清明節(jié)源自上古時(shí)代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是傳統(tǒng)節(jié)日。下面是小編為大家整理的清明節(jié)的特色食物及禁忌，希望對(duì)你們有幫助。

清明節(jié)特色食物

子推燕

在北方應(yīng)節(jié)食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時(shí)，人們用面粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來(lái)掛在門(mén)上，以召喚介子推的靈魂，故稱之為子推燕。陜北榆林、延安清明時(shí)則蒸子推饃，也叫老饃饃，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，里面包著雞蛋或紅棗，上面有個(gè)頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長(zhǎng)形的梭子饃，未婚姑娘吃抓地髻饃。孩子們吃燕、蛇、虎等面花，男孩們最愛(ài)吃虎饃。此俗至今還在流傳。

青團(tuán)

在南方的應(yīng)節(jié)食品中，江浙一帶吃青團(tuán)很有特色。相傳太平天國(guó)李秀成兵敗被清軍追殺，就裝扮成農(nóng)民趕牛犁地才躲過(guò)了清兵的追捕。但清兵在村里設(shè)兵搜查，他不能進(jìn)村，卻餓得難受，就讓村民張三給他找吃的。張三看見(jiàn)艾草靈機(jī)一動(dòng)，就把艾草煮爛加上糯米，蒸出青光光的團(tuán)子給李秀成送去，李才吃飽了肚子。此事傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)，就成了清明時(shí)的一種新食品。后來(lái)制作方法更多，也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。

潤(rùn)餅

在閩南一帶清明吃潤(rùn)餅，也稱春卷、春餅。做法是以很薄的面餅為皮，以青菜類如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿卜和豆干、肉絲等切成絲為餡，撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒狀就可食用。

撒子

本名寒具，源于魏晉時(shí)期。撒子是油炸面食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齊民要術(shù)》中說(shuō)是環(huán)餅?，F(xiàn)在南方、北方和西北維**族、回族中仍有這種食品。

清明螺

在南方，清明時(shí)螺螄還未繁殖，最為豐滿肥美，素有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。清明吃螺肉叫挑青，吃后將螺殼扔到房頂上，說(shuō)發(fā)出的滾動(dòng)聲能嚇跑老鼠，便于養(yǎng)蠶?？蓭こ词?，也可煮熟后挑出螺肉涼拌或炒食。

節(jié)蛋

清明吃雞蛋，被稱為吃節(jié)蛋。節(jié)蛋一般分兩種：一種是畫(huà)蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，用茜草汁作為染料，在蛋殼上描繪花卉。過(guò)數(shù)日將蛋殼剝?nèi)ズ?，蛋白上便顯出藍(lán)色的花紋圖案，煞是好看。另一種則是雕蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，先用筆在蛋殼上繪上花紋圖案，然后用刀雕刻，將整只蛋鏤空，再將蛋清、蛋黃依次取出。其雕工之精細(xì)令人贊嘆，既可以吃，又可以觀賞。

清明節(jié)的禁忌

1、黑氣運(yùn)低

掃墓當(dāng)日早晨，洗臉清面時(shí)，照鏡子若發(fā)現(xiàn)額頭有烏黑起色，表示運(yùn)勢(shì)低迷，盡量避免掃墓，若一定要去，可攜帶開(kāi)光護(hù)身物品(如：護(hù)身符等)，以作化解。

2、食齋禁葷

掃墓當(dāng)日早晨起身至到達(dá)掃墓地點(diǎn)，盡量食用素食，衣著整齊素嚴(yán)，以示對(duì)先人禮貌和尊重。

3、注意安全

焚燒紙錢(qián)，置放供品，應(yīng)注意防火，確保安全，物品盡量自己攜帶，避免購(gòu)買(mǎi)祭祀地點(diǎn)附近的小販兜售器物。若由于攜帶不便，不得不購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)提前準(zhǔn)備零鈔，將少額現(xiàn)金放到掏取方便的外衣口袋，大額現(xiàn)金置里側(cè)，避免被小偷扒竊。

4、擇日祭掃

盡量避免雙休日或其他掃墓高峰時(shí)段，蓋因如今市民私家車增多，高峰祭掃，會(huì)因交通擁堵為出行帶來(lái)麻煩，可選擇乘坐各類公共交通工具，或?qū)吣箷r(shí)間拉長(zhǎng)(早出晚歸)或錯(cuò)開(kāi)重點(diǎn)時(shí)段，以緩解人多車多給道路交通帶來(lái)的壓力。

5、隨時(shí)清點(diǎn)

無(wú)論是到達(dá)祭祀地點(diǎn)，還是離開(kāi)，都要養(yǎng)成清點(diǎn)隨身攜帶物品的好習(xí)慣，以免貴重物品無(wú)意丟失，集體祭祀應(yīng)隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，特別是攜帶小孩的家長(zhǎng)更應(yīng)照顧好孩子，以免小孩因玩耍走失。

6、忌偏僻地

不要去太偏僻，人煙罕至的地方祭祀，最好依照常走的路線進(jìn)行形成規(guī)劃，切勿在偏僻地方長(zhǎng)時(shí)間逗留，確保自身安全。

7、勿擾他靈

墓地為陰?kù)`安居之所，切忌嬉笑怒罵，污言穢語(yǔ)，亂跑亂斗，隨處小解，路遇其他墳冢，切忌用腳去蹬踏碰踹墓碑，不亂動(dòng)其他墓碑祭祀物品，無(wú)疑碰到，應(yīng)誠(chéng)心誦念“對(duì)不起，打擾了”，墓地范圍要內(nèi)維恭維謹(jǐn)，控制自己的情緒和態(tài)度，以免打擾得罪其他陰?kù)`。

8、祭祀時(shí)間

掃墓時(shí)間盡量選在陽(yáng)氣比較旺的時(shí)候，天未亮或傍晚時(shí)分，不利掃墓人，應(yīng)盡量避免掃墓，上午十點(diǎn)至下午三點(diǎn)之間通常為掃墓最佳時(shí)段。

9、清整墓地

面對(duì)先人墓地，需好好清理雜草，增添松土，整理周遭環(huán)境，使得墓地外觀飽滿而整潔，同時(shí)心中默默祈禱，寄托希望于九泉之下，祈求先祖保有后代富貴昌盛。

10、忌孕婦掃墓

通常來(lái)說(shuō)懷孕的婦女要避開(kāi)清明掃墓活動(dòng)，不僅如此。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，女性來(lái)例假，最好也不要參加此類活動(dòng)，特別是不能在下午三點(diǎn)后參加清明掃墓活動(dòng)。

清明節(jié)掃墓的注意事項(xiàng)

1、并不是所有民族都在清明節(jié)當(dāng)日祭祖

我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家,每個(gè)民族都有自己的一套風(fēng)俗習(xí)慣。雖然清明掃墓祭祖早已在許多人心中打上了烙印,但我國(guó)的'一些少數(shù)民族會(huì)在其他的一些民族節(jié)日中進(jìn)行類似的活動(dòng)。如小年、除夕夜、正月十五、七月十二、七月十五等日子都是一些民族的傳統(tǒng)祭祀日。

2、常規(guī)順序不可反

掃墓祭祀是有個(gè)先后順序的,許多年紀(jì)大的老人都會(huì)相當(dāng)注意這點(diǎn)。一般都是先把墓園或墓地打掃干凈然后才是祭祀。由于祭祀是相當(dāng)講究風(fēng)水和禮節(jié)的,所以先后順序盡可能不要出現(xiàn)差錯(cuò)。先后順序如下:修正墓地-上香-上肉-敬酒-拜祭-送別。

3、何時(shí)拜山最佳

最佳的拜山時(shí)間為寅時(shí),也就是5-7點(diǎn)。不過(guò)由于墓地大多離居住地較遠(yuǎn),甚至不在日常生活工作的城市,通常都不會(huì)這么早,不過(guò)最好是在下午三點(diǎn)前完成掃墓拜祭。

4、掃墓前須禁食

當(dāng)你動(dòng)身開(kāi)始掃墓,就最好不要吃食物或只吃食素。另外強(qiáng)調(diào)衣著整齊,以表示對(duì)先人的禮貌和尊重。