歲月，就是那門前潺潺流淌過的河水，永無回頭?；貞洠鹑缫粭l舊巷，古樸而幽長。每一個轉角，都是百轉情長。

　　記憶里的那方灶臺，承載兒時的溫飽與歲月的滄桑，每次憶起舊人，舊事，總能想起舊灶臺。

　　灶臺不大，幾尺見方，偏居北角?；鸫u砌成，黃泥糊縫。灶上支起大小兩口生鐵鍋，和一只用來燒水用的鼎灌，每次灶膛里生起了火，那火苗舔著鍋底時，不一會，鼎灌里的水就開始唱歌，咕咚咕咚……平日里灶上那口大鍋是不常用的，只有到了大型宴席和過年祭奠祖先蒸上代表三牲的雞肉魚，烹煮年夜飯才用上的。其他小日小菜都用那口小點的小鍋，點然灶膛。炒出平常日子的色彩來。

　　總記得每年臘月二十三是祭灶的日子，也就是這天送灶王爺上天庭履職的日子，灶王爺要把人間這一年百姓的福禍如實報告玉帝，讓玉帝平人間功過，再安排來年。這一天一直到大年三十之前是不準動灶炒的，要不然來年吵鬧一整年……這一天母親和奶奶天沒亮，就早早起床，打掃庭院收拾干凈。然后，奶奶便凈手到灶臺前，焚上三柱香，供上一碗白米飯一碗肉三盅酒三盅茶，米飯碗和肉碗中間各插上根筷子，拜上三拜，嘴里念叨：“灶王爺你要上天言好事，下界保平安，保健康！”的口決！然后忙開一天的日子。

　　灶王爺也到大年三十才下來。除夕也是媽媽把廚藝發(fā)揮致極致的日子，切割拍洗，烹飪煎炒。烹飪煎炒是長年的功夫，也少不了添柴進火的火候。生火可是門手藝活，一般大型的烹煮時，生火都是由奶奶把握，這時候我喜歡依偎在奶奶身旁，聞著菜香，聽奶奶講生火的門道，奶奶說，這生火啊，柴禾濕了不行，半天會不著火，窩著濃煙四起，嗆著人眼淚直流。柴禾如果太干透，也不行，一陣風樣燒過，那樣一道菜還沒燒好，柴禾就去了一大半，都不行。奶奶說引火要用干樹葉或者茅草，那樣易著，等火旺了再添加些硬柴搭好，肚子要空心那樣才燒的好，沒煙還旺。煮飯時要用猛火燒水，等飯開始飄著香味，鍋里滋滋響就開始燜飯，要把硬柴退出灶膛，用火星子煨熟即可，到開飯時就起金黃色的鍋巴了，吃到嘴里那一個響，那一個香……

　　是啊，而今煤氣灶天然氣代替了土灶臺，電飯煲高壓鍋里的粘米飯代替了鍋巴飯，可舊年月里的情味誰也代替不了。一直深藏，一直流淌，到這年到這月，還會一直到下年到下月……

　　編輯點評：
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　　送灶神是每年過年前的一個習俗，送走了灶神，期待灶神能夠將人間的喜事向玉皇大帝報告，從而得到來年的順當，自然送灶神時就是進香敬供。這是民間各個地方相繼都會有的民間風俗，其實也是一種人們對一年中供奉我們裹腹的灶臺的一種敬畏，民以食為天，吃飽了飯，才有力量勞動，而勞動是最光榮的。曾有句話說得好：“食不言、寢不語”其實就是說的對食物的敬重，食物養(yǎng)人身體，才造就人類幸福安康的生活。而之后便將食物歸于“灶”，送灶神，接灶神實則就是對一年中的勞動果實的一種供奉與神圣的敬畏。年就是這樣熱鬧，也是這樣令人快樂向往，迎來灶神，下廚做飯，過一個快樂年，這便是心中最美最溫馨的幸福。該篇文字洋溢著幸福的味道，同時也充滿了對生活的敬重和感恩，是一篇值得推薦的文字，值得欣賞！