中的桃花源
| 汪曾祺先生在《湘行二記》中說(shuō)“桃花源怎么可能是真的呢”，世上“先有《桃花源記》，然后有桃花源”。但“如果要在中國(guó)選舉出一個(gè)桃花源，這一個(gè)應(yīng)該有優(yōu)先權(quán)，這個(gè)桃花源在湖南桃源縣”我的家鄉(xiāng)就是這兒——湖南桃源縣。說(shuō)起我的家鄉(xiāng)，印象最深的并不是桃花源景區(qū)。而是各種美食。擂茶是我家鄉(xiāng)的一樣特色。相傳它起源于三國(guó)時(shí)期。諸葛亮帶兵來(lái)到桃源，士兵得了瘟疫，遍請(qǐng)名醫(yī)都醫(yī)治無(wú)效。一位老婆婆說(shuō)她可以治，熬了一鍋擂茶給士兵們喝，士兵們喝完就痊愈了。這種說(shuō)法是否有史可考，我們不得而知。但不可否認(rèn)的是，擂茶確實(shí)具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開(kāi)胃健脾、清熱解毒的功效。擂茶的做法也不復(fù)雜。將茶葉、花生、大米、姜、芝麻等食材放入擂缽中，用擂棍擂成醬狀茶泥。想喝時(shí)直接用滾水沖開(kāi)就可。米香與茶香混合，又有姜的一絲辛辣，再加之加上的一點(diǎn)兒鹽，回味無(wú)窮。喝不完的盛出之后放于碗中，置于陰涼處，可保存一月之久。冬天泡一碗，暖心暖胃，能讓整個(gè)身子都重新恢復(fù)活力；夏天泡一碗，節(jié)省時(shí)間，還能補(bǔ)充大量流失的水分和鹽分。當(dāng)然，如果是請(qǐng)客喝茶，單單只是一碗茶肯定不行。桌上一定還會(huì)放上幾樣佐食，或是水果，或是餅干，或是粉條，或是壇子菜……各家的口味不同，所擺放的東西也就不同。在桃源，隨便找一家擂茶館，即使擺放的佐菜不一樣，但盤子的數(shù)量肯定差不多，也一定是按桌收費(fèi)，吃完了可以免費(fèi)續(xù)加，保證每一個(gè)人吃飽。除了擂茶，桃源的另一樣特色就是缽子菜。相傳這是源于古代先民的“鼎食文化”。將菜基本烹飪好后盛入用陶土做成的缽中，放在爐上，一邊熬一邊吃。葷菜吃剩下的湯汁還可以用來(lái)涮青菜。青菜清甜脆爽的口感在吸滿了肉汁后會(huì)變得濃郁醇厚。一小鍋湯汁加上一盆青菜就足以應(yīng)付一餐。又因桃源地區(qū)的地勢(shì)和氣候，家鄉(xiāng)的缽子菜中多多少少都會(huì)放一些辣椒，冬天里來(lái)這樣一缽菜，就能夠調(diào)動(dòng)一家人的熱情。在我家附近有一條老街，可能它都不能算作是街吧，就是幾間矮小的老房子，一樓作餐館二樓自己家住，老板們都是熟人。每逢有休息的時(shí)間，老人們就會(huì)拉上幾個(gè)老伙計(jì)去下館子。進(jìn)去給老板打個(gè)招呼，老板現(xiàn)做。端上來(lái)的缽都是滿滿的，分量特足，而且香。做完飯的老板還會(huì)隨手搬個(gè)板凳，坐在一旁，和老人們聊天。說(shuō)完印象最深的美食，印象第二深的就是桃花源景區(qū)了。畢竟去的次數(shù)太多了，從小學(xué)到初中再到高中，每年學(xué)校都會(huì)舉辦“步行桃花源”的活動(dòng)。小時(shí)候還沒(méi)什么審美水平，看到什么都只覺(jué)得平常。那時(shí)還疑惑過(guò)為什么這樣一個(gè)平常的小地方進(jìn)去還要門票？第一次在景區(qū)看到外國(guó)人還驚訝了好久。后來(lái)長(zhǎng)大了，學(xué)了《桃花源記》才慢慢懂得了原因。最近幾年桃花源在進(jìn)行改造，面積有所擴(kuò)大?，F(xiàn)在桃花源共分為四大塊:桃花山、桃源山、秦谷和古鎮(zhèn)。每個(gè)部分所側(cè)重的都不相同，各有千秋。為了增加旅游特色，每個(gè)村支部都策劃了項(xiàng)目。在我們村規(guī)劃了“百畝荷塘”，去年就已經(jīng)完成了。夏秋開(kāi)花之時(shí)，頗有“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”的意境?，F(xiàn)在的我離開(kāi)了家鄉(xiāng)讀書(shū)，雖不是遠(yuǎn)離，但卻似乎勾起了我心中淡淡的鄉(xiāng)愁。那熟悉到無(wú)趣般失去色彩的地方又重新被涂上了夢(mèng)幻的色彩。此時(shí)此刻，我只想再回一回家鄉(xiāng)，嘗一嘗特色美食，逛一逛山山水水，來(lái)解一解我心中這淡淡的鄉(xiāng)愁。 (責(zé)任編輯：副主編) |
