將雞蛋分成蛋白和蛋黃，蛋白裝在無油無水的容器中，用電動打蛋器打至打蛋頭頂部形成直立小尖角的干性狀態(tài)將蛋黃倒入打發(fā)的蛋白中，再攪打2分鐘左右加入預(yù)拌粉，用抄底的方式拌勻加入油，拌勻后分裝到瑪芬杯中上屜，中火，蒸20分鐘左右。

　　 豌豆放入沸水中焯熟;銀魚洗凈，放入沸水中加姜片、料酒焯熟撈出;炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固時放入蔥花;再放入豌豆、銀魚;再倒入米飯翻炒;淋少許生抽，翻炒至米飯粒粒分明，色澤光亮，調(diào)入少許鹽、胡椒粉，炒勻入味。

　　 將魚翅泡2個小時

　　 1．將豬肉切成絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內(nèi)；2．白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。

　　 做法：肉末放小碗內(nèi)，剁入少許姜末，加入1/4小匙鹽、少許淀粉拌勻，做成餡料。豆腐取出切成塊，在每塊豆腐塊上挖出凹洞，在凹洞上撒些淀粉，填入肉末。豆腐塊放在鍋內(nèi)大火蒸約１０分鐘，撒些蔥絲在豆腐上，玉米油燒熱淋在豆腐塊上，倒上醬油即可。

　　 大米洗凈，魚肉片成片，香菇切片，香菜洗凈切碎。魚肉加入鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制片刻。大米入鍋，放水燒開，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至開花，放入香菇片煮5分鐘，放入魚片煮至變色。放鹽、白胡椒粉、香油調(diào)味，灑上肉松和香菜即可。

　　 杏鮑菇洗凈后，撕成條，再切成段小火油煎杏鮑菇表面微黃即可，控凈水，揀到盤中備用油鍋爆香蒜片，蔥段，放入青紅椒炒勻，倒入XO醬;蠔油;添少許清水，白糖調(diào)味炒出醬香后，倒入煎好的杏鮑菇;青蒜，炒勻即可出鍋前，烹入一湯匙料酒。

　　 ①香蕉剝了皮后，切成片，抹上淀粉，進(jìn)油鍋炸到金黃色時撈出，放在一邊備用。②然后開始熱油鍋，把油燒到6分熱的時候放糖。③等糖水開始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒進(jìn)鍋中，等到糖水變得濃稠了，就大功告成。吃過拔絲紅薯、拔絲蘋果，那也來嘗嘗拔絲香蕉吧。

　　 口菇洗凈切成小碎丁。拌在雞肉泥里。打上雞蛋。加上鹽。料酒。順一個方向攪拌均勻直到起筋白菜洗凈。切去菜梗。留菜葉備用。煮一鍋開水。將菜葉在開水里燙軟。撈起來。裹住雞肉。碼在盤子里。鍋里上蒸屜。把碼好白菜卷的盤子放在蒸屜里蒸15分鐘取出。淋上醬汁。

　　 做法：1）食材：白蘿卜和雞架。2）將白蘿卜去皮，洗凈，切塊。3）將雞架擇洗干凈，焯燙一遍，再次洗凈。4）重新放入煮鍋中，一次性加入適量的清水。5）蓋鍋蓋。大火煮滾揭蓋，關(guān)火。6）整鍋倒入電燉鍋中，隨后放入白蘿卜，蓋鍋蓋，通電。7）燉2小時斷電。

　　 取一杯綠豆，用清水洗凈將洗凈的綠豆放入豆?jié){機(jī)中加入1100ml的清水選擇干豆豆?jié){按鍵即可接著將打好的綠豆糊加入冰糖倒入小鍋中放入冷藏室冰鎮(zhèn)取適量的茉莉花放入浸漬器中將其旋轉(zhuǎn)擰緊后，冰鎮(zhèn)好的綠豆糊倒入杯中即可。

　　 將花生浸泡過夜，洗凈小米、紅棗、桂圓肉、枸杞；淘洗干凈的小米，連同溫水，冰糖，紅棗，泡過的花生，一起煮開，并適當(dāng)攪拌；煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮20～25分鐘（中途稍攪拌幾次）；20分鐘后揭開鍋蓋，加入干桂圓肉和枸杞，煮大約5分鐘。

　　 鍋中燒開水加油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟瀝干；雞蛋打散加鹽用筷子打勻，加溫水?dāng)噭?，隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子；鍋中的水燒開后，放入蒸蛋碗，轉(zhuǎn)中火，8分鐘左右蛋液凝固后，鋪上彩蔬，繼續(xù)蒸2分鐘左右即可。

　　 雞翅用清水泡出血水，瀝干水分后，劃上2刀，以便入味把雞翅放入大碗中，加入辣椒粉，孜然粉，蔥姜粉，胡椒粉。蠔油，少量的鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?20分鐘電餅鐺提前預(yù)熱，將雞翅碼放在電餅鐺中蓋上蓋，啟動烤雞翅的功能，時間到了即可。

　　 蝦皮用水泡去多余的鹽份，花生去紅衣。蝦皮泡水淋水備用。涼油下花生，小火加熱，用鍋鏟翻動?；ㄉⅫS時推至鍋邊，這個時間要把握好，下蝦皮翻至酥香。倒入剁椒，我在此時已經(jīng)盛出一部分，因蝦皮本身是咸的，不用另外加鹽。翻炒均勻出鍋。剁椒也是咸的，不用加鹽。

　　 雞胗切小片，湖南辣椒切小圈，蔥白切碎，生姜切絲;雞胗用生姜絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘;鍋熱倒油，倒入腌好的雞胗翻炒;炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出;鍋洗凈后再倒少許油，倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味;倒雞胗，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。

　　 將胖頭魚頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鐘；之后澆少許黃酒，撒上生姜粉，胡椒粉（一定要的），少許糖和雞粉；再倒上李錦記的蒸魚豉油；起鍋熱油，將蔥花和著剁椒一起下鍋，將油炒紅即可；最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘即可。

　　 菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗干凈；茄洗凈切小??；鍋中加水燒開，水沸騰后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用；大蔥爆香；倒入番茄醬翻炒；再倒入少許清水大火燒沸；將切好的菜花和番茄丁放入鍋中；加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。

　　 排骨洗干凈砍成小塊,每個番茄切成10塊;鍋里放生油,入切好的排骨爆炒30秒左右;入1碗水和切好的番茄,燜5min;水滾后入醬油.紅糖,繼續(xù)燜15min,直至鍋里剩下1碗多一點(diǎn)的汁;轉(zhuǎn)小火,入白醋,翻拌均勻,再次滾后關(guān)火上碟。

　　 西紅柿用小刀開蓋，挖出里面的果肉，變成西紅柿碗；將藕去皮切小丁，泡在淡鹽水中取出在開水里燙熟撈出；橙子切成小粒，另一半橙子做鮮榨橙汁；將橙子丁、藕丁加蜂蜜拌勻，將拌好的水果粒放入西紅柿盅內(nèi)，倒上鮮橙汁撒上黑芝麻，擠上蛋黃醬，黃瓜切成薄片墊底。

　　 將附片洗凈后置于燉杯中煮2小時；將烏雞宰殺后，去毛，內(nèi)臟及爪，斬成4厘米見方的塊；姜切成片，蔥切段；將炒鍋置于武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，放入姜片、蔥段爆香；再放入烏雞塊，加鹽、醬油、附片炒勻；加入400毫升高湯，用文火煮45分鐘。

　　 翅中切斷，放入沸水中煮變色，去除血沫； 燒熱鍋，放入油、大蒜、姜片炒香； 放入洋蔥絲炒軟； 放入花椒和干辣椒炒香； 放入翅中、醬油、料酒、糖、鹽炒勻；倒入鮮湯炒勻燒開；加蓋小火燜15-20分鐘翅中酥爛；中間翻動幾次避免粘鍋，淋上香油翻勻出鍋。

　　 排骨焯水加蔥姜八角煮半小時，撈出控水，排骨湯不要倒掉；鍋中倒油將排骨煎至金黃撈出；油倒出，放生抽一份、辣椒醬兩份、番茄醬三份、果醋四份、煮排骨的湯，一起熬滾；排骨倒入煮開燜一會；大火收汁，放味精提味，撒芝麻裝飾，菜薹焯水碼盤。

　　 牛奶倒入鍋里煮開，依次加入糖跟煉乳，拌勻。用勺子裝上點(diǎn)熱牛奶，然后融化一些玉米淀粉。然后將溶液緩慢倒入鍋中，邊倒入邊攪拌。稍微濃稠之后就可以熄火然后倒入模具中。放入冰箱兩個小時之后，拿出來，慢慢脫模。最后澆上桂花即可。

　　 半個白蘿卜切片，撒鹽腌制變軟，潷掉水分；蘋果和梨切碎末，把剩下的蘿卜刨出些絲，姜蒜、韭菜切末，蝦皮剁碎；魚露倒入干辣椒面，將剛切好的食材與糖、鹽倒入辣椒面里拌勻；糯米粉十克和90克水?dāng)噭颍』鹬蟪珊?，倒入辣椒醬中；將蘿卜片沾上醬，腌制半天即可。

　　 將三黃雞洗凈后去頭、爪、翅、內(nèi)臟雞尖后剁成小塊，用開水焯后瀝水備用；蔥5克姜2克切末備用，糯米洗凈，按糯米和水1：1的比例加水，放入電飯鍋中浸泡2-3小時；炒鍋熱油，爆香蔥末姜末后倒入雞塊翻炒至變色；加入醬油和鹽，炒入味兒后倒入電飯煲內(nèi)煮熟。

　　 核桃肉放入開水中煮3分鐘，取出瀝干，放入暖油中炸至微黃色盛起；蝦去殼，去腸切雙飛片；將蝦肉用精鹽腌一下，加放上述調(diào)味料拌勻；鍋燒熱，下油爆香蒜蓉，加入蘆筍、紅蘿卜略炒，放入蝦，加酒，下芡汁料及核桃肉，急火炒至蝦熟，淋入芝麻油即可。

　　 用牛奶浸泡魚膠片至軟，隔水加熱至魚膠片融化后放涼淡奶加細(xì)砂糖打至6-7分發(fā)步驟2和步驟1混合且攪拌均勻片好的可可戚風(fēng)放在包了錫紙的慕斯圈里把步驟3到入步驟4后，放入冰箱冷藏4小時左右冷藏后蛋糕脫模并撒上椰絲，切塊即可。

　　 將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用；黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用；何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用；加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加精鹽適量。

　　 紅蘿卜的皮含有豐富的營養(yǎng)，用刷子及水將表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀；如果覺得單飲紅蘿卜汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調(diào)味；將紅蘿卜切成適當(dāng)大小，放入果菜榨汁機(jī)或攪拌機(jī)中，用攪拌機(jī)出來紅蘿卜汁。

　　 凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。接著放大蒜末炒香。注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽。放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。倒入一半水淀粉推勻。加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成。

　　 排骨涼水泡，洗凈鍋倒開水，加姜片，料酒，排骨下水，開鍋10min，出鍋控干熱油（多），加白砂糖2-3勺，中大火炒糖稀變色放入排骨，迅速翻炒著色，加入大蔥，姜小火，加老抽，鹽，胡椒加熱水，沒過排骨，放花椒大料，小火燉至收汁。

　　 土豆洗凈去皮切厚片，入鹽水浸泡后過冷水備用；紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁(用量根據(jù)個人口味增減)；油熱后，入瀝干水分的土豆片翻炒1min，入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)；大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

　　 豬尾汆水后洗凈，用鑷子拔去余毛黃豆前一天先用水泡上小料那茶包裝好豬尾下鍋炒一會加水莫過豬尾，鍋中加料酒 老抽 生抽 冰糖 姜片 蔥段，事先準(zhǔn)備好的香料包水開后加黃豆，中小火煮到收汁，如果趕時間可以用壓力鍋中小火呲十五分鐘。

　　 做法：1）豬血切成細(xì)條，蔥姜蒜紅椒切好備用。2）黃瓜切薄片，鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜紅椒炒香。3）加入黃瓜片炒至透亮，加入適量水，水燒開后，加入豬血。4）煮至豬血變色，加入適量鹽關(guān)火，加入少許高湯精，少許芝麻油。5）適量香菜，適量胡椒粉調(diào)勻食用。

　　 蛋黃和一半的糖粉放入碗中。用打蛋器打勻，至糖粉融化。另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加熱至80度左右。把牛奶倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。把布丁液過篩倒入碗中。過篩的布丁液放在烤盤上，加上適量的溫水。烤箱事先預(yù)熱放烤盤。下火，160度，50分鐘即可。

　　 酸豆角洗凈瀝干水分，切成小碎丁；雞胗洗凈，在表面切成花刀，切成小塊備用；蔥姜蒜切成末備用；鍋中放油燒熱，將切好的雞胗放入鍋中煸炒至八成熟；加入小紅辣椒段、蔥姜蒜末、酸豆角丁翻炒入味；加入少許鹽、雞精、料酒、醬油翻炒均勻。

　　 做法：白蘿卜去皮切絲，過開水焯一下；鯽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈；起鍋熱油，放入生姜片煸香，將鯽魚放入兩面都煎上色；放入清水沒過魚3~5厘米，將蔥放入，然后大火燒開，中火燉到魚湯顏色變白；改小火放入蘿卜絲燉10分鐘，放鹽和少許胡椒粉，撒小蔥末或香菜末。

　　 卷心菜切絲，蔥切末；手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油；炒鍋倒油，放入蔥花然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒；下入卷心菜炒勻，再下入面條，加少許水，蓋蓋略煨一會，把面和菜拌勻。

　　 鯽魚洗凈，去頭尾腹背魚鰭，鯽魚肉去骨，片成魚片用料酒、蔥段、生姜片、精鹽腌漬30分鐘入味；把腌漬好的魚片蘸勻干淀粉；鍋里坐油，油7成熱后，放入蘸滿淀粉的魚片炸制金黃色后撈出，把油繼續(xù)加溫后復(fù)炸魚片；撈出炸制好的魚片，控凈油后，擺盤，撒上椒鹽即可。

　　 找個耐高溫的鍋?zhàn)?，可以是搪瓷鍋、不粘鍋或者厚底的不銹鋼鍋這類，空鍋用中大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，倒入白砂糖;不要動鍋?zhàn)?，砂糖會在鍋中慢慢融化。此時把牛奶加熱;倒入熱的牛奶，同時放入紅茶包，轉(zhuǎn)中大火;煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，聞到牛奶和紅茶的香味飄出即可。

　　 玉米去皮煮熟撈出瀝干水分，擦去多余水份；將蜂蜜和清水調(diào)勻，均勻刷在玉米上，稍風(fēng)干一下，再將牛奶均勻的刷上，2分鐘后，把融化的黃油均勻的刷上；玉米放烤網(wǎng)上，220度烤約30分鐘，出爐前5分鐘取出玉米，周身再刷一遍蜂蜜水繼續(xù)烘烤5分鐘。

　　 金針菇切去根部備用，蟹棒切成段； 鍋中燒水并倒入少許鹽和料酒，分別將金針菇和蟹棒焯熟，瀝干水分；取一個小碗依次放蟹棒和金針菇，反扣在盤子中間，盤底混入生抽、姜末和芝麻油即可。金針菇一口咬下去，韌勁十足，還有一些隱隱的絲絲的姜辣味兒，一抹菌香。

　　 做法：咖喱切碎放入鍋中，加入少許水，邊小火加熱邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時，胡蘿卜去皮擦絲鋪在盤子上；米粉打濕，將腌好的肉片裹滿米粉，碼入盤中；開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后撒上花生碎和。

　　 香蔥、老姜和干辣椒分別切碎。臘肉切0.2cm厚的片，臘雞和臘魚分別切2cm寬的塊；取一只大碗，碗底鋪臘魚，中層鋪臘雞，上層鋪臘肉，入白砂糖，淋1茶匙油；碼好臘味的大碗放入蒸屜中，將蔥姜末、干辣椒碎灑在表面，加蓋蒸40分鐘，取出扣盤中。

　　 小米辣.小杭椒切圈,金針菇去根焯熟撈出鋪在碗底;油燒熱放燈籠辣椒醬炒香,加開水,入泡椒水.黃酒.鹽和濃湯寶燒沸;肥牛入燒沸湯中,全變色后立刻撈出放金針菇上,汁濾到碗中;起鍋,椒圈.香蔥末.蒜碎放油里出香味澆在肥牛上,撒點(diǎn)香菜碎。

　　 豆腐切成薄片熱鍋煎，脆皮腸熱鍋煎成金黃色，把煎好的腸用煎好的豆腐卷起來再用竹簽串起來，把材料串燒醬汁混在小火煮開即可（煮過的醬汁更加濃郁），把串燒醬汁均勻的涂抹串好的豆腐跟腸，最后把涂好醬的串?dāng)[到碟子上在串

　　 草莓粉調(diào)草莓汁放糖。酵母粉倒溫水中，倒入面粉，草莓汁和面，面團(tuán)是粉色的。發(fā)酵兩三小時再排氣。面團(tuán)撮條用刀切小塊，每塊搟成餃子皮狀，5個餃子皮一組，從最低層卷起后，正中間用手?jǐn)Q開，或者用刀切開，就成兩朵花，花朵做好放置10分鐘，上鍋蒸20分鐘。

　　 鍋里添足油，油七成熱時倒入花生。微黃后撈出控油。洋蔥去老皮，切小丁。紅尖椒洗凈切碎。干凈鍋里倒入五湯匙陳醋。調(diào)入適量精鹽。倒入三湯匙白糖，小火煮開后關(guān)火。調(diào)入1/2湯匙味極鮮醬油。料汁晾涼后倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調(diào)入香油拌勻即可。

　　 酸菜／生姜／蒜瓣／干辣椒／西紅柿都切好備用。肉末是包餛飩剩的，已經(jīng)炒熟。排骨事先飛水。起油鍋，炒香生姜，蒜末，干辣椒，放肉末酸菜翻炒，再放西紅柿，排骨，鹽，雞精，加開水中火慢慢熬湯。待湯汁入味（酸辣爽口）另用一只鍋煮面條，最后用湯汁澆在面條上。

　　 銀耳提前泡發(fā)2小時。綠豆提前泡6小時。泡發(fā)的銀耳洗凈后撕成小朵放入煮鍋里，加水煮沸后改小火煮一小時。放入綠豆同煮。綠豆煮熟后放入適量冰糖繼續(xù)煮五分鐘。荔枝洗凈剝?nèi)ネ馄とプ?。把剝好的荔枝放入碗里，舀入煮好的綠豆湯即可。

　　 薏米提早2個小時泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨汆水后洗干凈待用；藕從節(jié)部切開，將泡過水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口；鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個小時，調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可。

　　 將五花肉放入加料酒的冷水鍋里煮熟，趁熱抹上老抽晾晾五花肉切成12厘米長0.5厘米厚的片，入六成熱的油鍋里炸至上色撈出五花肉皮朝下依次擺在扣碗里，鹽菜切碎放在肉上，加姜片豆豉粒生抽雞精味精少許高湯，入籠蒸一小時蒸好扣肉反扣盤中即可。

　　 松花蛋上蒸鍋中蒸5分鐘；將蒸好的松花蛋過涼水；松花蛋從中間掐一圈，左右手同時相相反的方向拉開；將松花蛋先切兩瓣，再切成??；將雞蛋頂端破個小口；將松花丁從雞蛋的小口塞入，擠出了一些蛋液；塞好后將雞蛋用保鮮膜包好放入小碗中；小碗放蒸鍋蒸蒸15分鐘即可。

　　 材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。 調(diào)料：甜面醬，辣椒醬。做法： 將黃瓜洗凈，切條；蔥洗凈切粗絲；醬肉切厚片備用。 將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴(yán)實(shí)卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。

　　 肉，豆腐干，蔥，冬筍切粒用糖，醬油，酒，鹽，味精拌餡，冬筍切兩半用水先煮熟。米粉用溫水和好，揉至光滑，捏去有點(diǎn)彈性不粘手。從大面團(tuán)上揪一小塊蛋黃大小的面團(tuán)，搓圓，用大拇指捻成碗狀，在里面加餡，用虎口收口，直到出現(xiàn)一個小尖角。

　　 螺螄在水中浸泡一天，水中加少量麻油，一點(diǎn)鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。用 鉗子夾去尾部的殼。（備好的蔥姜蒜、花椒、干辣椒。）起油鍋爆香蔥姜蒜，干辣椒，花椒，放入螺絲，煸炒一會淋入白酒，加入老抽，最后加入適量白糖和水燒煮一會即可。

　　 陳飯加水?dāng)嚿?，洋蔥、火腿切丁，蘑菇切片，馬蘇里拉奶酪擦絲，油鍋入洋蔥炒到透明，加火腿炒出香味，加蘑菇炒熟，加陳飯炒散，材料炒勻，加鹽調(diào)味，炒飯盛出，用可以放進(jìn)烤箱的容器裝起來，鋪上奶酪絲，將米飯放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤到奶酪融化稍著色。

　　 土豆去皮切小塊,上蒸鍋蒸制15-20min;置于大碗中,用搟面杖搗爛成泥,加切碎的韓式辣白菜;用橡皮刮刀拌勻,捏成圓餅形;電餅鐺或者不粘煎鍋倒少量油,加熱后下入泡菜餅,中火煎制;一面煎至焦黃后翻面再另一面,至兩面煎好后即可。

　　 取豆腐切成與培根同寬度的細(xì)長條;鍋內(nèi)加水，放適量鹽，將豆腐入滾水鍋里汆熟后撈起;將培根切成長段，把豆腐條卷起來，在封口處用淀粉糊封口;香蔥切蔥花;把培根豆腐卷封口的一面先進(jìn)行煎制，待兩面變色后加入孜然粉加入白芝麻焙香后，再加入蔥花滾均勻，即可。

　　 ——在東京池袋區(qū)太陽城購物中心有一座冰淇淋城。這里的冰淇淋口味簡直超出人們的想象：章魚、蛇、馬肉冰淇淋，還有牛舌雪糕，應(yīng)有盡有。生馬肉冰淇淋吃起來有點(diǎn)香草味道，比較耐嚼，還有點(diǎn)甜，是鹿肉那種甜。由于馬肉都是瘦肉，因此不必?fù)?dān)心發(fā)胖，可以放心吃。

　　 草莓用淡鹽水泡洗凈。黑巧克力切碎成小塊。隔開水加熱將巧克力融化。在融化的巧克力里加入10：1的君度甜酒攪拌均勻成巧克力的糖漿。草莓葉部插上牙簽，在草莓頂部沾上巧克力漿、放在盤中入冰箱冷藏柜10分鐘左右，稍加冷卻凝固即可食用。

　　 雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時

　　 青豆玉米胡蘿卜焯水。鱸魚去頭，肚子里去中間脊骨切花刀，鹽胡椒粉腌漬十分鐘。吸干水分沾上淀粉，入油鍋大火炸定型，撈出復(fù)炸一遍，成金黃酥脆裝。把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠。澆在復(fù)炸過的魚上。

　　 雞脯、西芹和紅辣椒分別切成絲；雞絲中放入適量的生粉、花椒粉、料酒和鹽， 攪勻腌制；鍋燒開水，將雞絲下鍋，焯燙后撈出瀝水；再將西芹和紅椒絲一起焯水；起鍋熱油，下入蒜末翻炒；煸炒出香味后放入雞絲一起炒；再加入西芹絲和紅椒絲；最后加入鹽調(diào)味，炒勻即可。

　　 處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火。用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時左右。（可加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈，所以沒加。）煮熟的鴿蛋去殼。出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可。

　　 黃油室溫軟化，攪拌順滑后，加花生醬，電動打蛋器打至蓬發(fā)加黃糖，繼續(xù)用電動打蛋器打3分鐘左右加雞蛋，繼續(xù)打至雞蛋與黃油混合均勻篩入低粉、全麥粉、泡打粉、小蘇打、鹽，拌和，團(tuán)成球摁平，造型，表面撒上花生碎，180度20分鐘。

　　 原料：豬肝、枸杞子、雞蛋、面粉。做法：豬肝洗凈切片，放入鹽、醬油、胡椒粉腌制。枸杞子剁碎，倒入豬肝中攪勻。雞蛋打入碗中，加面粉調(diào)成糊，加少許油。鍋置火上，放入油燒熱，將豬肝片沾滿面糊后，逐片放入油鍋炸熟，炸完后將油鍋再燒熱，炸第二遍全部撈出。

　　 雞翅中洗干凈，正反面劃2刀，方便入味。 鍋里燒開水，雞翅中煮幾分鐘，煮去血水和雜質(zhì)。 鍋內(nèi)倒適量油，放干辣椒炸香。 油燒熱，倒入雞翅，翻炒至雞翅表面微黃。 分別倒入白酒，生抽，白糖，攪拌均勻。 轉(zhuǎn)中小火，燉至湯汁粘稠即可。

　　 材料：雞蛋3個、剩餃子餡100克。雞蛋加入等量的水，打散。保證水與蛋1：1比例的竅門，就是用半個蛋殼裝6次水倒入。蒸盒倒入1茶匙的香油涂勻，把蛋液倒入蒸盒中火蒸7~8分鐘。把肉餡團(tuán)成圓形。放入微成型的蛋羹中，中火繼續(xù)蒸5分鐘。

　　 油鍋放入花椒，花椒變黑時取出，將蔥花，蒜片和姜絲放入，炒出香味放一勺子番茄醬，翻炒數(shù)下，放入肉絲，炒熟倒高湯鍋里的湯滾開后，放入黃花菜，蘿卜絲，豆干和海帶絲煮一兩分鐘，放少量的鹽和醬油。鹵汁就做好啦將面條直接放入鹵汁里煮熟。

　　 鯉魚草魚肉片下，剁碎。加入蛋清，雞精，料酒，咸鹽喂半小時左右。喂好后加入少許淀粉，拌勻待用。鍋中加適量的水，魚肉捏成丸溫水放入鍋中。燒十分鐘左右，帶魚丸漂起，放入黃瓜絲。出鍋時放入適量香菜即可。有一個讓魚肉Q彈的小妙招：在碗里或案板上摔打魚肉。

　　 鮮蝦洗凈去頭.蝦線和外殼,留尾部的殼,入鹽腌10min;蝦在干淀粉中蘸勻,在雞蛋液中蘸一下,再粘滿面包糠;鍋中放油,待6成熱時入準(zhǔn)備好的蝦,炸至表面金黃后撈出瀝干油;取1個小碗，入蛋黃沙拉醬后調(diào)入芥末醬拌勻,蘸著炸好的蝦球吃。

　　 玉子豆腐沿著中間虛線切開,輕輕倒出來用刀子切成小塊；將豆腐表面沾上薄薄一層生粉；鍋中放入油燒至6成熱,把豆腐輕輕排入鍋中；用中小火將豆腐煎至兩面金黃,取出控油裝盤；鍋中留底油，倒入番茄沙司、糖、鹽翻炒,最后澆在豆腐上即可。

　　 西瓜皮洗凈，去掉綠皮，果肉切小塊。加水用攪拌機(jī)將瓜肉塊打碎。再加入白糖，攪拌均勻。煮開后轉(zhuǎn)小火煮，中途用鍋鏟攪一攪。煮至水收干，即可關(guān)火。晾至溫?zé)釙r即可裝進(jìn)瓶里或者保鮮盒，完全冷卻后封口放入冰箱冷藏。2-3天后，醬會變得比之前粘稠，就可以吃了。

　　 用勺子或者水果挖勺取西瓜肉;西瓜肉放在攪拌機(jī)中，攪打成西瓜汁;用漏網(wǎng)過濾掉白色西瓜籽;將過濾好的西瓜汁放入保鮮盒中，入冰箱冰凍;隔2個小時取出攪拌一次，待所有的西瓜汁都凍成冰渣狀，用勺子攪拌均勻;西瓜沙冰就做好了，吃時淋點(diǎn)適量蜂蜜，或者煉乳即可。

　　 西蘭花掰小朵，洗凈；肉餡放入碗中，加入蛋清、姜末、料酒、鹽，然后逆時針攪動上勁；鍋中燒水，把肉餡擠成肉丸，依次下入鍋中，待成形撈出；大米洗凈，入鍋熬粥；煮至大米開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮5分鐘；將西蘭花加入略煮；點(diǎn)適量鹽，淋入香油攪勻即可。

　　 ①面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩個雞蛋打勻②火腿、胡蘿卜、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎③鍋中倒油，油溫?zé)釙r將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋④將炒好的丁倒入雞蛋糊中拌勻，餅鐺中加少許油，將餡料倒入改小火，

　　 鍋內(nèi)倒入食用油燒至8分熱時倒入蝦仁、培根翻炒；蝦仁和培根炒至變色后放入胡蘿卜碎繼續(xù)翻炒至變色；倒入米飯翻炒至每粒米飯都油亮亮的均勻受熱即可；炒熟的米飯盛到碗內(nèi)；米飯表面均勻的碼放上芝士碎，烤箱180度烤15分鐘后取出。

　　 香蔥和金針菇都切去根部，洗凈；鍋里燒開水，把金針菇扔進(jìn)去燙軟；撈出來瀝水，這個過程很短，一分鐘就行；香蔥切小段，點(diǎn)火，鍋里加少許油，下姜末爆香，下金針菇翻炒兩下；緊接著把香蔥也扔進(jìn)去快速翻炒，加一勺鹽，幾滴醬油調(diào)味，清淡美味的一道菜就出鍋了。

　　 肉切丁，藕切丁， 肉剁成泥待用；切好的藕丁放在肉泥上； 蝦米浸泡之后放在藕丁上和肉一起剁；加入蠔油、雞蛋、不停的摔打成粘性，加入適量的干淀粉拌勻，放入蔥花；用手的虎口擠成丸子，勺子順勢鑰出來，放在有橄欖油的平底煎鍋中，小火慢煎，正反面煎透，香酥。

　　 雞腿去骨，加入香辣烤肉醬腌漬；豆腐皮平鋪，將雞腿放在中間，兩邊折疊卷起，用棉線捆扎；鍋?zhàn)臃庞?，將豆皮卷放入，周身煎至金黃；倒入清水，放入烤肉醬、生抽、辣椒、蔥姜、香葉、八角、鹽；開鍋轉(zhuǎn)小火煮至湯汁粘稠后撈出，放冰箱冷藏，第二天解開繩，切片即可。

　　 豆腐皮洗凈后沿著一邊卷起來，用刀把卷起來的部分切成細(xì)條抖開。用牙簽扎上固定。把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋里。放入幾粒紅辣椒，大火煮開后，關(guān)火，鹵制一夜入味撈出切成喜好的長度。盛出放料酒白糖拌勻。喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。灑上熟芝麻，拌勻即可。

　　 煮一大鍋水，煮開。準(zhǔn)備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成?？梢試L一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水剩下的開水，繼續(xù)用來煮面；面條放入，煮個兩三分鐘就好面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成！

　　 羊雜洗凈。羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段。鍋中加入清水，放入羊雜煮開，再放入豆腐、羊血。煮至湯汁變白，大約10分鐘。再放入粉絲煮2分鐘，放入油菜略燙，調(diào)味后即可出鍋。盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用。

　　 1）南瓜去籽去皮洗凈后切薄片放進(jìn)微波爐，用微波火力7分鐘，用勺子壓成南瓜泥。2）待晾涼后加入糯米飯中，一點(diǎn)一點(diǎn)加，揉成團(tuán)，分成胚子。3）芝士一分二，把半條芝士包裝里面，慢慢收口后，搓成圓。5）冷水上鍋大火20分鐘，趁熱放在椰蓉里滾一下就好。

　　 將雞蛋充分打散，加一小勺鹽攪勻；往雞蛋液中加雞蛋液兩倍量的溫開水，充分?jǐn)嚢?；攪好的雞蛋液過篩，加入洗凈瀝干水分的蝦皮和銀魚；鍋中水燒開后，放入調(diào)好的雞蛋液，在放蛋液的容器

　　 黃油軟化后加糖打發(fā)，打至順滑，體積漲大，顏色略白加入過篩的面粉，先用橡皮刀攪拌勻，然后用手揉成團(tuán)將面團(tuán)壓成片，切成長方形，在表面上撒上糖粉，放入冰箱冷藏20分鐘冷藏后放入烤箱烘烤，375華氏度，15-20分鐘。

　　 辣椒去蒂洗凈，晾干水份，蒜去皮生姜洗凈；晾干水份的辣椒切成小段，用料理機(jī)打成顆粒；鍋里燒油，需要的油要多點(diǎn)；油溫五成熱時，辣椒倒進(jìn)鍋里慢慢的炒，一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成；熬好的辣椒醬冷卻后，裝進(jìn)干凈的瓶或是罐里，蓋嚴(yán)密封即可。

　　 鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。注入清水半杯。加生抽老抽各一勺、細(xì)鹽少許、香醋、白糖、雞精，及切塊豆腐。中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉。至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

　　 鯉魚處理干凈，魚身切三刀，表面和肚里抹鹽并放蔥姜，腌制1小時；起鍋熱油，魚下鍋中小火煎透盛出；鍋中留底油，用蔥姜蒜爆香，放糟辣椒翻炒后倒入開水；魚下鍋，大火燉5分鐘，撈出魚，放進(jìn)魚盤；湯汁里放入少許糖，大火燒至湯汁變濃，撒上蔥花，澆魚身上即可。

　　 蜂蜜1大匙.生抽2大匙.米酒1大匙調(diào)制成照燒醬;蝦洗凈去泥線,去頭去殼(留尾),沾

　　 花菜掰成小朵，五花肉切片，干紅辣椒剪短，蒜拍一下；五花肉撒入少許鹽，醬油，淀粉抓勻丟到一邊腌制一下；多放點(diǎn)油，放五花肉煎至兩面金黃，扒拉到一邊，轉(zhuǎn)小火煸香蒜瓣，干紅辣椒。轉(zhuǎn)大火下花菜爆炒；加鹽，扒下五花肉一起翻炒，加入醬油，孜然。

　　 把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和姜絲抓勻；放入少量的淀粉抓勻備用；把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈；起鍋倒油，油熱后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥，一起翻炒；等牛肉變色后放入米飯再加入一些孜然和芝麻炒勻；調(diào)鹽，放香菜翻炒。

　　 土豆洗凈去皮，把土豆切片，第一刀，不要切斷，第二刀切斷，切成連刀片；先把切好的土豆片泡在水里；取一個土豆片夾，先抹上一層孜然放上一片培根再抹一層孜然，把土豆夾合?。黄降族仧裏?，涂上一層油，把土豆夾挨個放進(jìn)鍋里，煎至兩面金黃。

　　 白木耳泡發(fā)清洗撕小片;放入電壓力鍋中，加水。調(diào)壓力為時間為20分鐘加煮，百合掰成小瓣整理清洗，紫薯去皮切丁，煮到時間的壓力鍋消氣后，加入百合，紫薯以及適量冰糖，再調(diào)壓力為時間6分鐘進(jìn)行第二次燒煮，煮好后盛出放涼，入冰箱冷藏即可。

　　 五花肉切小??；起鍋多倒一點(diǎn)油，下入肉丁，點(diǎn)料酒煸炒；轉(zhuǎn)小火倒入黃醬，按一個方向時時攪動；另起鍋燒水煮面條；待醬炸至顏色變深，醬汁濃稠，點(diǎn)適量白糖和蔥花關(guān)火；面條煮好，撈出過涼水，瀝干入碗；配上黃瓜絲、芹菜丁、煮黃豆等菜碼，澆適量炸醬即可。

　　 肉雞洗凈，鍋內(nèi)入水加熱，水煮開后，入姜片，撒少許鹽，將肉雞浸入大火煮開后，關(guān)火，加鍋蓋燜半小時用筷子扎下肉雞，無血絲即可撈起，浸入冰水中冷卻后撈起，在表面抹上麻油，切件裝盤調(diào)汁：蔥、姜切末后，加糖、醋，倒入適量生抽調(diào)勻，滴入麻油。

　　 板栗洗凈瀝干，雞斬件； 雞塊用醬油和料酒腌制30分鐘左右； 炒鍋放適量油，入板栗炒到表面金黃撈出； 余油再次燒熱，入腌好的雞塊，姜片和蔥段； 雞塊炒至表面金黃，水分將干； 加板栗和水，蓋鍋蓋燜至水分將干時，加鹽炒勻，撒蔥粒。

　　 雞腿切小塊，去皮板栗洗凈鍋內(nèi)燒熱少許油，下雞塊煸炒至表面泛焦黃，倒入生抽，糖，老抽翻炒均勻加入板栗翻炒均勻把炒好的板栗雞塊倒入湯鍋（直接用炒鍋也可以），加蔥姜，八角，桂皮，鹽，料酒，倒熱水沒過食材，大火燒開，小火燜至湯汁濃稠即可。

　　 花菜洗凈后淡鹽水浸泡30分鐘；將花菜去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將花菜放入煮幾分鐘熟透后撈出；鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入花菜翻炒均勻即可出鍋。

　　 兩個豬蹄入鍋煮透，過冷水，控干水份，斬成小塊。炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。放豬蹄，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，翻炒均勻。倒入料酒、醬油和少許白糖，翻炒使豬蹄上色。加清水，燒開后，加鹽調(diào)好味道，用小火燒至豬蹄軟爛，用大火收至湯汁濃稠。

　　 油條剁小段，中間筷子掏空包入蝦肉餡兒，包好入鍋轉(zhuǎn)小火炸，小火讓蝦肉熟，蝦肉熟，再轉(zhuǎn)大火炸下，讓油條變脆（如果一次炸很多的話，可以炸好一輪之后全部入鍋復(fù)炸一次），炸好的油條蝦撈出，用紙巾吸下表面的油，菠蘿草莓油條入盆，澆上沙拉醬撒上芝麻撒點(diǎn)黑胡椒。

　　 1．魚骨魚肉分離，洗凈；2．魚肉片成魚片，用水洗凈，用鹽，胡椒粉，蛋清腌十分鐘；3．拌入淀粉抓拌均勻；4．燒開水，魚片放入大火滾開；5．魚片撈出放入容器內(nèi)，

　　 雞蛋加鹽打散拌勻；加面粉，每加一勺就攪勻，最后無面粉顆粒為止；繼續(xù)加水調(diào)制稀薄，加入切碎的蔥花，攪拌均勻；鍋燒熱中小火，加一湯勺蛋糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?；邊邊自動掀起時，晃動鍋?zhàn)?，蛋餅翻面；翻面后大約10秒鐘左右，晃動鍋?zhàn)?，蛋餅也跟著晃動，就可以出鍋了?/p>

　　 金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下。過涼水后撈出，瀝干水分。鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱，澆在蔥花上，制成蔥油備用。取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精調(diào)成汁（醋和生抽比例為2:1）澆在金針菇上。再放入蔥油。拌勻后再撒上枸杞子即可。

　　 木耳泡至發(fā)軟，最好提前半天開始泡，用熱水泡。泡好后洗凈把根部摘掉，如果塊大，可以切小一點(diǎn)；白菜洗好后切成片，再準(zhǔn)備好蒜片、蔥即可；鍋中油燒熱后，放入蔥、蒜片，將木耳放入翻炒一下，再放入白菜，可以稍加一點(diǎn)水；放入味精、醋一小勺、鹽，炒熟即可出鍋。

　　 豬肉肥瘦肉分開切成小片狀，瘦肉用生粉、雞粉、料油、生抽、油、蔥末一起腌制燈籠椒切成小塊，冷鍋下切好的肥肉，炸出油倒入腌好的瘦肉，翻炒至變色倒入切好的辣椒塊，翻炒均勻加入兩勺剁辣椒調(diào)少量的鹽，香醋，撒些蔥段翻炒均勻就能出鍋了。

　　 蔬菜粒(可在超市買冷凍蔬菜粒)事先用熱水燙好；洋蔥、火腿、青菜(按自己喜好)分別切末待用，雞蛋打勻，加入面粉混合；慢慢加入溫豆?jié){(煎餅稀薄靠自己口味調(diào)整)，然后加入鹽、胡椒粉、椒鹽和味精拌勻；平底鍋加少許油，小火煎至兩面金黃。

　　 將干面放入沸水煮熟撈起，過涼，淋香油使其不黏；鍋入油，大火7成熱，放姜、蒜瓣，干辣椒炒香；加入豆瓣醬、牛肉末，讓肉末和醬混合均勻；肉末變色倒入適量料酒，加入醬油、半碗水慢慢熬，肉醬顏色變深后即可關(guān)火；將熬好的醬拌在面條上，撒蒜末，蔥末即可。

　　 娃娃菜洗凈備用;將一棵娃娃菜切成6瓣;切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟;炒鍋里倒油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘;把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好剁椒調(diào)料;放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可。

　　 蝦用料酒與少量的鹽抓勻，腌10分鐘粉絲用溫水泡發(fā)，蔥姜切粒鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下姜末、蝦，中火用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發(fā)紅時，調(diào)入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水充分炒勻下粉絲，保持中火至湯汁完全被吸干，下蔥末即可起鍋。

　　 蝦去頭，只留下尾巴部分其余部分去皮；蝦仁剁碎，用鹽、鮮貝粉、料酒拌好待用；把沙律醬調(diào)料混在一起攪勻，裝到塑料袋里，把塑料袋的一角用剪刀剪一個小孔，以便擠出沙律醬；拌好蝦仁搓成球狀；架鍋燒油，待油燒熱把蝦球下鍋，顏色成淡棕色即可。

　　 對河粉的愛猶如滔滔江水連綿不絕呀~~你也是牛河黨么？牛肉中加入鹽和水打勻后放入糖、醬油、生粉、食用油腌制；鍋燒熱，用香油和食用油煸炒牛肉；小火煸炒河粉，加豆芽、洋蔥，用鹽、蠔油、醬油調(diào)味；加入炒好的牛肉、青紅椒翻炒，出鍋后加蛋皮絲。

　　 黃瓜和胡蘿卜去皮切絲；胡蘿卜絲汆燙后沖冷水瀝干，與黃瓜絲一起倒入沙拉盤，加1茶匙鹽略抓一下，靜置10分鐘干海帶芽洗凈用熱水泡開，汆燙并沖冷水瀝干；把海帶芽倒入沙拉盤，與黃瓜切絲及胡蘿卜絲混合，加白醋3湯匙、鹽1茶匙和糖1湯匙攪拌均勻即可。

　　 魚肉80g,青椒30g,洋蔥20g,京蔥10g,目魚30g,切成細(xì)條，蘑菇10g,切片，大蒜（1頭）切末。熱水把意大利干面條煮10分鐘，控水;用色拉油把魚肉,蝦仁（30g）目魚炒熟，加入剩下的配料炒香，加面條炒勻，澆醬油、鹽炒勻即可哦。

　　 韓式辣醬用水調(diào)稀;茄子去皮切1cm見方小條,入涼水泡1min,控干,均勻撒入面粉.淀粉.比例3:1;鍋內(nèi)到油,入茄條炸至金黃色外殼變硬撈出;鍋內(nèi)留底油,入一顆八角炒香,入稀釋的韓式辣醬,炒勻;入茄條快速炒勻,茄條沾上韓式辣醬。

　　 藕洗凈去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中。荷蘭豆洗凈后，摘去兩頭，一切為二。去殼的嫩菱洗凈備用。藕片撈出瀝干水份。鍋中放油燒熱，把藕片放入快速翻炒幾下，邊炒邊加點(diǎn)清水。倒荷蘭豆一起翻炒至呈碧綠色。倒入嫩菱角翻炒，加點(diǎn)鹽和雞精炒勻即可。

　　 排骨加料酒.老抽和淀粉略腌;油熱后下排骨,兩面煎至金黃;入胡蘿卜塊同炒,入冰糖或砂糖,炒出略帶焦糖色;入1小勺蠔油.1大勺鮮醬油.黑胡椒粉.五香粉,再加約5杯的水;煮沸后中小火加蓋煮約20min,將事先煮好的面條倒入拌勻。

　　 先熬一鍋甜豆沙，接下來就很簡單啦！面粉1杯、雞蛋一個、牛奶1杯調(diào)勻成面糊。案板鋪上保鮮膜，紅豆沙在保鮮膜上壓平弄成正方形。面糊入熱油鍋成圓形，小火把兩面煎熟。紅豆沙放在煎餅中央，將餅皮四邊往內(nèi)折成正方形，兩面煎至金黃，起鍋切塊即可。

　　 1．蒜剁成蒜蓉，茄子可去皮也可不去；2．先將蒜蓉姜絲下鍋爆香，放少許鹽，茄子隨后，翻炒至變色；3．倒入紅酒 淹過茄子即可，中火燉至 5分鐘，大火收汁；4．再少許鹽、老抽、味精出鍋，放入香蔥、辣椒即可；5．味道 讓你意想不到的效果，不妨嘗試一下??！

　　 帶魚洗凈切段，放入鹽腌制半小時，時間允許的話多腌會更入味鍋中倒油燒熱，雞蛋兩個只要蛋清，帶魚均勻蘸入蛋液放入鍋中炸至8成熟炸完后鍋中留少許油，放入蔥段，大蒜，倒入帶魚段，白糖，醋，少許鹽，加少許白開水，小火燉五分鐘就可以出鍋了，很香哦！

　　 牛肉切成粒，在水里泡半個小時，然后把紅色血水沖洗干凈鍋內(nèi)油熱后加入牛肉，加入適量料酒翻炒，把水分炒干后加入草果，八角，生姜，湯池老醬，適量老抽。倒入高壓鍋壓20分鐘后揭蓋加入胡蘿卜，胡蘿卜煮5分鐘即可（不用蓋壓力鍋蓋）最后調(diào)味大火收汁。

　　 糯米粉加入開水揉成團(tuán)；花生炒香去皮，用攪拌機(jī)攪拌成花生粉；將豬油加白糖放在一個小碗中；用加熱，再攪拌至白糖溶化，加入花生粉；攪拌好后，放入冰箱冷凍10分鐘至硬；面團(tuán)分成相等的大??；包入花生餡，揉成湯圓坯子；鍋中放水燒開，下入湯圓，至湯圓浮起就熟了。

　　 黃豆芽摘去根須、豆皮后洗干凈;粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋里煮軟;黃豆芽放鍋里煮至斷生;撈出來過冷水后瀝干水分，放入料盆;將煮軟的粉條稍剁幾刀后也放進(jìn)料盆;放上胡蘿卜絲;蔥切絲蒜切末放進(jìn)去;加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

　　 雞洗凈后，剁成大小差不多的塊。蔥，姜切條，筍切片；筍片用清水泡一會兒；鍋熱后倒入食用油，6成熱放入雞塊，煸走一些水分后，倒入米酒煸香； 米酒和雞融入后放入蔥姜煸一會；加入開水，老抽，筍片，燒開后中小火燒1個多小時；最后去掉蔥姜，轉(zhuǎn)小火自然收汁即可。

　　 油熱，放入豆腐片煎，煎到兩面金黃，撈出，瀝干油份備用;鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜蒜爆香;加彩椒丁煸炒;加煎好豆腐片;生抽和白砂糖調(diào)成調(diào)味汁，倒入鍋中;加水至食材的1/2高度;大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘;打開鍋蓋，倒入水淀粉勾芡;大火收汁。

　　 蝦洗凈，挑去泥腸，剪去須濾水備用；姜切片，大蔥切末；油鍋入油，油八九成熱時將姜片放入煸香將洗凈的蝦倒入翻炒片刻后將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火烤2分鐘；兩分鐘后開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最后用香菜點(diǎn)綴即可。

　　 苦瓜用淡鹽水浸泡，洗刷干凈表皮后，對半剖開，用一把小勺子，刮去苦瓜的瓤和白色膜?？喙锨行K?？喙蠅K放入食物攪拌器，稍微加點(diǎn)純凈水，榨成苦瓜汁。取一個杯子，在杯中倒入過濾后的苦瓜汁，大概到杯子的五分之一的量。然后沖入冰牛奶，加一勺蜂蜜調(diào)勻，即可飲用。

　　 花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙后瀝水，加大量鹽將其殼搓洗干凈，用水洗凈;辣椒切圈，姜切成絲，蔥切成段;鍋內(nèi)燒油，油溫后加姜絲、辣椒炒香;放入花蛤;調(diào)入醬油;調(diào)入黃酒后加蓋稍燜;至殼開時調(diào)入水淀粉炒勻;加入香蔥斷生即可。

　　 魚片用半個雞蛋清，2勺料酒，少許胡椒粉，鹽腌15分鐘；姜蒜切末，干紅辣椒切小段，酸菜切小段，姜末蒜末干辣椒爆香；下入酸菜，八角繼續(xù)炒四五分鐘，炒出酸菜的香味來；加高湯，草果剖開丟入，下入魚骨，煮沸后，用筷子將魚片一片片地下入，煮至魚片熟透即可。

　　 雞翅用1勺麻椒、5片姜、料酒、生抽、1/2飯勺鹽腌漬15分鐘雞翅下入油鍋中炸至兩面金黃撈出備用將蘑菇焯水?dāng)嗌湾伇闼獍?，姜片、麻椒，大火下蘑菇翻炒加入雞翅，干辣椒，1/2飯勺鹽、糖，迅速翻炒均勻關(guān)火加入芝麻翻均勻即可出鍋。

　　 雞翅洗凈瀝干，剁成小塊。梨去皮后，用挖球器挖成小球。（沒有挖球器，切塊也可以）油鍋姜片爆香，入雞翅翻炒至表面微黃。調(diào)入料酒，生抽，老抽，鹽和糖煮開。轉(zhuǎn)小火，加蓋煮15分鐘左右。雞翅軟爛后，倒入梨球。大火收汁后即可出鍋。

　　 將臘肉提前蒸一下，取出晾涼；茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片；鍋燒熱，鍋內(nèi)放油，放入切好的蒜片煸香；放入臘肉片煸炒，直至將臘肉炒出油，出香味，烹入紹酒；放入茼蒿段，放入少許鹽、雞精調(diào)味；放入紅椒絲，大火煸炒出鍋。

　　 豬蹄清洗干凈，焯水去騷味;將焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加入2倍的水;加入適量的蔥姜、料酒、醬油、花椒、大料粉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2個小時;最后時刻看到湯汁基本燒沒的時候，開大火，1-3分鐘，將湯汁徹底收干;出鍋裝盤，撒上點(diǎn)香菜點(diǎn)綴。

　　 山藥切滾刀塊沸水中煮熟；將豆豉郫縣豆瓣剁碎；青蒜洗凈切段，姜切末；牛肉餡炒散成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉同炒；再放豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒出紅油；倒入肉湯煮開；放山藥塊煮3分鐘左右，加醬油、青蒜段、糖調(diào)味；用調(diào)勻的濕淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。

　　 捻碎的消化餅拌入黃油，鋪在摸具里壓實(shí)做餅底 將奶油芝士加牛奶隔水融化，倒入砂糖、酸奶、檸檬汁后攪勻 與電動打發(fā)8分發(fā)泡的奶油混合攪勻 芒果肉攪拌打成泥 把混合物分兩分，一份加入溶化的吉利丁，攪勻后倒入模具，冷藏20分鐘。

　　 玫瑰茄泡水直水發(fā)紅；80克糯米粉和20克玉米淀粉混合，加入玫瑰水?dāng)嚢枞嘀辈徽呈?；把糯米團(tuán)均勻切幾小段，放入蒸鍋蒸約5分鐘；拿出稍微放涼，帶一次性手套把豆沙放入蒸過的玫瑰團(tuán)里，捏合攏，沾上少點(diǎn)面包糠（隨意可不沾），下平底鍋稍煎即可。

　　 把檸檬切成片，放在罐子里(罐子一定要洗得干干凈凈，用熱水燙一遍)；澆上蜂蜜讓每一片檸檬都沾上蜂蜜(有人用白糖，但是蜂蜜比較健康啦)；再用保鮮膜封住放在冰箱里，放上個三五天就可以了~酸酸甜甜清香超好喝，關(guān)鍵是美容排毒減肥。

　　 五花肉洗凈后焯水撈出瀝水后切片放入慢燉鍋中，加料酒，醬油，冰糖，姜，八角，香葉，干山楂再加水至基本沒過肉片用慢燉鍋燉2-3個小時煮面(用蘇式的細(xì)面最好)，用煮肉的醬油汁調(diào)個面湯，撒一把蔥花兒，可以再擱一點(diǎn)兒豬油，碼上肉片即可。

　　 找一奶鍋，注入清水大火燒開。倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，冒出許多白泡沫，去沫！把雞蛋在碗里打散，把火力再改小一點(diǎn)，然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋；放白糖起鍋即可。

　　 將蜂蜜與水混合均勻，然后倒入腰果內(nèi)拌勻；將拌好的腰果平鋪到烤盤上，建議直接鋪到烤盤上而不是像我這樣鋪錫紙；烤箱預(yù)熱160度，將烤盤放入，烤10分鐘；然后取出用筷子或者勺子將腰果略翻動一下；再繼續(xù)烤10分鐘至色澤金紅，就可以取出。

　　 將木耳泡發(fā)，洗凈切絲；大米淘洗干凈，備用；山楂洗凈，去核，切丁；鍋中加600ml水，把木耳絲倒進(jìn)去，開中火煮；水煮開后，把淘洗好的大米倒進(jìn)去；煮開后，改小火煮20分鐘，倒入切好的山楂丁用勺子不停的攪拌10分鐘，可以使粥更快的變稠；盛入碗中，享用。

　　 翅根洗凈瀝干，用小刀劃些小口子，放入砂鍋中。撒入姜絲蔥花，依次倒入白酒，料酒，紅燒醬油，鮮奶油，白糖，加入小半碗水，蓋上鍋蓋，放到燃?xì)庹稚祥_中小火燒半小時。期間要翻動翅根，以免粘鍋。半小時后打開鍋蓋，用大火將湯汁收至粘稠狀即可起鍋裝盤。

　　 羊腿肉浸泡4小時去血水后切塊涼水下鍋煮制,撇掉浮沫;開鍋后入蔥姜花椒;蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮90min;金針菇洗凈,胡蘿卜洗凈切滾刀塊,枸杞洗凈后涼水泡軟;羊肉燉好后開蓋入金針菇和胡蘿卜,煮30min;關(guān)火后入泡好的枸杞子，食用時加少許鹽和白胡椒粉調(diào)味。

　　 培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎;炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，姜末、蒜末，加入培根炒出香味;加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油;加入米飯;炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤;將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋于炒飯上。

　　 魷魚清除內(nèi)臟沖洗干凈，切成圈狀洋蔥切粗條，姜切片魷魚圈先放熱水中汆燙1分鐘，瀝干水備用熱鍋加入少許油，放入姜片爆香，倒入灼水的鮮魷，半煎半炒至略帶金黃，加洋蔥，番茄醬、少許食鹽翻炒1分鐘裝碟裝碟后，撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒即成。

　　 把芹菜擇洗干凈，去葉；放進(jìn)沸水鍋里焯一下后撈出，沖涼，控干切段，碼進(jìn)盆內(nèi)；苦瓜洗凈，去雜，切成薄片，放入沸水鍋里焯一下?lián)瞥?，沖涼控干碼放在芹菜上；用一空碗，放入精鹽、味精、香油、香醋、五香粉適量，拌勻澆在苦瓜上，再拌勻，裝盤即可。

　　 做法：1）土豆去皮切細(xì)絲，洗去表層的淀粉，瀝水備用。2）青椒去蒂去籽去掉辣筋，切成細(xì)絲，蔥蒜切片。3）鍋中放油，加花椒一起燒熱。4）加入蒜片蔥花一起炸香，撈出只留油。5）放入土豆絲，快速翻炒至略透亮，加青椒絲快速翻炒，滴入醋。6）加鹽、雞精調(diào)味。

　　 1把梨沖洗干凈，從頂端切開，用勺子挖掉內(nèi)心；2把雞蛋打到碗里，攪拌均勻；3攪拌好的蛋液倒入梨中；4保持蛋液在梨的三分之二處，太多煮的時候會溢出來；5把梨放入蒸鍋中，可以放一滴香油在里面；6蓋上鍋蓋，整15分鐘就可以了；7香甜可口的秋梨蛋羹就做好了。