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    春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

    科普知識2022-05-10177舉報/反饋

    “春分”是二十四節(jié)氣中的第四個節(jié)氣,時下南方大部分地區(qū)基本升溫成功。雖說春天氣候比較溫和,但是在飲食方面還是得多加注意。下面小編為大家整理了春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食,希望大家喜歡!

    春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

    春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

    吃春菜

    昔日四邑有個不成節(jié)的習俗,叫做“春分吃春菜”?!按翰恕笔且环N野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”,慢慢地這也成了一個習俗。一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

    蘿卜

    揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。

    春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?,F代醫(yī)學認為,蘿卜有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、腌漬均可。

    民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營養(yǎng)均衡。

    驢打滾

    按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。

    驢打滾又叫豆面糕,豆面糕毫無疑問,以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素。

    不過在這里小編也提醒大家,驢打滾雖然美味,營養(yǎng)價值也不錯,但是不要食用過量,畢竟里面含糖量不少,吃太多會能量超標,還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食,在過節(jié)時,可以淺嘗輒止,回味無限。

    春分節(jié)氣含義意義是什么

    1、指“春分秋分,晝夜平分”。

    春分之日太陽光直射在赤道上,幾乎全球晝夜等長,都是12小時,此時北極點在經歷了半年的黑夜后,在這一天初見陽光,而相對應的南極點則將在此日告別陽光,春分之后,陽光直射點位置便向北移,北半球白天時間就開始變長,夜間時間就變短了,所不同的是南半球則變得晝短夜長。

    2、指季節(jié)平分。

    若以立春至立夏這段時間作為春季,春分是春季的中分點,正好平分了春季,從立春到立夏正好九十天,春分將其一分為二,因此而得名春分。

    這個節(jié)氣南北飲食差異

    由于氣候的不同,人們會根據市面上有什么時令蔬菜瓜果來采購食材的,大家可以在生活中仔細觀察一下。通常這一天在北方會吃驢打滾和太陽糕,驢打滾的原料十分豐富,包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,營養(yǎng)十分豐富。有些地區(qū)春分要祭拜太陽神,所以“請”吃太陽糕。它既是春分祭日的貢品,也是節(jié)令食品,寓意“太陽高”,也是一種對人的身體健康有好處的一種食物。南方區(qū)域的人家習慣吃湯圓,而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好,用細竹叉扦著置于室外田邊地坎,俗稱“粘雀子嘴”,防止雀子叼走已經生長出來的作物。

    還有哪些養(yǎng)生食物

    ①紅棗:作為補氣養(yǎng)血的食物,人們很喜愛吃,因為春分前后,身體機能容易失去平衡,需要吃一些溫補的來調節(jié)。

    ②谷物:蓮子是大家喜愛的養(yǎng)生吃食,這一天有的會熬百合蓮子湯喝,因為很滋潤,不會太生冷也不會太上火。

    ③蜂蜜:作為溫和的食材,是很常見的佐料,這個時節(jié)就適合食用,喝牛奶時都會加上一勺。


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