近幾年，微博上不時瘋傳著關于海底撈的段子，一句“人類已經(jīng)無法阻止海底撈了”讓這家以“服務”見長的川味火鍋徹底火了。海底撈雖然是一家火鍋店，它的核心業(yè)務卻不是餐飲，而是服務。

　　顛覆傳統(tǒng)服務觀念

　　去過海底撈的人都知道，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至會覺得“不好意思”。海底撈的服務已經(jīng)征服了絕大多數(shù)的火鍋愛好者，顧客會樂此不疲地將在海底撈的就餐經(jīng)歷和心情發(fā)布在網(wǎng)上，越來越多的人被吸引到海底撈，一種類似于“病毒傳播”的效應就此顯現(xiàn)。

　　將以人為本做到極致

　　海底撈將“以人為本”推到了極致。員工的薪水待遇在行業(yè)中是中上水平，在海底撈董事長張勇的經(jīng)營哲學里，“員工比顧客重要”。海底撈最大的投資是在員工，公司曾經(jīng)有過一個規(guī)定：做店長超過一年，不論什么原因離職，海底撈都要給8萬元的“嫁妝”。即使是被對手挖角，海底撈都會遵守它的承諾?！爸灰朕k法讓員工把公司當家，員工就會把心放在顧客上?！?/p>

　　“以人為本”理念的另一體現(xiàn)就是張勇對員工的絕對信任，而信任的標志就是授權。在海底撈，一線普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權。

　　利潤之外的堅持

　　令人驚奇的是，這樣一個年收入數(shù)十億的企業(yè)，卻沒人對營業(yè)額負責。海底撈的賺錢密碼其實很簡單，就是“翻臺率”。

　　海底撈的案例再一次向人們證明了這一點：我們以前所倡導的標準化盡管規(guī)范而嚴謹，實際上卻是冰冷而缺乏人情味的。而發(fā)自一線員工內心的個性化服務，才是能夠留住人心的“最頂尖的服務”。

　　大道至簡，這一條樸素卻極難真正貫徹的真理，正是海底撈的成功秘訣。