“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜?！敝星锕?jié)是中國(guó)人的團(tuán)圓節(jié)，全家人團(tuán)聚賞月嘗餅，取“人月共圓”之意。因而，月餅被形容為“一輪縮小的月亮”。清代祁啟萼有《月餅》詩(shī)云：“中秋節(jié)物未為低，火烘羅羅出斧齊。一樣餅師新制得，佳名先向月中題?！秉c(diǎn)出了月餅命名的取義。

　　古往今來(lái)，在浩如煙海的詩(shī)詞歌賦里，留有不少“月餅詩(shī)”。蘇東坡在一首詠月餅的詩(shī)中寫道：“小餅如嚼月，中有酥與飴”?？梢娫缭谒未?，月餅因其香甜可口，就很受人喜愛。其實(shí)，月餅的雛形早在唐代就已出現(xiàn)，隨著時(shí)

　　間的推移，花色品種越來(lái)越多。古代蘇州詩(shī)人袁景瀾《詠月餅》詩(shī)對(duì)餅師精工制作月餅有這種描繪：“形殊寒具制，名從食單核。巧出餅師心，貌得嬋娟月。入廚光奪霜，蒸釜?dú)饬饕?。揉搓?xì)面塵，點(diǎn)綴胭脂跡。戚里相饋遺，節(jié)物無(wú)容忽。”從詩(shī)中我們不僅知道了做月餅的工序，還可看出古代中秋節(jié)就形成了互贈(zèng)月餅的習(xí)俗。在福建等一些地方，凡當(dāng)外祖父或舅父母的，中秋節(jié)要給外孫子、外孫女或外甥送月餅。對(duì)此，施景琛的《中秋詞》詠道：“餅兒圓與月兒如，更兆嘉祥食有余，多感外家愛護(hù)意，年年例又貺雙魚。”

　　月餅真正的起因，應(yīng)當(dāng)在于我國(guó)古老質(zhì)樸的“嘗新”風(fēng)。金秋正是收獲的季節(jié)，古代的人們用新谷物、果子做一些新鮮可口的食品嘗新，是很正常的事情。有一首《淞南樂府》便描繪了這一情景：“淞南好，時(shí)物存秋香。月餅飽裝棗肉餡，甜果新谷漸登場(chǎng)?！边@不僅是對(duì)勞動(dòng)成果的品嘗，更是對(duì)來(lái)年豐收的祝愿。

　　到了明代，月餅的制作技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了很高的水平。當(dāng)時(shí)月餅上已經(jīng)出現(xiàn)了“月中蟾兔”、“嫦娥奔月”之類的裝飾性圖案。其設(shè)計(jì)之精美、構(gòu)圖之巧妙、花紋之細(xì)膩，給人以美的享受，既體現(xiàn)出月餅制作者的匠心獨(dú)運(yùn)，又反映了我們民族的燦爛文化。彭蘊(yùn)章《幽州土風(fēng)俗》贊月餅曰：“制就銀蟾紫府影，一雙蟾兔滿人間。幡然嫦娥竊藥手，奔入廣寒歸不得。”可見心靈手巧的餅師已經(jīng)把嫦娥奔月的優(yōu)美傳說，作為食品藝術(shù)圖案形象再現(xiàn)于月餅之上了。隨著時(shí)代的推移，月餅的餡兒也更加講究起來(lái)。楊光輔在《凇南采府》中有詩(shī)為證：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜。”由此可見，當(dāng)時(shí)的月餅已經(jīng)和今天的頗有些類似了。

　　中秋月夜，合家團(tuán)聚，納涼賞月，嘗餅品詩(shī)，戲餅作樂，的確是雅致非凡，別有情趣！