鯔魚差點(diǎn)要了秦檜的命
原創(chuàng):沈嘉祿夜光杯 清和佳日,朋友送來一條在長江口捕獲的野生鯔魚,半條清蒸半條紅燒,味道好極了。鯔魚以前在菜場是經(jīng)??梢姷?,上海人對這個身材修長、兩側(cè)略微隆起、背部寬扁、嘴巴寬短的近海魚種并不陌生。不過話說南宋那會兒,倒也并非一般人都能吃得到,近來讀到一則故事:秦檜之夫人,常入禁中。顯仁太后言近日子魚大者絕少。夫人對曰:“妾家有之,當(dāng)以百尾進(jìn)?!睔w告檜,檜咎其失言,與其館客謀,進(jìn)青魚百尾。顯仁拊掌笑曰:“我道這婆子村,果然!”蓋青魚似子魚而非,特差大耳。 南宋《鶴林玉露》中如此記載。 鯔魚在民間也叫子魚,還有烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼等諢名。一種食物的別名越多,說明它活動范圍越大,廣結(jié)善緣,從南到北都有知音。 這則故事說的是,宋高宗南渡后,子魚一度斷供。一天,秦檜的夫人王氏進(jìn)宮陪顯仁太后嘮嗑,茶過三盞,太后發(fā)起了牢騷:“宮中連大一點(diǎn)的子魚都吃不上,這日子真真沒法過啦!”王氏是個爽快人,當(dāng)場表示:“啊呀,我們家子魚倒多的是,回頭給您老人家送一百條來?!蓖跏匣氐郊抑芯桶堰@事兒告訴了老公秦檜,秦檜當(dāng)即面如死灰,再怎么著也不能在太后面前豁胖??!馬上將府中養(yǎng)著的幕僚召來開緊急會議,第二天就讓王氏帶了一百條大青魚進(jìn)宮見太后。顯仁太后一看就樂了:果然是個沒見過世面的村婆子,明明是老百姓家都吃膩了的青魚,還好意思說是子魚! 歷史證明,裝傻是危機(jī)公關(guān)屢試不爽的法寶,秦檜與他的那個村婆子逃過一劫。 鯔魚肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,可紅燒、燉湯或清蒸,上海人家一般取清蒸。進(jìn)入產(chǎn)卵期后,鯔魚的子飽滿扎實(shí),剝?nèi)『罂呻缰瞥筛?,就是臺灣地區(qū)所產(chǎn)的烏魚子。《舌尖上的中國》拍過這一節(jié)。有一年在高雄碼頭考察一個文化項(xiàng)目,正好有幾艘漁船進(jìn)港,漁民們從船上卸下一箱箱烏魚的場景充滿了喜悅,海風(fēng)習(xí)習(xí),銀光閃爍,鷗鷺競翔,碧海藍(lán)天。烏魚子經(jīng)過放血、鹽漬、緊壓、晾曬,時間讓它變得醇厚綿密,切薄片裝碟,噴高粱酒,火槍一炙,皮面微焦如痂,香氣撲鼻,配生大蒜薄片,誠為下酒妙品。若夾著哈密瓜片吃,又是一種風(fēng)味。烏魚子形狀像一錠墨,日本人稱作“唐墨”。 韋太后是宋徽宗的貴妃、宋高宗趙構(gòu)的生母,靖康之役作為金朝的俘虜,被押解至上京(今內(nèi)蒙古巴林左旗)“洗衣院”充作奴婢,后被迫嫁給了蓋天大王為妾,據(jù)說還生了兩個孩子?!敖B興和議”后韋氏返回南宋,被宋高宗封為太后。按理說經(jīng)歷了失地議和的國難與“洗衣院”(類似妓院)里的奇恥大辱,應(yīng)該有所警誡,但韋太后還為一條鯔魚念茲在茲,真是沒治了。 高宗身邊還有一個女人也值得一說,她就是憲圣皇后。宋代林洪所撰的《山家清供》中有“牡丹生菜”條:“憲圣喜清儉,不嗜殺。每令后苑進(jìn)生菜,必采牡丹瓣和之?;蛴梦⒚婀?,炸之以酥。又,時收楊花為鞋、襪、褥之用。性恭儉,每至治生菜,必于梅下取落花以雜之,其香猶可知也?!?/p> 憲圣皇后姓吳,她的成長經(jīng)歷與顯仁太后如出一轍,十四歲就被選入宮中侍奉時為康王的趙構(gòu),照今天娛樂節(jié)目的思路,她一定主演了好幾出步步驚心的宮斗大戲?!端问贰吩u價吳氏“殊妍麗可愛,后頗知書,從幸四明,益博習(xí)書史,又善翰墨”。所謂“從幸四明”,是指跟從宋高宗到四明那會兒,宮中衛(wèi)隊(duì)突然發(fā)生兵變,闖進(jìn)宮內(nèi)追問宋高宗的去向,吳氏不動聲色騙過他們,高宗柳暗花明。不久,宋高宗航行海上,有條魚糊里糊涂跳進(jìn)船中,吳氏給高宗打氣說:“這是周人白魚的祥兆?!彼胃咦诖鬄楦吲d,馬上封她為和義郡夫人,回到越地再進(jìn)封她為才人,不久又晉升為貴妃。1143年(紹興十三年),在韋太后的幫助下,吳貴妃終于熬成了吳皇后。 因?yàn)椤跋睬鍍€”,當(dāng)上皇后的吳氏食用生菜并不奇怪,和以牡丹花瓣或梅花落英做成“南宋蔬菜色拉”,或用掛上面糊炸成“天婦羅”,也見她品位不俗。不過叫下人收集柳絮做成鞋襪被褥,就有點(diǎn)過了,柳絮保暖性能很差,你哪怕是長工的女兒,一旦母儀天下,也用不著天天憶苦思甜啊。你用了這個,身邊的人怎么辦呢? 在農(nóng)耕文明的時代,一年一度隨風(fēng)狂舞的楊花很惹人注目,說它招人討厭也不會錯,所以古人留下了不少寫楊花亦即柳絮的詩,不過今人印象最深的,還是曹雪芹借了薛寶釵寫的那兩句:“萬縷千絲終不改,任他隨聚隨分。韶華休笑本無根,好風(fēng)憑借力,送我上青云?!?/p> |