都知道關(guān)中人喜歡吃面，而我最喜歡吃奶奶做的手搟面，三十年來(lái)怎么也吃不膩。只要一想到那個(gè)熟悉的味道，味蕾瞬間如同條件反射般，不自覺(jué)地咽下口水。

奶奶做的面有種濃濃的麥香。其實(shí)也沒(méi)有什么復(fù)雜的工序，將面和好后，蓋上粗瓷碗，放置一個(gè)小時(shí)，然后再揉一揉，感覺(jué)軟硬適中、表面光滑的時(shí)候，拿到案板上搟成又大又圓的薄片，然后切成均勻的面條，根據(jù)個(gè)人喜好可粗可細(xì)。待鐵鍋里的水燒開(kāi)后，拿起一撮面入鍋，第一滾燒開(kāi)后加點(diǎn)涼水，第二滾煮起后下點(diǎn)青菜，第三滾沸騰后將面撈起，在碗底放點(diǎn)蔥花、韭菜，加一點(diǎn)豬肉臊子，舀半勺油潑辣子，加上鹽和醋，攪拌勻，一碗香噴噴的手搟面就做成了。端起碗，挑起一大筷子，吃進(jìn)嘴里有嚼勁兒，面條筋道，薄厚適中，柔滑中還透著原生態(tài)的麥香味兒。

奶奶做的面有種綿綿的回憶。作為上班族，我們平時(shí)幾乎不做飯，習(xí)慣在外面買飯吃。偶爾做一次飯，也是買現(xiàn)成的面條，只需在家炒點(diǎn)菜就行，但是怎么也吃不出奶奶做的那種味道。那時(shí)總會(huì)想起奶奶做手搟面的場(chǎng)景：奶奶彎著腰在紅瓷盆前和面，拿著搟面杖伏在案板上費(fèi)力地?fù){面，在灶臺(tái)前精心煮面，她總是把自己碗里的瘦肉夾到我的碗里……如今，我們?cè)诟鞣N追逐中迷失了自己，在日漸忙碌中擱淺了親情，而回憶就像是一味良藥，讓我們沉下心去靜靜思考、慢慢感受。
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奶奶做的面有種淡淡的幸福。都說(shuō)隔輩親，奶奶對(duì)我們幾個(gè)孫輩尤其疼愛(ài)。每次我休假回家，只要一進(jìn)奶奶的院，她開(kāi)口說(shuō)的第一句話總是：“吃飯了沒(méi)？沒(méi)吃的話，奶奶冰箱里有中午搟的面條，給你煮一碗。”其實(shí)有時(shí)候已經(jīng)吃過(guò)飯了，但還是忍不住想要再吃奶奶做的面條?？粗棠淘谠钆_(tái)前忙活，已經(jīng)八十二歲的她明顯沒(méi)了往日的精干，但臉上總洋溢著慈祥的笑容。奶奶嫌我們調(diào)的飯不好吃，每次都親自給我們拌好面，我們吃的時(shí)候，她就坐在桌子旁邊看著我們吃，干涸的眼睛里透著愛(ài)的亮光。有時(shí)候我總在想，與其說(shuō)老人離不開(kāi)我們晚輩，倒不如說(shuō)是我們舍不得老人給予的這份無(wú)私的愛(ài)。

正如一首歌里唱的：“奶奶做的手搟面，嘗不盡的甘和甜。奶奶做的手搟面，我一輩子都吃不煩?！?/p>