來到黃龍溪，如果你只是想現(xiàn)場看一下妖嬈拉面哥拉面，然后拍下發(fā)朋友圈的話，那就太遺憾了！在看他揮舞著拉面的同時(shí)，千萬不要忘記嘗一嘗他手里的主角——黃龍溪一根面！

黃龍溪古鎮(zhèn)地處鹿溪河與錦江交匯處，地肥水美，自古以來都以生產(chǎn)小麥為主。這邊的人喜食面食，尤其是這一根面，更是這里的特色美食。

黃龍溪一根面又被稱為長壽面，過生日時(shí)吃一根面是黃龍溪鎮(zhèn)的傳統(tǒng)。還有在婚嫁時(shí)，新郎和新娘必須同食一根面，新郎新娘分別從一根面的兩端吃起，在親朋好友的祝福中，一直吃到嘴對(duì)嘴，寓意“長長久久”。

黃龍溪一根面的做法也是很講究的，要經(jīng)過十幾道工序，制作過程也需要十多個(gè)小時(shí)。首先在面粉中加入適量食鹽，再用溫?zé)崴衙婧途鶆?。把面和好之后，再揉上半個(gè)小時(shí)，揉后，再餳上半個(gè)小時(shí)，如此反復(fù)7-8次，這面團(tuán)才算是基本制作好了。這時(shí)候的面團(tuán)油光水滑，分外惹人喜歡。

下一步就是搓條了，先揪下大塊的面團(tuán)，把它搓成粗條，然后由粗條一直不停地搓，一直把這面條搓到手指頭粗細(xì)，再拿出準(zhǔn)備好的圓盤，把這面一圈圈地盤在圓盤里，盤好后蓋上濕布，餳上4個(gè)小時(shí)，就可以下鍋了。

搓好一根面之后，拉面哥就上場了。只見他拎起面條的一頭，擺好架勢(shì)，在音樂的節(jié)拍中，用力把手里的面向鍋中甩去，在甩的過程中，面條由粗變細(xì)，也變得更長，隨著拉面哥的舞步在空中龍飛鳳舞，那面也仿佛不是面了，似乎成了拉面哥手里歡舞的綢帶……場面之精彩，引得游客紛紛鼓掌！

待一根面在拉面哥的手里跳著舞落入鍋中，再煮上幾個(gè)沸騰，這一根面就做好了。黃龍溪一根面有兩種吃法，分為熱吃和冷吃，冬天吃熱湯面，夏天吃涼拌面?，F(xiàn)在正值夏季，當(dāng)然要吃清涼爽口的涼面了！

待這一根面上桌，只見這一根面被放在一個(gè)粗瓷大碗中，面條潤瑩瑩的，有著玉石的光澤，上面灑了一把切碎的蔥花，像是點(diǎn)綴在上面的翡翠一般。再澆了小半碗的辣味醬料，聞上去香噴噴的……

把面條攪拌均勻，再找到一根面的一頭，吸入嘴中，細(xì)嚼一下，面條爽滑勁道，辣味醬料調(diào)得也很夠味，里面混合著芝麻香、花生香等，讓人胃口大開，饞涎直流……再顧不上細(xì)細(xì)品味，埋頭大吃起來。一碗下肚，還想再來一碗！