堂鳊魚兒香
連日晴好天氣,使得內(nèi)河水位直線下降,不少河塘已逐漸干涸。眼下,正是捉魚摸螺的好時(shí)機(jī)。前天,在一條快見底的小溝里,本想重溫一下童年時(shí)弄魚的樂趣,怎料,在深深的淤泥中折騰了老半天,卻只摸到一條一來長的小烏魚和幾只龍蝦。印象中,這時(shí)節(jié)原本很多的魚竟然連一條都沒見到,不免有些悵然。要知道,的美味可是好多年沒嘗到了。 是一種生活在淡水中的小魚,從前我們這兒的小河、溝塘里比較常見。體形和魚相似,但比鯽魚要小,最大的也不過10厘米左右。眼睛有彩色光澤,背面淡綠色,略帶藍(lán)色的閃光,腹部呈銀白色,尾鰭均帶淡紅。它們喜歡安靜地浮在水中,鼓著一對(duì)燈籠一樣的眼睛,腮窩一閃一閃地呼吸著,小小的翅膀則極有節(jié)奏地扇動(dòng),在清澈見底的水中煞是好看。 說起,有些人可能不知道是什么。其實(shí),就是“塘幣兒”,也有人叫它“堂鳊魚”,可能是外形和鳊魚很相像吧。這種魚特別好吃,剖殺根本無需用刀,指甲就能將鱗片刮除。掐去頭部擠凈內(nèi)臟后,漂洗干凈,晾去水分,用姜蔥、鹽、黃酒稍腌一會(huì),然后沾上面粉油炸。那味道真是美極了,香噴噴、脆生生,連魚刺都是酥的,可謂是打嘴也不丟的滿口菜。還有燉魚干的味道也很不錯(cuò),單是那飄散在屋里的清香和騰騰的熱汽就勾得人直冒口水,食欲大增。因而大人們多喜歡用這種魚做下酒菜,在勞累后小飲幾杯。 魚特機(jī)靈,用手是很難捉住的,用魚鉤釣,釣上一天也不夠塞牙縫,因?yàn)樗苌僖с^的。要想弄到魚來吃,只有在春暮夏初的枯水季節(jié)。于是,“戽魚”便成了孩提時(shí)的一大樂趣。 記得生產(chǎn)隊(duì)大場西邊那條長長的小河里特多。每到水小的時(shí)候,我們十多個(gè)的一般大小的伙伴,總是約好去那兒“戽魚”。一大早,大伙就拿著料杓、操網(wǎng)、盆桶等工具像野鴨一樣向那條小河撲去。到了河邊,脫掉鞋子,卷起褲腿,眾人齊心協(xié)力,先在河里打上數(shù)條土壩,將河水隔成幾段。接著由一頭開始,料杓、盆桶齊上,戽去大部分水,然后十多人在河兩邊一字排開,用竹竿使勁把河水?dāng)嚋啞2灰粫?huì)兒,被爛泥水嗆得暈頭轉(zhuǎn)向的魚,就會(huì)挺著白肚子像柳葉一樣漂到水面上來了。 “哦!搶魚咯!搶魚咯!”我們歡呼著用操網(wǎng)去撈那些。一時(shí)間,整條小河仿佛都沸騰起來,歡樂的笑聲糾集在小河上空久久不愿離去。一處壩頭中的魚戽的差不多了,接著又移師下一段。大半天下來,雖然個(gè)個(gè)滿身泥水,但每個(gè)人都會(huì)有不少收獲。太陽當(dāng)頭照時(shí),大家提著桶興高采烈地往家里走。 回到家,先把魚倒在籃子或水盆中反復(fù)淘洗,濾去渾水,然后剖殺洗凈。于是,晚餐的飯桌上可能就會(huì)多了一道可口的下飯菜。不過這樣的情形很少,一般奶奶都是把魚晾干收藏起來,留著招待客人或有事時(shí)才吃。只是家里的小花貓是見不得魚的,聞到魚腥,它就喵喵地叫著跑過來,一副可憐巴巴的模樣。這時(shí),我總要逗逗它,拿兩條魚高高拎著,引得花貓連蹦帶跳,直到從我手中將魚奪走。每每叼到魚后,花貓準(zhǔn)會(huì)尋一個(gè)自在的地方,偷偷吃完,再舔舔嘴唇,然后懶洋洋地躺在草垛或屋頂上打盹。 光陰似箭,日月如梭。昔日鄉(xiāng)村那低矮陰暗的茅草屋已然不見,取而代之的是一幢幢新穎別致的洋房、別墅,錯(cuò)落有序地分布在寬闊平坦的村道兩旁,出門代步的是汽車、摩托、電動(dòng)車。如今,人們的生活早已跟過年過節(jié)時(shí)沒了區(qū)別。 然而,不知從何時(shí)起,原本清澈甘甜的河水開始變渾、變黃、變黑,河道成了臭烘烘烏龍江、垃圾場。記得有首順口溜是這么說的:七十年代淘米洗菜,八十年代澆水灌溉,九十年代垃圾成災(zāi),新的世紀(jì)魚蝦絕代。雖是有些夸張,卻不免讓人覺得好生悲哀。也許過不了多久,河道內(nèi)連田螺、河蚌都將看不到了。而今,過上富裕生活的孩子們是再也無法體會(huì)戽魚時(shí)的那種樂趣了。 (責(zé)任編輯:副主編) |