大暑時節(jié)，正值中伏前后，天氣進(jìn)入了一年中最炎熱的時期，此時也正逢雨熱同季，雨量比其他月份明顯增多。下面是小編為大家整理的大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生方法，希望能對大家有所幫助。

大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)美食

1、吃仙草

廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。

由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

2.吃荔枝、羊肉和米糟

在福建莆田的人喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟，還有人說大暑時吃荔枝，營養(yǎng)價值跟人參一樣高。

荔枝是莆田特產(chǎn)，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優(yōu)良品種，古今馳名。在莆田，大暑前后，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。按照習(xí)俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。

米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補(bǔ)元?dú)狻薄Ｔ诖笫畹絹砟翘?，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

3、喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

4、吃面條

大暑到，臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習(xí)俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結(jié)了婚的兒子都要回父母家，殺上一只羊，做上一鍋涼面條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條，熱熱鬧鬧過大暑。

5、煎青草豆腐

溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

6、吃姜汁調(diào)蛋

臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗，姜汁能去除體內(nèi)濕氣，姜汁調(diào)蛋“補(bǔ)人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補(bǔ)陽。

7、喝姜茶

曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺州人大暑當(dāng)日的食俗，因為姜汁能夠去除體內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來。

8、吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強(qiáng)身的作用。

9、喝暑羊

山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習(xí)慣，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。營養(yǎng)學(xué)家對此進(jìn)行過深入研究，認(rèn)為羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，極有益健康。

10、吃鳳梨

臺灣：大暑節(jié)臺灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節(jié)的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節(jié)”，由於農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團(tuán)圓與甜蜜。

11、飲伏茶

暑熱入伏后，人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習(xí)俗，許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

12、老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補(bǔ)藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補(bǔ)。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

大暑的養(yǎng)生方法

一、起居：防強(qiáng)光、防暑濕、防陰暑

大暑時節(jié)濕熱氤氳，起居要注意三防：防強(qiáng)光、防暑濕、防陰暑。

1、防暑濕

大暑節(jié)氣在中伏前后，是一年中地面溫度最高的時節(jié)，很多地方會出現(xiàn)高于40攝氏度的溫度，且多降雨，雨水受到高溫的蒸騰，氤氳之氣彌漫，老人小兒及高血壓、患有心腦血管病的人士需格外注意起居。盡量避免在中午及下午溫度最高時戶外活動，早晚鍛煉避免過于劇烈，宜散步、做操等舒緩的方式。

2、防強(qiáng)光

隨著大氣環(huán)境改變，紫外線強(qiáng)度越來越高，近年來，日光性皮炎的患者也逐漸增多，防曬不僅是愛美女士的專利，也是老人小兒，及皮膚白皙人士需要關(guān)注的問題。外出時盡量避免陽光直射，即使在霧霾或陰天時外出，也可外涂防曬用品，遮陽。對已出現(xiàn)的曬傷，可用鮮蘆薈去外皮，取汁涂抹患處，十分鐘后用清水沖洗干凈。

3、防陰暑

由于天氣濕熱，人易貪涼飲冷，久受空調(diào)或過食生冷，暑熱合風(fēng)寒之氣侵襲，則易造成頭痛、咽痛、身痛神疲，腹脹腹瀉之陰暑之證。不宜久居空調(diào)室內(nèi)，適當(dāng)通風(fēng)。尤其在汗后，毛孔大張之時，更要避免冷氣直入腠理。

由于夏季天長，夜晚高溫易造成眠淺，白天困倦神疲，需要利用白天短暫補(bǔ)覺，午睡或下午的睡眠不宜超過20分鐘，過久則宜造成氣血運(yùn)行減慢，醒后更覺疲乏倦怠。

二、飲食：健脾化濕數(shù)第一

大暑時節(jié)外濕偏重，宜造成脾胃氣機(jī)停滯，運(yùn)行不暢，故健脾化濕為第一要務(wù)。宜多食各類谷物、蓮子、山藥、薏米、茯苓、白扁豆等健脾化濕之物。牛奶和性涼性平的肉類如鴨肉、鴿肉、甲魚等也是此時節(jié)適宜佳品。

清化暑熱，可食綠豆湯、苦瓜等涼性食物，但原本脾虛濕盛的人不宜服用以免折傷脾陽，加重內(nèi)濕。

夏季時令水果如荔枝、芒果、西瓜等，多為高糖高熱量，宜適量服用，補(bǔ)充濕熱天氣本身消耗的能量，但不宜多食，加重脾胃負(fù)擔(dān)。

很多人喜歡的夏季夜晚燒烤冰啤是造成脾胃損傷的常見原因，原本脾胃不足的人尤須謹(jǐn)慎。

酸梅湯也是夏季佳品，但烏梅為酸澀收斂之品，自制酸梅湯要酌加陳皮等行氣之品，滋養(yǎng)生津的同時防止?jié)駳馔＞邸?/p>

三、養(yǎng)神：避免思慮愁緒蘊(yùn)結(jié)于內(nèi)

大暑脾胃當(dāng)令，脾藏意，在志為思?！鹅`樞·本神》說：“所以任物者謂之心，心有所憶謂之意，意之所存謂之志， 因志而存變謂之思，因思而遠(yuǎn)慮謂之慮， 因慮而處物謂之智”。

多思多慮易耗傷脾氣，脾虛不能藏意，其人易回憶過去的事情，多后悔自責(zé)，導(dǎo)致情緒抑郁，或原本抑郁加重。

大暑養(yǎng)神宜多關(guān)注當(dāng)下的事物，若出現(xiàn)多思多慮，宜傾倒于外，或與他人交流講述，或書記于紙上，避免思慮愁緒蘊(yùn)結(jié)于內(nèi)?？啥嗦犦p松舒緩的音樂，在早晚溫度適宜的時候多于戶外行走換氣。

四、腧穴保健：按摩或艾灸

可選用脾胃二經(jīng)的原穴：太沖、太白，培補(bǔ)土行的本源之氣;募穴：章門、中脘，按摩或艾灸均可。

大暑養(yǎng)生要注意防強(qiáng)光、防暑濕、防陰暑，在飲食上要健脾化濕為主，也可以為去按摩或艾灸下。

大暑節(jié)氣的民間習(xí)俗

1、送大暑船

送“大暑船”是浙江沿海地區(qū)，特別是臺州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習(xí)俗，其意義是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。

2、吃仙草

廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

3、吃鳳梨

大暑期間，臺灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。