經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士賣臭豆腐，三萬元起家炸出個(gè)百萬富翁

　　在一些老年人的眼里，一個(gè)經(jīng)常學(xué)的碩士去賣臭豆腐，簡直是一種恥辱，事實(shí)真的如此嗎。

　　幾年前，北大高材生賣豬肉的新聞在社會(huì)上引起軒然大波。近日,一家“碩士臭豆腐”店出現(xiàn)在煙臺(tái)市街頭。這家店的主人叫王永上,是一名地地道道的碩士研究生。

　　就是這個(gè)其貌不揚(yáng)、剛走出大學(xué)校門不足兩年的年輕人,通過賣臭豆腐起家,現(xiàn)在個(gè)人身價(jià)已百萬。他用自己的踏實(shí)和苦干闖出了實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的一條路子。

　　從“吃”入門,事業(yè)迅速做大

　　王永上自稱自己最大的愛好就是“吃”,無論是讀本科還是讀研期間,每到一個(gè)城市,他最感興趣的就是這個(gè)城市的特色小吃。即使是在煙臺(tái)初期的失意日子里,王永上也經(jīng)常光顧租住房附近的小吃攤,一家臭豆腐店以獨(dú)特的美味吸引了他。隨著去的次數(shù)增多,王永上逐漸對(duì)臭豆腐店產(chǎn)生了興趣。

　　他了解到,這家店的老板是位40多歲的中年男子,叫張巖。張巖是上世紀(jì)八十年代的大學(xué)生,當(dāng)年畢業(yè)后也是自主創(chuàng)業(yè),后赴浙江紹興,學(xué)習(xí)臭豆腐的制作工藝,回到煙臺(tái)自己開了店,憑著獨(dú)特的風(fēng)味,張巖的生意近年來越做越好。

　　在接觸的過程中,張巖的臭豆腐店給了王永上啟發(fā),“我到過不少城市,也品嘗了許多特色美食,臭豆腐幾乎隨處可見,并廣受人們喜愛,我為什么就不能做臭豆腐呢?”打定主意后,王永上決定學(xué)習(xí)張巖的制作技術(shù),但剛開始張巖對(duì)這個(gè)剛邁出大學(xué)校門的毛頭小伙并不“感冒”,王永上數(shù)次被拒。王永上沒有氣餒,繼續(xù)用誠心打動(dòng)張巖,“精誠所至,金石為開”,2008年初冬,張巖決定與王永上聯(lián)手合作。就這樣,王永上用自己攢的三萬元入了“股”。

　　兩人聯(lián)手后的第一步是改進(jìn)原有技術(shù),他們采用純天然無污染的“純草本發(fā)酵”,加入中草藥保健成分,提升產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì);隨后,他們又積極開拓產(chǎn)品的風(fēng)味品種,打破臭豆腐傳統(tǒng)的單一花色品種。

　　“除了產(chǎn)品品質(zhì),現(xiàn)代企業(yè)最重要的就是管理?！蓖跤郎蠈?shí)行體系化管理,從原材料種植到生產(chǎn)加工到銷售,王永上全部施行量化管理;對(duì)員工,對(duì)店面,他要求統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一形象。2008年底,經(jīng)過精心籌劃,王永上第一家“臭里香”臭豆腐店正式開業(yè)。

　　說到“臭里香”這個(gè)創(chuàng)意,王永上有自己的想法:“‘臭里香’一是說臭豆腐本身,雖然聞起來臭,但吃起來卻是香美無比;二是說自己,碩士生走平民化路線?！?/p>

　　有了第一家店成熟運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)后,王永上的生意迅速做大,在一年不到的時(shí)間里,僅在煙臺(tái)市,屬于王永上和張巖的店面就超過了10家。隨著名氣越做越大,開始有人主動(dòng)找上門來要求加盟。至今,“臭里香”以煙臺(tái)為基地,北至吉林、南到湖南、西到新疆,全國已有超過200家加盟店。

　　談到下一步的打算,王永上說他會(huì)在挖掘地方美食的路上走下去,“現(xiàn)在吃,絕不僅僅是填飽肚子那么簡單,更是一種文化,我們中國每種傳統(tǒng)美食背后,幾乎都有一個(gè)甚至是多個(gè)美麗的傳說。我希望我的產(chǎn)業(yè)能越做越大,我想為弘揚(yáng)中華食文化做出自己的努力?！蓖跤郎闲χf。

　　碩士畢業(yè)體會(huì)到什么是慘淡

　　王永上今年26歲,是惠民縣清河鎮(zhèn)人。2006年,他從山東理工大學(xué)法學(xué)院讀完本科專業(yè)后,以優(yōu)異成績考入華中科技大學(xué),繼續(xù)攻讀經(jīng)濟(jì)法專業(yè)碩士。

　　2008年,王永上研究生畢業(yè),并獲得法學(xué)碩士學(xué)位。在很多人的眼中,既然都碩士畢業(yè)了,就應(yīng)該找個(gè)體面的工作就業(yè),然后領(lǐng)著高薪開始新的生活。王永上也是這樣,還沒等畢業(yè),他已經(jīng)和廣州一家房產(chǎn)公司簽約,每月拿著7000多元的薪水,成為“準(zhǔn)白領(lǐng)”一族,工作既輕松又體面。

　　談到如何走上自主創(chuàng)業(yè)這條路,王永上說：“其實(shí)很偶然”。

　　王永上的父母就他一個(gè)孩子?！霸趶V州的時(shí)間雖然很短,但總有種‘獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客’的感覺,可能是我鄉(xiāng)土觀念太強(qiáng)的原因吧;再就是父母一天天老了,家里就我一個(gè)孩子,就不想離他們太遠(yuǎn),不然家里有點(diǎn)事都照應(yīng)不上?！苯?jīng)過再三考慮,王永上辭去了廣州的工作,回到山東重新就業(yè)。

　　可能是當(dāng)初找工作太過輕松,回山東找工作的過程讓王永上切實(shí)體會(huì)到了什么是艱辛。對(duì)此,王永上卻看得很開:“我回山東找工作那會(huì)兒,金融危機(jī)的影響已經(jīng)開始顯現(xiàn),各大企業(yè)的招工規(guī)模和待遇都明顯縮水;再者我的法學(xué)專業(yè)在我讀本科那幾年正是熱門專業(yè),但畢業(yè)時(shí)大量法學(xué)專業(yè)人才一起涌入人力市場,使我們的就業(yè)競爭力大大下降,更何況我又讀了兩年研究生;在我們省內(nèi),山大和海大的法學(xué)專業(yè)生是最搶手的,像我這樣在南方讀大學(xué)的就業(yè)時(shí)根本沒有任何優(yōu)勢,這幾個(gè)方面,使我在省內(nèi)的就業(yè)難上加難?！?/p>

　　就業(yè)的不順利讓王永上決定提前創(chuàng)業(yè),“其實(shí)我早就有自主創(chuàng)業(yè)的念頭,在山東理工大學(xué)讀本科的時(shí)候,我就經(jīng)常參加大學(xué)生創(chuàng)業(yè)代理活動(dòng)。但按照我當(dāng)初的想法,是先找工作干幾年積累一些經(jīng)驗(yàn),然后再走出去,但現(xiàn)實(shí)讓我決定先試一下再說?！?/p>

　　賣臭豆腐 加盟店達(dá)200余家

　　2008年秋季,王永上帶著四處籌措來的兩萬多元錢來到煙臺(tái),開始了自己的創(chuàng)業(yè),但經(jīng)驗(yàn)的缺失,讓他一時(shí)選不準(zhǔn)方向,開始的幾個(gè)月他慘淡度過。

　　2008年冬天,王永上在煙臺(tái)碰到了賣臭豆腐的張巖,張巖上世紀(jì)80年代畢業(yè)于金融專業(yè),時(shí)年四十有四,眼前年輕人的眼神曾經(jīng)是那么熟悉,動(dòng)機(jī)不用說也看出幾分,王永上是來學(xué)藝的。兩人越聊越投機(jī),大有相見恨晚之意,很快從不認(rèn)識(shí)到不是一般關(guān)系,幾個(gè)晚上下來,不僅達(dá)成意向,而且立馬就付諸實(shí)施。 就這樣,“臭里香”品牌在煙臺(tái)大街的地?cái)偵险Q生了。

　　2008年11月上旬,煙臺(tái)大潤發(fā)北門小吃一條街上,一個(gè)新店面立起來了——“臭里香”臭豆腐。統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一工裝、統(tǒng)一度量衡,賣的是臭豆腐,但完全是正規(guī)軍操作方式……讓兩位合伙人始料未及的局面出現(xiàn)了,加盟者紛至沓來,一年多時(shí)間里,連鎖店開了十多家,國內(nèi)加盟店達(dá)到200余家。

　　王永上和他的合伙人成功了,從初期兩人各湊了3萬元起家,僅僅不到兩年時(shí)間,口袋已經(jīng)鼓鼓地達(dá)到數(shù)百萬元。王永上給記者算了筆賬,一斤豆腐市場上能賣到2元錢,但是40斤豆腐從他們手里出去,回來的則是300余元。

　　在大學(xué)里學(xué)會(huì)的是“學(xué)習(xí)”能力

　　王永上并不避諱自己的“碩士”光環(huán),談到高等教育,他的見解對(duì)現(xiàn)在很多的在校大學(xué)生或多或少會(huì)有所啟發(fā)。

　　“培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)只是高等教育的一個(gè)方面,我認(rèn)為在大學(xué)是培育一個(gè)人綜合能力的地方。在大學(xué)里,我們要提高自己的道德和人文素養(yǎng),要塑造自己的創(chuàng)新能力,要培養(yǎng)一顆時(shí)刻感恩的心,還有,要學(xué)會(huì)‘學(xué)習(xí)’的能力。人的一生,要學(xué)的東西很多很多,就像我們平時(shí)經(jīng)常說的,要‘活到老,學(xué)到老’,我認(rèn)為這是高等教育教會(huì)我最關(guān)鍵的地方?！蓖跤郎细嬖V記者。

　　現(xiàn)在,王永上還經(jīng)常參加各樣的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班。在里面,他也結(jié)識(shí)了許多剛走出校門、懷揣創(chuàng)業(yè)夢想但苦于無明確道路可走的年輕人,王永上看到他們就像看到了當(dāng)年的自己,他把自己的經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,其中有不少還加入到了“臭里香”。