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一、豌豆是什么
1、豌豆（學(xué)名：Pisum sativum Linn），一年生攀援草本，高0.5-2米?；ㄆ?-7月，果期7-9月。
全株綠色，光滑無毛，被粉霜?；ü陬伾鄻樱S品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9 1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。
2、豌豆為被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。豌豆從色澤上分有青、黃兩種，干黃豌豆表皮發(fā)白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。
3、干黃豌豆經(jīng)冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。豌豆營養(yǎng)價值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
4、豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
5、在中國主要分布在中部，東北部等地區(qū)。主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區(qū)。豌豆原產(chǎn)地中海和中亞細亞地區(qū)，現(xiàn)在是世界重要的栽培作物之一，主要散布在亞洲和歐洲。
二、豌豆主要品種
1、甜脆
植株矮生，株高約40厘米，莖直立，1-2個分枝。斑白色，單株結(jié)莢10-12個，莢圓棍形，莢長7-8厘米，直徑1.2厘米，單莢重6-7克。嫩莢淡綠色，質(zhì)地脆嫩，味道甜蜜，每莢有種子6-7粒，成熟時千粒重200克左右，早熟，播后70天左右開端收嫩莢，適于華北、東北、華東、西南地區(qū)種植。
2、草原31
植株蔓生，株高約1.4-1.5米，分枝少。斑白色，單株結(jié)莢10個左右，莢長14厘米，寬3厘米，每莢有種子4-5粒，成熟時千粒重250-270克左右，對日照反應(yīng)不敏感，全國大部分地區(qū)均可栽培。適應(yīng)性強，較抗根腐病、褐斑病。
3、京引8625
植株矮生，株高約60-70厘米，1-3個分枝。莢圓柱形，莢長約6厘米，寬1.2厘米，嫩莢肉厚，質(zhì)地脆嫩，品格極佳，每莢有種子5-6粒，成熟時種子綠色，千粒重200克左右，適應(yīng)性強，采收期長。
4、灰豌豆
植株矮生，莖直立，中空。種子圓形，灰綠色，外表略粗糙，上有褐色花斑，千粒重140克左右。20-25℃下播后2天可出苗，幼苗長勢強，10天后可長到約15厘米。葉嫩質(zhì)脆，品格極佳，對溫度適應(yīng)性廣，在低溫、高溫均可栽培，本品種適宜進行豌豆苗的集約化生產(chǎn)。
5、中豌8號
株高約50厘米，莖葉淡綠色，斑白色，硬莢，花期集中。籽粒黃白色，種皮光滑，圓球形。單株結(jié)莢7-11個，莢長6-8厘米，寬1.2厘米，厚1厘米，每莢有種子5-7粒，干豌豆千粒重180克左右，鮮青豆千粒重350克左右，青豆出粒率47%左右，早熟，畝產(chǎn)青莢400-500千克，抗干旱，抗寒性強。適于華北、東北、西北地區(qū)種植?？勺髑嗤愣埂⒀坎?，也可糧用或飼用。
三、栽培技術(shù)
1、栽培制度
豌豆忌連作。連作后，可對后茬豌豆造成毒害作用，并加重病蟲害的發(fā)生，因此豌豆通常要與其余作物輪作。白花品種比紫花品種更忌連作，其輪作年限需更長。豌豆也可與其余作物混作和間作。
2、土地選擇
滴灌栽培對泥土的懇求較低，有利于幼苗成活及作物生長，因此土層深厚、泥土鹽堿程度較輕、肥力中等的土地均可種植。
3、松土施肥
播種后要淺松土數(shù)次，以提高地溫促進根生長，苗健壯，秋播栽培的，越冬前進行一次培土，越冬保溫防凍，開春后及時松土除草，提高地溫。豌豆開花前，澆小水追速效性氮肥，加速植株生長，促進分技，隨后松土保墑。莖部開始坐莢時，澆水量稍加大，并追磷、鉀肥。結(jié)莢盛期土壤要經(jīng)常保持潤濕。保證果莢發(fā)育所需水分。結(jié)莢后期，豆秧封壟，減少澆水。蔓性種植株高30厘米時，開始支架。豌豆分批采收，每采收1次追1次肥。
4、補漏追肥
出苗后及時查苗補缺，中耕除草1～2次。重施苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田塊，一般每畝追施復(fù)合肥5～7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人糞尿1000公斤。高稈品種在春季氣溫回升后、植株開始伸長時，將帶梢小竹或帶分枝的樹枝（去葉片）插在行間，以便豆株攀緣生長。豌豆不耐水漬，春季要注意清溝排水。開花結(jié)莢時所需養(yǎng)分多，每畝施尿素7.5公斤、三元復(fù)合肥5公斤。鼓粒期噴施1%尿素和0.3%磷酸二氫鉀2次。
5、病蟲害防治
豌豆的病害主要有根腐病、褐斑病、白粉病、褐紋病等，蟲害主要有黑潛蠅、潛葉蠅等，小編在《豌豆病蟲害防治技術(shù)》一文中已經(jīng)有較為詳細的講解，請大家移步閱讀。
6、適時收獲
根據(jù)食用方式?jīng)Q定收獲時間。一般粒用豌豆于開花后15～18天子粒飽滿時采收，干豌豆于70%～80%豆莢枯黃時收獲，菜豌豆在開花后12～14天嫩莢現(xiàn)子不現(xiàn)粒時采收，豌豆苗在播后30天左右苗高18厘米時采頂端嫩梢，作飼料的在盛花期收獲，作綠肥的在收莢果后及時翻壓。
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