1、魚頭洗凈，用鹽和料酒腌制半個(gè)小時(shí)。腌制好的魚頭沖洗干凈，裝盤，

2、豬排洗凈，擦干用肉錘/刀背把豬排拍松面包粉中摻入鹽，蒜粉;把拍松的豬排蘸

3、做法：1）鍋?zhàn)訜_水，將西米放入。2）邊煮邊攪拌，煮至透明。3）放入紫薯，可

4、牛奶加熱，將紅豆沙混合進(jìn)去，用鏟子壓散，混合均勻; 將牛奶豆沙水舀入模具，入冰箱冷凍4小時(shí)

5、雞蛋和白糖放入容器里，用打蛋器打至2-3倍；篩入自發(fā)粉，用橡皮刮刀攪拌均勻至無顆粒的面糊狀；面糊倒入涂過油的模型內(nèi)約八分滿，

6、香蕉切成小丁片狀備用。取2/3香蕉丁入攪拌機(jī)攪拌，加入酸奶一起攪拌均勻后，取容器，鋪一層香蕉丁，倒入一部分香蕉酸奶，一直到填滿，

7、雞翅中用鹽、生抽、料酒、雞粉、韓式烤肉醬腌制2小時(shí)，花菇干用涼水泡發(fā)；將泡發(fā)的花菇干加少許鹽,攪拌均勻；花菇放在盤子的中間,然后

8、鍋中倒入紅糖和水，小火，慢慢的將其燒融； 放入切片了的蘋果，依然用小火，慢慢的兩面煎；直煎到兩面色澤很深，蘋果略微脫水的樣子，至少要5分鐘

9、將原料準(zhǔn)備好，奇異果去皮切成小塊；跟蜂蜜一起放入料理機(jī)打成汁；同樣將西瓜挖出瓤，去籽后加蜂蜜一起打成汁；將奇異果汁和西瓜汁輪流倒進(jìn)杯子里；

10、木瓜切開，把瓤和籽挖掉。吉利丁片提前用冷水泡軟，杏仁露加熱，把泡好的吉利丁片放入杏仁露里攪拌至溶解。杏仁露放溫涼，倒入木瓜里，放入冰箱冷藏5小時(shí)

11、①糖品：絕代雙驕，天下無雙 ②謐蜜甜品：榴蓮?fù)?③悅滿糖：紫醉金迷，榴蓮飄香④Zhazha巧克力小酒館：榴蓮蛋糕 ⑤星怡會(huì)：榴蓮泡芙 ⑥Blue and Brown：榴蓮披薩，歡迎補(bǔ)充！

12、牛肉飛水，再用熱水沖干凈，倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬，一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘，最后加鹽調(diào)味，就可以喝了。

13、水加入酵母，混合均勻;倒入粘米粉和面粉攪拌均勻;倒入葡萄干和紅棗攪拌均勻;模具中抹油，將面糊倒入模具中，再在表面撒上些葡萄干和紅棗;醒發(fā)至2倍大;中火蒸20分鐘左右即可。

14、鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開。水燒開后放入處理好的(剪去須腳，挑去蝦線）蝦。蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。將蝦撈出瀝凈水。準(zhǔn)備好喜愛的調(diào)味料蘸來食。

15、黑木耳洗凈后用溫水泡發(fā)在湯鍋中倒入一大碗水，將黑木耳煮開，倒入冰糖燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右加入準(zhǔn)備好的10克枸杞加入1茶勺腌制過的糖桂花再煮5分鐘左右，即可關(guān)火取食。

16、將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右; 牛奶晾涼，去掉奶皮，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻; 倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右; 取出放涼后，再放入冰箱，冷藏2-3小時(shí)即可。

17、豇豆洗凈切段蔥頭、香菜切了鹵肥腸切段用肥腸的油炒香蒜頭，倒入肥腸一起炒香倒入豇豆一起翻炒加入料酒、鹽、生抽炒勻然后加入一點(diǎn)點(diǎn)水蓋蓋燜至1分鐘開蓋在炒勻加入香菜即可。

18、做法：底湯燒開加入豚骨拉面湯粉6g、爪哇咖喱5g攪拌均勻備用，肥牛卷/洋蔥過水備用；清水燒開放入日式拉面約1min后倒入面湯；將肥牛卷、紅姜、洋蔥、海苔、芝麻昆布放在面上即可。

19、水蜜桃去皮，洗凈。切開，去核。成小塊。倒入料理機(jī)。加入優(yōu)倍。加入蜂蜜。液體量要占總量的一半，否則容易把榨汁機(jī)打壞了。用“點(diǎn)動(dòng)”可以使汁液更細(xì)膩。至蜜桃全部打勻即可。

20、把蝦從背后切開、洗凈；擠上檸檬汁腌10分鐘；在蝦上抹少許鹽；拿一小碗，放入蒜末、黑胡椒粉、食用油，拌勻鋪在蝦上；最后鋪上滿滿的馬蘇里拉芝士~烤箱預(yù)熱 放入蝦200度烤五分鐘。

21、洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片；切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘；撈出菜，留下300克左右的湯底；加入白糖、米酒，加入蠔油，加入醬油；大火煮開后，小火20分鐘。

22、苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉；鍋內(nèi)冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒；炒至臘腸變透明色盛出備用；鍋內(nèi)剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生；放入臘腸翻炒均勻，即可。

23、海帶水發(fā)后煮熟、過涼控水；蘿卜苗摘凈洗凈、控水；枸杞子洗凈，用水泡軟備用；大蔥去皮切絲；凈鍋入油，涼油將花椒粒下鍋小火炸成花椒油；將所有食材與所有調(diào)味品合拌均勻即可。

24、米飯加壽司醋、韓國(guó)辣醬備用；雞蛋打散攤成片，切成條；胡蘿卜、黃瓜洗凈切條；壽司簾上放保鮮膜，鋪米飯，蓋上紫菜片壓緊；卷上雞蛋皮、胡蘿卜、黃瓜；用刀沾水切段，擺盤即可。

25、菠菜切段豆皮和胡蘿卜切絲豆皮焯熟胡蘿卜和菠菜焯水控干水分導(dǎo)入盆中，放上幾個(gè)干辣椒鍋中熱油炸香花椒乘著熱鍋導(dǎo)入醋適量。大概三大勺子，到入盆中加鹽和雞精，生抽一大勺拌勻。

26、雞肉洗凈、切丁，放入一大勺叉燒醬和生抽，腌制20分鐘;將杭椒、紅尖椒洗凈，切小段;鍋中放油，油熱后，下雞丁翻炒;雞丁炒至八成熟時(shí)，放入杭椒、紅尖椒;調(diào)入適量鹽，翻炒至熟出鍋。

27、將藕切薄片。將藕片放入不銹鋼鍋中，放適量水焯藕片，加適量鹽。3到5分鐘就可出鍋。將藕片放入盤中，撒上蒜茸、蔥末。鍋中放油、花椒、干辣椒，煸香。調(diào)好的料，直接倒入盤上!拌勻!

28、腌制雞翅：倒入半瓶啤酒，3勺鹽和1勺胡椒粉腌制15分鐘；用搟面杖把玉米片搟碎，把雞翅裹上玉米片；放入微波爐高火加熱三分鐘，拿出翻面，再反復(fù)高火加熱3分鐘，一共加熱12分鐘即可。

29、黃油軟化，分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)分三次加入50克雞蛋，用打蛋器充分打勻篩入全部低筋面粉和泡打粉及鹽之后，加入了葡萄干，和成面團(tuán)用手按壓成面片，切條，鋪入烤盤，180度15分鐘。

30、所有材料混合均勻。將蒜蓉，姜末切碎些，拌勻?qū)⑴殴蔷鶆蛘瓷想玑u腌制20分鐘，期間可以稍微翻動(dòng)排骨，讓排骨均勻沾到湯汁將排骨一塊塊夾出，放入錫紙包好放入空氣炸鍋，17分鐘 200度。

31、菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡，切小塊。枸杞洗凈，浸水。鍋?zhàn)臃潘?，大米洗凈，將大米煮熟爛。大米熬煮至大米開花。將菠蘿丁放入鍋內(nèi)。熬煮20分鐘左右。放入枸杞。熬煮5分鐘左右，粥粘稠。

32、面煮至半熟平底鍋倒一層底油加熱。鋪上一層面條。轉(zhuǎn)中火慢慢煎至兩面面變脆上色即可豆瓣醬和蜂蜜以2:1的比例混合平底鍋熱油，加入調(diào)好的醬翻炒至起泡煎好的面餅切成塊狀，淋上醬汁。

33、把雞蛋洗凈，放入涼水中，稍放點(diǎn)鹽煮熟胡蘿卜切小丁把雞蛋去殼，一頭切一片切下來的切v字形在雞蛋3分之1處切一刀。不要切斷把剛才切的V字形插進(jìn)去把胡蘿卜丁嵌入雞蛋，眼睛就成功了。

34、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀；加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時(shí)；雞翅放入微波爐中火3分鐘；灑上白胡椒粉和辣椒粉；再入微波爐中火4分鐘；取出雞翅，最后再灑一點(diǎn)白胡椒粉即可~

35、西紅柿去皮切片備用；雞蛋打算備用，起油鍋，蔥花爆香；放入西紅柿翻炒，盡量把西紅柿炒成糊狀；倒入適量開水，放入適量鹽；開鍋煮5分鐘后圍著鍋邊撒入雞蛋，等雞蛋結(jié)花后關(guān)火即可。

36、材料:雪梨、白蘿卜皮(用刀從新鮮蘿卜上片出來的，不是削的皮哦)；做法:將雪梨洗凈，不去皮，也不去核，切成小塊；和蘿卜皮一起放入燉盅，加少許的水，蓋蓋燉2個(gè)小時(shí)左右，喝湯就好了。

37、蓮藕去皮洗凈切成薄片焯水備用；泡菜切小塊，尖椒切成絲，大蒜切片，姜切絲；鍋中放入油，油熱后放入姜絲和蒜片爆香；接著倒入尖椒絲，處理好的藕片和泡菜翻炒均勻，放入鹽和糖炒勻。

38、蔬菜洗凈、瀝水、切成小塊備用。在蔬菜中放入海天拌飯醬和橄欖油、黑胡椒粉。充分拌勻后，倒入錫紙(光面朝外)中，包起來(包口朝下)。放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，上下火，20分鐘即可。

39、把米放入盆中浸泡2個(gè)小時(shí)，入鍋中煲一個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備好水果，粥要熟后，加入冰糖攪拌溶化葡萄、荔枝剝皮，西瓜、香瓜切丁，部分荔枝切丁。放入粥中，拌勻煮開，再入冰箱冷藏，裝碗中開吃。

40、獼猴桃的一段切開一下； 切掉的部分向上，從上往下依次切； 去完皮的獼猴桃；再把獼猴桃橫過來，開始切片，盡量的切薄片； 然后再?gòu)闹虚g切開； 就成了獼猴桃丁了，再放到酸奶上就完成。

41、紅辣椒洗凈，去籽切絲；蔥洗凈切末，調(diào)味料拌勻待用；茄子洗凈對(duì)半切開，入蒸鍋蒸熟（大約8分鐘），取出放涼后，用手撕成條狀；將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調(diào)味料一起拌勻至入味。

42、鍋里放水加入豬脊骨和雞腳，煮片刻，取出放在水龍頭下沖洗干凈，雞腳去甲；黃豆、大棗洗干凈；清水1800ml放入鍋里，將所有材料倒入，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再煮2小時(shí)左右，用鹽調(diào)味即可。

43、雞蛋打入碗中打勻，放鹽和大蔥末；辣白菜要擰干湯水并切開，再放辣椒面、香油、黑芝麻、白糖；平鍋放點(diǎn)油用小火煎雞蛋，煎得差不多放用調(diào)料拌好的辣白菜； 就像卷餅一樣卷一下；切開。

44、將中藥包用水及米酒浸泡10分鐘，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)；取鍋加熱倒入麻油，入姜爆香姜片、素羊肉；將作法1中之中藥高湯倒入作法2拌煮后；再將素羊肉鍋倒回?zé)蹂伆局蟀雮€(gè)鐘頭即可。

45、火龍果、梨、蘋果切塊；檸檬切薄片，百香果對(duì)半切開，取果汁；百香果汁和檸檬放在小鍋里，加入大約300ml清水煮開，調(diào)入蜂蜜；水果塊放入茶壺中，倒入過濾的紅茶，再加入煮好的百香果汁。

46、紅黃彩椒切丁，培根切小塊通心粉放入沸鹽水中小火煮6—9分鐘，瀝干水分盛盤平底鍋中放入橄欖油，放入紅黃彩椒、培根均勻翻炒。放入意大利面醬翻炒均勻，裝入通心粉中，點(diǎn)綴西蘭花食用。

47、剩米飯放鍋中加開水熬制；瘦肉切丁用蛋清和生粉、鹽腌制一會(huì)；香菇切小丁、姜切絲、放入熬至開花的粥中攪拌均勻，再放入肉丁繼續(xù)煮十幾分鐘；放入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味；撒上蔥花即可。

48、排骨洗凈，山藥切塊，黑木耳洗凈鍋里倒入排骨、紅棗、生姜片加入水大火燒開后撇去血水加入黑木耳、山藥塊后，加入適量白糖和料酒蓋上鍋蓋燜燒半小時(shí)最后撒上幾顆枸杞子和加入適量雞精。

49、炒鍋中倒入三大勺蔥油，油要多些加入約20克有機(jī)醬油，加少許白糖加兩勺蔥料，開小火煮出香氣即可關(guān)火取深煮鍋，水開后放入面條面條煮至8分熟即可，面條撈入大碗中，澆蔥油醬汁拌勻開吃。

50、煮扇骨的湯。扇骨上剔下來的肉。米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開。加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉。攪拌均勻，煮開。拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。

51、豬腳洗凈放高壓鍋加料酒和生抽老抽，加水沒過豬蹄2厘米，加浸泡過一夜的黃豆高壓鍋上汽后壓15-20分鐘，自然放氣鍋中放少許油加白砂糖炒化，至起泡狀，倒入豬腳，開小火燉至湯汁收濃即可。

52、準(zhǔn)備食材洗凈切好起油鍋爆香姜和蒜下雞塊翻炒炒至雞肉出水燜干加醬油翻炒上色在把洋蔥和香菇一起放入翻炒5分鐘，加入一飯碗水繼續(xù)燜煮待湯汁快收干時(shí)加芹菜，鹽，醬油翻炒均勻即可出鍋。

53、洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國(guó)芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色；燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗；煮至滾，加蕃茄糊一顆、酌量以醋和糖調(diào)味；加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。

54、豬肚用鹽和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一會(huì)兒加一些姜片和料酒煮熟(我用高壓鍋壓了20分鐘)，切成條辣椒油，醬油，香醋和白砂糖調(diào)成調(diào)味汁放入切好的豬肚條兒拌勻拌入香菜，撒上熟芝麻即可。

55、雞腿洗凈，去皮去骨切塊，生粉加5大匙的水拌均；鍋放油，放入蔥段，姜片和蒜瓣炒香；放入雞塊煸炒至外面變白，依次放入紹酒、老抽、生抽、糖繼續(xù)輕輕翻炒3-5分鐘；放生粉水炒到汁濃出鍋。

56、五花肉洗干凈，切小塊，香芋去皮，切片；熱鍋放少少油（怕油的可以不放）放五花肉炒至變色，加醬油炒均勻，關(guān)火；放入香芋，加蒸肉米粉炒均勻裝盤；放入高壓鍋隔水蒸，鍋打氣后蒸15分鐘。

57、把小米洗凈，倒入鍋中，加水大火燒開；水燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘，期間不斷用勺子攪拌防止撲鍋；待小米煮開花，倒入洗凈的豌豆繼續(xù)煮兩分鐘即可關(guān)火；放入純黃豆油浸金槍魚拌勻即可。

58、雞中翅洗凈，在背面劃兩刀，蔥切段，姜切片;平底鍋置火上，燒熱，放入雞翅中，煎至兩面金黃；放入蔥段、姜片，倒入老抽、可樂沒過雞中翅; 大火燒開轉(zhuǎn)小火，加鹽，燉20分鐘，大火收汁即可。

59、糍粑切成一厘米見方的小??；小鍋內(nèi)燒開水，放入糍粑煮至浮在水面上即撈出過冷水備用；紅棗去核后一分為四；甜酒加少許清水再加入紅棗一起煮開；再放入煮過的糍粑，加細(xì)砂糖煮一分鐘即可。

60、糯米粉中加入奶粉、細(xì)砂糖拌勻，加入牛奶和椰漿，拌成面漿糊。拌得無顆粒，放進(jìn)微波爐5分鐘。芒果切小方粒或挖球狀，取一小塊糯米皮按扁。包入一塊芒果收口捏緊搓圓，表面沾滿椰蓉就OK了。

61、酸奶機(jī)自帶容器洗凈，用開水燙好，晾干，無水后才可以倒入鮮奶和酸奶(如果喜歡甜，可以適量加糖)，攪拌一下機(jī)器開啟，定時(shí)8小時(shí)成功。加入果醬或者蜂蜜，或者水果，或者你喜歡的任何東西。

62、鍋里放水燒熱后，放入糯米小丸子煮至浮起;同時(shí)可以把甜酒倒入小鍋中中火加熱，可以加少量清水;煮好的小丸子撈出放入甜酒中煮一分鐘;雞蛋打散，慢慢淋入鍋中，用勺子順便稍攪拌，加少許糖。

63、青筍與胡蘿卜分別切成細(xì)絲蒜剁成末，香蔥切成蔥花胡蘿卜用水焯一下，焯水的時(shí)候放一點(diǎn)鹽和油青筍與胡蘿卜絲混合起來裝入一個(gè)大盤里，分別放入蒜泥，味精，鹽香油，香醋，蔥花，拌勻裝盤。

64、準(zhǔn)備蔥花，姜，蒜蓉；鍋里下2匙油，油熱之后把辣椒絲加入稍微翻翻，盛出備用；用鍋里剩下的油把蔥花和姜蒜蓉炒香，倒入雞肉絲，大火炒散；加入調(diào)味料，翻炒均勻，倒入辣椒絲，再稍微翻炒。
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65、娃娃菜洗凈，用手撕成條鍋中水燒開，將娃娃菜下鍋焯2分鐘后撈出，娃娃菜控干水后碼入盤中將生抽、鹽、白糖淋在菜上，接著把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上色拉油燒熱后，淋盤中，拌勻即可。

66、將花生米洗凈，鍋中放水大火燒開；將花生放入鍋中，2秒后關(guān)火，撈出去掉花生皮；將大米洗凈；將花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆?jié){機(jī)，攪打成花生漿；根據(jù)個(gè)人口味在飲用時(shí)加入糖或蜂蜜。

67、將金針菇、姬菇、白玉菇洗凈；將鍋置火上，水開后放入三種菇，中小火煮10分鐘；加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味；豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，燒沸后起鍋即成，味道鮮美極了，而且可安神哦。

68、將黃米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水溫的水將其和成面團(tuán)；放到溫暖處，發(fā)至兩倍大；取面團(tuán)，搟成餅，然后切成條狀；將面條搓成圓條，把面條編成圖案，切四邊；包好豆沙餡入鍋蒸25分鐘。

69、所有面加泡打粉一起嫁誰和成稍軟的團(tuán)，醒20分鐘；卷簾上鋪濕過的屜布，把一坨面團(tuán)平鋪上，刮板抹平；稍稍撒點(diǎn)鹽，抹上一層拿油調(diào)和的麻止；卷起來，切小塊，涼水入蒸鍋，蒸半天個(gè)小時(shí)即可。

70、雞蛋打散，放入剁椒攪勻；黃瓜洗凈切絲，用鹽腌制10分鐘，攥去水份；攥去水份的黃瓜和雞蛋液混合均勻加入胡椒粉攪勻；鍋內(nèi)燒熱油，下蛋液，煎至底層定型翻面，煎至兩面金黃，鏟子切塊裝盤。

71、土豆煮熟，用竹簽?zāi)軌蛟讣纯?切成滾刀塊兒熱鍋入涼油，下入土豆塊;中火慢慢煎至土豆表面金黃酥脆榨菜切成末，香蔥切蔥花;將鹽、雞精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、蔥花加入土豆中，拌勻。

72、在豆腐盒子底部剪開2至4個(gè)小口，倒出盒子里的汁水，再揭開盒子封膜，整個(gè)兒扣在盤子里;用刀子把嫩豆腐切片。擺放上橄欖菜和素肉脯。表面可撒一些白芝麻裝飾;生抽 香油 素蠔油調(diào)勻澆在豆腐上。

73、椒洗凈后，去籽去瓢，切成絲備用；鍋內(nèi)熱油，五成時(shí)，下蝦皮，小火慢炒，至出香味并微黃；下切好的青椒絲，仍用小火翻炒；青椒微軟時(shí)，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒到熟，調(diào)少量白糖和雞精，即可起鍋。

74、水煮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ谐伤槟?。青椒、洋蔥洗凈，與酸黃瓜分別切成碎末，攥干水分待用。取一大碗，將沙拉醬、酸黃瓜、洋蔥、青椒、法香碎，番茄醬混合。充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｕ{(diào)入少許胡椒粉、鹽均勻。

75、空心菜去除老莖，折成寸段；蒜瓣切成末，小紅椒切成圈去籽；鍋中放入清水，加入鹽和油燒開，將空心菜放入，滴幾滴白醋，汆熟撈出盛盤；將蒜末和紅椒圈放在空心菜上，淋入生抽，再澆上熱油。

76、鍋里放清水燒開后，將全蛋面放入滾水中，用筷子將面搞散，煮1-2分鐘撈起沖冷水，盛入碗里用另外的鍋，放入高湯煮開后，放青菜煮熟，加入熟云吞煮片刻倒入做法的碗里，灑下蔥粒和香油，即可。

77、鮮蝦處理一下，去掉蝦線，并且把蝦切成小丁，蝦頭部分的蝦黃擠出備用；黃瓜去皮切??；起油鍋，蔥姜爆香，放入蝦仁翻炒，炒出紅油后放入黃瓜丁翻炒；放入適量的鹽，倒入水淀粉勾芡收汁即可。

78、鴨肫清洗干凈；蔥打結(jié)，姜切片；鴨肫加入冷水，加入蔥和姜，大火煮開；加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈；鴨肫重新入鍋，加入適量鹵水汁，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，煮軟，稍涼后切片。

79、熱鍋加油，溫?zé)岷?，倒入打散雞蛋；雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；加鹽調(diào)味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱。

80、牛里脊改刀，加雞蛋，淀粉上漿腌制；杭椒摘洗干凈；鍋內(nèi)熱油將牛柳滑熟，杭椒稍過油撈出；鍋底留油，炒香蒜末，調(diào)入蠔油，料酒 ，倒入杭椒，牛柳，少許鹽，味精，翻炒，水淀粉勾芡出鍋即可。

81、草莓打成果泥，加入一點(diǎn)香蕉。(如果沒有攪拌機(jī)可以用勺子壓，不用壓得太爛)加入果汁放一些酸奶(大約兩勺)如果喜歡涼的，加一些冰塊。喜歡熱的，可以事先將果汁熱熱。怎樣喝都具有不同的風(fēng)味。

82、絲瓜洗凈去皮切片，雞蛋打散備用;鍋中放少許植物油，放入絲瓜炒軟后倒入適量清水;水燒開后加鹽調(diào)味（一個(gè)絲瓜的話加兩碗水即可，水不宜過多），倒入打散的雞蛋液；滴幾滴香油加入香菜末即可。

83、個(gè)雞蛋打散，點(diǎn)適量鹽；倒入涼白開以1:5的比例為準(zhǔn)攪勻；將蛋液過篩，倒入碗中，用保鮮膜將碗口密封；蒸鍋燒開水，把蛋液入鍋，中小火蒸10 15分鐘，關(guān)火燜一分鐘；取出點(diǎn)適量香油，撒蔥花即可。

84、將毛豆剝殼，玉米取粒，胡蘿卜切小丁，與大米一起洗干凈，入電飯煲；加入適量的水，喜歡喝稀點(diǎn)的就多加點(diǎn)水，放入電飯煲，調(diào)整到煮粥功能，最后10分鐘磕入雞蛋；煮10分鐘入芝麻油,加點(diǎn)鹽調(diào)味。

85、南瓜和山藥去皮切塊，放進(jìn)湯鍋里，加入水到和食材齊平，開大火煮開;煮開后加進(jìn)冰糖和紅棗，轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘，到南瓜和山藥徹底酥軟，完全吸收了冰糖的甜蜜滋味，加進(jìn)枸杞和糖桂花，稍煮片刻。

86、將肉冷凍1小時(shí)候再切更好切又有形，切好放冷水沖冼解凍，除油外將所有調(diào)料放入肉中腌1小時(shí)，烤盤放錫紙刷油，把串好的肉串放入烤箱上火210度烤10分鐘后拿出翻面刷層油再烤10分鐘撒上熟芝麻裝盤。

87、糖放入牛奶小火煮，加入用涼水泡軟的吉利丁片，邊煮邊攪拌，直到吉利丁片融化；酸奶倒入容器中，加入涼涼的第一步的牛奶，攪拌均勻；加入適量藍(lán)莓果醬，攪拌均勻；倒入容器中，冰箱冷藏凝固。

88、荷蘭豆撕去老筋洗干凈。香腸放米飯里蒸好后切片。米飯也好香??！蒜頭拍癟燉碎。熱鍋冷油爆香蒜頭，下荷蘭豆大火翻炒，加少許鹽調(diào)味。大火一定要不?？焖俜?，兩分鐘后加香腸片再翻下就可以。

89、子排洗凈，冷水下鍋，入適量料酒，加水加到子排的2倍；入蔥姜、適量鹽，蓋蓋，按下煮飯鍵，煮開后，撇去浮沫；入醬油，拌勻，蓋蓋繼續(xù)按下煮飯鍵；一個(gè)小時(shí)后，抬起煮飯鍵適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)味精提鮮。

90、水果洗凈，去皮取締，切小?。还麅龇邸⑺?、糖、檸檬汁一同放入鍋中，攪拌均勻， 小火加熱至沸騰，攪拌至果凍粉完全溶解關(guān)火；果凍液放涼至室溫，倒入鮮果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。

91、瘦肉切片，放入熱水中汆燙一下。冬瓜去皮和瓤，洗凈，切塊。胡蘿卜洗凈切塊,玉米切塊。電燉鍋燒開水，放入胡蘿卜塊、冬瓜塊、玉米塊、瘦肉片和姜片，煲至水沸轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)，下入鹽調(diào)味即可。

92、蔥洗凈瀝干，切蔥花，入碗加無鹽黃油、少許鹽和胡椒粉，微波高火30秒使其液化并拌勻；一片吐司切成四塊，每塊上均勻地涂上黃油和蔥花(黃油不要涂太多)；放入電飯煲中，按下煮飯鍵，待跳至保溫。

93、雞蛋打散，加入料酒，白胡椒粉 鹽 麻油和清水?dāng)噭?，過濾出小細(xì)泡蓋上蓋子，水開了以后入鍋蒸10分鐘鴨蛋黃碾碎，鍋里放油，倒入鴨蛋黃，小火炒至細(xì)膩的泡沫狀將炒好的鴨蛋黃倒入蒸好蛋羹上即可。

94、將鮮蝦清洗干凈，剝殼去蝦線后洗凈，加入1小匙鹽和1/2個(gè)蛋清用手抓勻；起鍋熱油，將蝦仁倒入鍋內(nèi)滑熟后撈出；黃瓜和紅椒洗凈切成小塊；將黃瓜丁、紅椒丁和蝦仁一起倒盆內(nèi)，加入1大匙沙拉醬拌勻。

95、海帶洗凈切成細(xì)絲，入沸水鍋中燙過，燙時(shí)可以加一勺醋白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鐘將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據(jù)自己的口味調(diào)勻海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝水，裝盤加調(diào)料拌勻。

96、番茄切塊，姜切絲，土豆切片(如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片)；炒鍋里放油，煸香姜絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至透明；放入番茄塊，加一些鹽，小火翻炒；加一些雞精，入味。

97、萵筍莖洗凈去皮，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，萵筍葉切成段。將鍋置大火上，入油至六成熱時(shí)放姜片煸炒出香味。放入萵筍條，大火炒至斷生。揀去姜片，放入萵筍葉，并倒入豆?jié){，放入鹽，煮熟即可。

98、買回活黃鱔，去除肚腸骨頭，洗凈切片；鍋中放入適量的油；將黃鱔下鍋，炸至兩面金黃，放入蒜頭和姜；放入水，放入干辣椒，鮑魚汁，海天黃豆姜，李錦記蒜蓉香辣椒，胡椒粉；蓋鍋至收汁，撒蔥花。

99、將雞蛋打到盤里，加入鹽，攪打均勻。將蛋液倒入平底鍋中，開最小火煎，煎成半熟蛋皮后熄火。鋪上雞肉腸、青瓜。用鍋鏟輔助將蛋皮卷起來，包成春卷狀，再以小火將蛋卷煎熟即可。放涼后切片擺盤。

100、把玉米筍罐頭打開，潷干水，把玉米筍取出擺入盤中備用；蔥去蔥葉，切蔥花備用；調(diào)料汁的制備：取一個(gè)干凈容器，放入香醋，料酒，醬油，糖，辣椒油，混合均勻；把調(diào)料汁澆到玉米筍上，撒上蔥花。

101、茼蒿去根洗凈，放入加了鹽的沸水里輕燙一下，迅速撈出，瀝干水分裝盤；生抽2勺，香醋1勺，撒上適量的鹽和1茶勺白糖；將它們放入調(diào)料碗中，滴上香油，混合姜末入味，最后淋在燙好的茼蒿上，即可。

102、雞翅洗凈放入鹽巴、辣椒粉拌勻腌制10分鐘然后放入蜂蜜柚子茶與少許橄欖油，使雞翅表充分包裹后腌制1小時(shí)；鍋?zhàn)訜裏岷筠D(zhuǎn)小火放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃色時(shí)，再淋上少許蜂蜜柚子茶煎熟即可。

103、排骨斬段，姜切片，蔥切段，大蒜籽切末，加點(diǎn)水和勻排骨用清水浸泡半小時(shí)，泡去血水，瀝干水份后用淀粉，鹽，雞精，姜片，蒜末，胡椒粉，醬油，生抽腌制1小時(shí)入味鍋入油，倒入排骨炸至金黃炸熟。

104、西瓜，木瓜切小塊，入料理機(jī)打成蓉，倒入冰格冷凍2小時(shí)左右結(jié)成冰塊;雪碧，荔枝放入冰箱冷藏;將做法1的冰塊倒入玻璃杯，荔枝去殼，荔枝白肉放入杯，倒入冷藏過的雪碧，插入薄荷，點(diǎn)綴茉莉花即可。

105、饅頭切成約1厘米厚的饅頭片雞蛋在大碗里打散，準(zhǔn)備另一個(gè)大碗裝清水備用鍋中熱油，將饅頭片先在清水中蘸一下，再裹上蛋液，放進(jìn)鍋中小火炸至金黃，翻面繼續(xù)兩面金黃后即可出鍋，趁熱撒上一些鹽。

106、①培根煎熟；②切片面包去外皮；③面包壓平，放入烤碗內(nèi)，將煎好的培根切好放在面包上，可以撒入一些芝士和一些蔬菜粒；④最后敲入一個(gè)雞蛋，撒一些鹽和黑胡椒；⑤烤箱預(yù)熱190度，烤20-25分鐘左右。

107、奧利奧刮去夾心，隔著保鮮袋擠碎，鋪在碗底。留少許餅干碎稍后做裝飾。 2澆上酸奶，淋上適量的紅酒（這個(gè)看自己口味，不喜歡酒味的童鞋們請(qǐng)少加紅酒）。表面再澆一些酸奶、餅干碎，擠上蜂蜜即可。

108、鍋燒開，放魚，盤底放姜2片、大料1顆，魚身放2片。中火蒸10分鐘蒸好的魚拿出，撕掉魚皮。將魚肉中的刺挑出來，魚肉搗碎鍋熱倒油，將魚肉放鍋中大火翻炒，放調(diào)料，鹽糖。翻炒，見魚肉發(fā)干時(shí)改小火。

109、鯧魚去鰓、內(nèi)臟洗凈，兩面切幾刀并用鹽把整魚抹鹽腌制30分鐘，辣椒切碎；再將魚沖洗干凈控干水份；熱鍋放油燒至七成熱，放魚小火煎至兩面發(fā)黃起鍋，鍋內(nèi)剩油將辣椒爆炒一下加點(diǎn)醬油散于魚身即可。

110、把雪里紅先用冷水泡泡，為的是把咸味泡出去點(diǎn)，后再切末。熱鍋放油，先下切好末的雪里紅煸炒，再放蠶豆煸炒會(huì)，這時(shí)放點(diǎn)水，糖，雞精和一點(diǎn)水，等水燒干后用鹽根據(jù)自己口味來調(diào)制，出鍋裝盤即可。

111、熱鍋薄油快速爆香洋蔥片，起鍋裝在燒熱的鐵盤，熱鍋倒適量的油，放姜絲爆出香味，再放三色甜椒炒一分鐘，倒入牛肉片迅速翻炒，翻炒過程中下沙茶醬，翻炒均勻，牛肉變色，放鹽起鍋，裝在鐵盤即成。

112、百合按照葉片分開，把里外的泥土和黑的地方摳掉，用水仔細(xì)沖洗干凈；培根就切片待用；鍋里放少許油，放入培根，小火煎成兩面金黃，放入百合翻炒，加醬油，大火快炒，逐漸變透明后，加鹽關(guān)火出鍋。

113、綠豆清洗干凈，提前一夜浸泡。泡好的綠豆皮已經(jīng)裂開綠豆放入鍋中，大火燒開，小火慢煮到綠豆開花加入冰糖，當(dāng)冰糖溶化后盛起待涼涼后全部倒入攪拌機(jī)中攪拌成糊。最后盛入碗中撒少許熟白芝麻即可。

114、胡蘿卜擦成細(xì)絲，打入三個(gè)雞蛋，加入玉米粉，攪拌均勻，加入鹽調(diào)味；平底鍋放少許植物油，鍋熱了以后開中火；一切準(zhǔn)備就緒可以煎了，用小湯勺舀一勺放到鍋里攤成圓餅，兩面煎成金黃，可以出鍋了。

115、蜆子洗凈用淡鹽水浸泡半天，去沙洗凈；冷水鍋入姜片燒開，滴少許料酒；將蜆子倒入，可以準(zhǔn)備個(gè)篩網(wǎng)，看見剛一張口的蜆子就馬上取出；澆上適量的蒸魚豉油，撒香蔥末，最后用熱油澆上攪拌均勻即可。

116、將薏米清洗干凈后倒入鍋內(nèi)，然后放入冬瓜糖和冰糖，倒入清水大火煮開后蓋上鍋蓋，敞個(gè)縫隙，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)即可熄火放涼后放入冰箱冷藏保存，隨食隨取，如果天氣涼也可溫?zé)崾秤茫谖兑琅f很棒。

117、壽司米：普通大米1碗糯米半碗泡八小時(shí)去水蒸20分鐘倒出加開水拌勻再蒸10分鐘后加白醋，糖，鹽拌勻，冷卻備用。海苔鋪勻先做好的壽司飯灑上櫻花粉，加入喜歡的蔬菜或肉類，卷后切片捏出造型裝盤即可。

118、絲瓜去皮，切四厘米大小的段，中間用刀劃出十字形鍋中倒入少許花生油，蒜拍成泥入鍋翻炒片刻，加入少量生抽及剁椒，聞到香味后出鍋把抄好的食材用湯勺淋到絲瓜上，放燒開熱水的蒸鍋，蒸三分鐘出鍋。

119、先白水燒紅薯，煮到紅薯變軟，順時(shí)針攪入玉米面，注意要一個(gè)方向攪拌，否則不能成糊；慢慢熬，喜歡喝粘稠的，就多熬一會(huì)兒，要時(shí)不時(shí)地?cái)嚢鑾紫?，以防糊底；能到紅薯熬爛，粥熬黏糊狀，就可以喝了。

120、牛腩、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿切塊，牛腩加鹽、黑胡椒、香草、姜、蔥、紅酒腌；鍋炒洋蔥、牛腩同腌料倒鍋炒干，加番茄沙司、紅酒炒，砂鍋倒紅酒、香葉、肉，燜會(huì)；再倒紅蘿卜、番茄塊撒香草碎就好了。

121、豬蹄冷水下鍋，放入拍碎的姜和蒜，大火煮開5分鐘后撈出洗凈；高壓鍋里放入洗好的豬蹄，倒入一整罐酒釀，再依自己口味加入生抽、老抽和鹽，加水至沒過豬蹄；高壓鍋上汽后中火壓15分鐘，關(guān)火冷卻撈出。

122、：薺菜切碎末，起油鍋放姜末將肉糜事先炒熟，再和薺菜，鹽，雞精拌勻，開始包餃子咯。將餃子在開水里煮幾分鐘撈出瀝水。平底鍋放少許油，小火將餃子先煎8分鐘左右，再淋少許水，蓋鍋蓋悶到汁水收干。

123、把洗凈削皮切成塊的蘋果加冰糖和純凈水放入相應(yīng)大小的湯碗內(nèi)，放蒸鍋蒸熟蒸熟后取出湯碗用蒸鍋內(nèi)的沸水把玻璃瓶和蓋子燙煮一下，再把湯碗內(nèi)煮好的蘋果及湯水倒入玻璃瓶玻璃瓶完全泠卻后放入冰箱冷藏。

124、杏鮑菇洗凈切片備用。蛋黃兩只打散備用。（也可使用全蛋液來做，但成品色澤稍差一些）切好片的杏鮑菇沾滿蛋黃液。不沾鍋倒入少許油燒至六成熱，下沾滿蛋黃液的杏鮑菇煎至兩面金黃，出鍋前撒椒鹽即可。

125、糯米粉 木薯粉 清水揉合成團(tuán)，搓成小圓子，水燒開下入小圓子至浮起，撈出浸入冰水中激冷備用；芒果切開，去皮取部分果肉切成粒，其余用攪拌機(jī)打成泥，加適量冰水和蜂蜜拌勻放入冰箱冷藏，吃時(shí)加小圓子。

126、五花肉切塊，梅菜干泡水肉塊淖水，過油炸，用糖，生抽，白酒調(diào)味腌制。泡濾過水的梅菜干切碎炒干備用。腌制肉塊一小時(shí)后，放入碗中捕底定型，肉塊放完后將梅菜干平輔肉塊上，放入高壓鍋高火蒸三十分鐘。

127、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻。把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細(xì)膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右。鍋內(nèi)放清水。

128、白菜洗凈切條，豬肉切丁，豆瓣剁碎；鍋中燒油，炒肉丁，肉丁炒熟后加干辣椒、蔥姜蒜，炒香后倒入豆瓣小火炒出紅油，將白菜倒入鍋中；白菜出水后加鹽、糖、雞精，大火燒至湯汁收盡只剩紅油時(shí)，盛出裝盤。

129、雞洗凈切塊，茶樹菇去跟洗凈；鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起；另起一砂鍋，將焯好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉；文火熬制1小時(shí)左右后加入茶樹菇；繼續(xù)文火燉煮20分鐘左右加鹽調(diào)味即可。

130、茄子削皮切段。放入耐熱容器，將日式高湯，醬油，糖，米酒，蔥花，芝麻碎，倒入容器稍微攪拌均勻；用保鮮膜輕輕的蓋一層，再在外面包一層保鮮膜；微波8分鐘。結(jié)束后不要拿出來，冷卻一下。吃時(shí)撒小蔥花。

131、核桃仁用開水煮3分鐘，撈出控水；百合洗凈；蘆筍洗凈切斜段，開水焯一下，撈出過冷水;起鍋熱油，三成熱時(shí)下姜、蔥末小火煸香，下蘆筍翻炒均勻；下核桃仁、百合大火翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉翻炒均勻即可。

132、牛肉洗凈切片，胡蘿卜洗凈切小塊，土豆去皮切小塊；鍋中放油燒熱,把牛肉炒至變色,放入枸杞子、番茄汁、胡蘿卜塊、土豆塊和水,大火煮沸；改用小火,當(dāng)牛肉、土豆、胡蘿卜煮熟；水淀勾芡,加入精鹽、味精即可。

133、將紅棗去核搗碎，倒入鍋內(nèi)，加水煮8至10分鐘，濾渣，汁水倒入沏好的花茶中（茉莉花、菊花、玫瑰花皆可）， 加500毫升冷開水，放冰糖即可。紅棗泡茶常飲，有明顯的防癌、抗癌、預(yù)防心血管疾病和健脾開胃作用。

134、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入適量東陰功調(diào)料炒 香；放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；加入少許魚露調(diào)味；起鍋前加入香菜、擠青檸檬汁即可。

135、梭子蟹買回來先把蟹腳折斷，然后拿牙刷把蟹全身刷干凈，把蟹蓋掰開，清理掉它的腮，然后選掉臟東西不要，再把蟹身對(duì)半切塊。蔥切段，鍋里熱油放入蔥段炸香，然后倒入蟹塊翻炒，調(diào)入鹽和醬油，燜十分鐘入味。

136、牛柳切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻腌制；熱油鍋，下入牛柳扒熟；下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；下入煮好的意面；加鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻；下入牛柳，翻炒均勻。

137、做法;薏米淘洗干凈，浸泡過夜；排骨剁小塊，過開水焯一下，撈出瀝干；砂鍋中放足量水，燒沸后放入排骨、姜片、少許料酒、幾勺酒釀，煮開蓋蓋轉(zhuǎn)小火；燉一小時(shí)，放入薏米繼續(xù)燉；煮至薏米軟爛，點(diǎn)適量鹽即可。

138、小油菜掰開洗凈，蔥花煸炒放入小油菜，看油菜有些塌秧就可以放蝦皮了，蝦皮可根據(jù)個(gè)人喜好決定量的多少，煸炒幾下后放入一小勺白糖提鮮,然后繼續(xù)煸炒，待白糖煸炒均勻就可以出鍋了，美味的蝦皮油菜就做好了。

139、金桔洗凈瀝干水分在每顆金桔頂部劃十字下刀要深一些，再用竹簽挑出果核但要保持原狀;熱水煮沸，放入金桔去掉苦澀味道后瀝水冷卻;將細(xì)砂糖倒入鍋中和金桔拌勻以慢火加熱熬煮40分鐘，直到金桔變?nèi)彳?、透明即可?

140、把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開；鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時(shí)把蔥頭撈出；鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘；淋入少許高湯，翻炒1分鐘；撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻即可。

141、牛腩剁成小塊，竹筍切成段；鍋內(nèi)加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、蔥炒香、加高湯旺火燒沸，撇去浮沫。改用小火煨爛入味；放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、雞精、收汁裝盤。

142、將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，瘦肉切絲；菜花過開水焯一下，撈出過冷水后瀝干；起鍋熱油，放入花椒爆香，潷出；放入蔥花、肉絲煸炒；待肉絲變色后然后放入菜花翻炒；放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干。

143、先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后，洗凈瀝干，用料酒腌10分鐘；番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖加兩勺清水調(diào)成汁備用；鍋中放入適量油，油熱后放入蔥末稍煸；放入腌過的蝦炒透；放入剛調(diào)好的汁略炒；出鍋時(shí)放姜末即可。

144、將豬肝切碎備用，粳米洗凈入鍋加水，大火煮沸后再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續(xù)煮，待將熟時(shí)放入食鹽、蔥、姜、香菜等。功效：補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾，常人服食可補(bǔ)肝強(qiáng)身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

145、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲；青紅椒洗凈切成圈；鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味；倒藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明；加入一勺老干媽豆豉醬；加一點(diǎn)鹽；再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖；保持中大火，翻炒均勻出鍋。

146、牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮幾分鐘，撈出瀝水；牛排骨重新入鍋，加姜片和足量的水煮開，轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右；白蘿卜去皮切滾刀塊；牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃；倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟糯即可。

147、剪蝦足、去蝦須；用刀給蝦開背，挑出蝦線。鍋中倒油，放入蔥姜，放入處理好的蝦，煎至金黃，烹入料酒、生抽，加糖翻炒。姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。加入清水，蓋上蓋子小燜片刻，待湯汁減少，大火收汁。

148、茭白剝?nèi)ネ馄?，切掉較老的部分；鍋中倒入油后，放入干辣椒段小火煸出辣味，倒入茭白塊后開中火，不停翻炒茭白，直至邊緣顏色稍發(fā)黃，表面發(fā)皺發(fā)緊；倒入適量蠔油繼續(xù)翻炒拌勻，約炒一分鐘后撒上少許鹽和蔥花即可。

149、山藥去皮，切一元幣厚的片，馬上撒玉米淀粉或其他生粉拌勻；蔥切末備用；鍋內(nèi)入寬油，六成熱時(shí)下入山藥片劃散，炸至浮起微黃時(shí)撈出控油；鍋留底油，下蔥末、胡蘿卜片及青椒粒中火炒香，下山藥片、撒椒鹽粉炒勻即可。

150、桔子去皮掰成小瓣，去掉白絲，倒入食品機(jī)打成汁；桔汁倒入鍋內(nèi)中大火煮并經(jīng)常攪；煮至稍濃稠后，根據(jù)口味調(diào)入冰糖，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，并切記要不斷的攪拌；熬制粘稠成醬，裝入干凈干燥的瓶中，蓋好蓋冰箱保存，吃時(shí)取出。