驚蟄，太陽黃經(jīng)345度，二月節(jié)。古人稱冬眠為蟄，蟄為守，"割房霜為匕，天寒百蟲蟄"，蟄隱是為養(yǎng)生。下面是小編為大家整理的驚蟄節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及禁忌，希望能對大家有所幫助。

驚蟄吃什么傳統(tǒng)美食

1、梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)bai民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回du大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節(jié)食用。

2、菠菜

驚蟄節(jié)氣后，陽氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛，中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過，菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)。

3、蛋

驚蟄除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后就不會傷人了。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己吃了。

4、炒豆

在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

5、玉米

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

6、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。

7、醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。

8、煎餅

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

驚蟄節(jié)氣的禁忌有哪些

1、“祭白虎”

在古代民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

2、“打小人”

一般在三叉路口、橋底、路旁、山邊等陰暗的地方進(jìn)行，相傳這樣的地方煞氣大，較易招惹鬼神，克制小人。雖然打小人在平時(shí)也可以進(jìn)行，但在驚蟄這天打小人，具有特別的寓意，據(jù)說效果也最好。因?yàn)轶@蟄的時(shí)候，害蟲益蟲雖然都出來活動了，但這時(shí)他們的力量還比較弱小，沒形成氣候，比較好打。小人也一樣，在小人未成氣候之前給予迎頭痛擊，可以起到壓制小人、打擊小人，讓小人遠(yuǎn)離的作用。

3、驚蟄前后“禁訂婚，結(jié)婚忌”

傳說雷公經(jīng)常出門行事，不時(shí)雷聲轟隆，所以這個時(shí)期是禁止人間辦婚事。若有違者，就要受雷公處罰，婚事會辦得不順當(dāng)，家庭將會欠美滿。因此，為了忌諱，這期間一般不相親，不訂婚，不結(jié)婚。

驚蟄三候

一候，桃始華

驚蟄之日桃始華，桃之夭夭，灼灼其華，乃鬧春之始，紅入桃花嫩，青歸柳葉新，粲然而花華。驚蟄時(shí)節(jié)，薔薇科的植物如蘋果花、桃花、櫻花等紛紛盛開，給春天帶來鮮艷與明亮的色彩。

二候，倉庚鳴

驚蟄后五日，“倉庚鳴”，倉庚就是黃鸝，黃鸝最早感春陽之氣，嚶其鳴，求其友，鳥出而鳴啼，春暖花開之慶也。

三候，鷹化為鳩

再五日，“鷹化為鳩”，古人稱“鳩”為布谷鳥，仲春時(shí)因“喙尚柔，不能捕鳥，瞪目忍饑，如癡化”。到秋天，鳩再化為鷹。