瘧疾，老百姓又叫做冷熱病、打擺子，此為夏秋之季最常見的傳染病。即使是現(xiàn)在，世界上每年仍有2—3億人得瘧疾，每年因為得瘧疾而死亡的病人竟高達300萬左右

　　。 引起瘧疾的病原體是瘧原蟲，由蚊子傳播，瘧原蟲是一種很小的寄生蟲，主要寄生于人體的肝細胞和紅血球中，以血紅蛋白為營養(yǎng)，當蚊子咬人吸血時，把瘧原蟲帶人人體血液，引起傳播流行

　　。 得了瘧疾以后最主要的癥狀是發(fā)冷，并且發(fā)抖很厲害，大約持續(xù)幾分鐘左右就開始發(fā)高燒了，熱度可以高達40C，大約經(jīng)過3~4小時以后就出大汗，體溫逐漸下降到正常。除了發(fā)冷、發(fā)燒以外，病人常常感到無力、疲乏、不想吃東西、頭暈、背部四肢酸困。若是小孩，有時可出現(xiàn)抽風。重癥瘧疾病人，可見昏迷、譫語、脖硬、危及生命

　　。 患了瘧疾，應及時治療，常用藥物有氯喹和伯喹。其中氯喹能殺滅血液中的瘧原蟲，伯喹能殺滅肝臟中的瘧原蟲和血中配子體。服用方法是二藥合用，連服8天。為了防止復發(fā)，第二年春天，還須進行休止期治療，以達到根治。此外，亦可以用藥物來預防瘧疾。目前常用來預防瘧疾的藥物有乙胺嘧啶等，一般每星期吃藥一次就可以達到預防的目的，但是需要經(jīng)常服用。中藥預防在這方面也大有作月，如常山、鴉膽子、青蒿等均有很好的預防瘧疾作用，可在醫(yī)生指導下服用

　　。 除了藥物預防外，關鍵是要搞好防蚊、滅蚊。應清除垃圾、雜草，填平污水坑；宿舍要掛好門簾、窗紗，晚上睡覺時放下蚊帳；可噴灑滅蚊靈，也可點蚊香、滅蚊片及艾蒿等。若適當口服些維生素Bi片，也能收到防治的良好效果。個人防護亦很重要，在傍晚時開始穿長袖衣褲，裸露部分涂敷驅避劑，睡覺時應注意避免身體緊貼蚊帳。

　　中醫(yī)自古就有醫(yī)食同宗之說。在眾多的傳統(tǒng)中醫(yī)秘方里，不少都是以食物為主而產生神奇療效的，而日常飲食中的許多普通食物，其實就是降低血脂的良藥

　　。 大豆大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷（如豆?jié){煮漲時浮起的那層泡沫狀物質），這種物質能有效降低血脂，還具有減肥和預防動脈硬化的作用

　　。 黃瓜黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用

　　。 另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用于心血管病患者

　　。 大蒜英國科學家研究發(fā)現(xiàn)新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。實驗發(fā)現(xiàn)將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低，北方人比南方人愛吃生蒜，患心臟病少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三脂的緣故

　　。 洋蔥其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關，這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，是防止心血管疾病的理想食物

　　。 牛奶含有羧基，甲基戌二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量

　　。 此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收

　　。 生姜生姜內含有一種類似水揚酸的有機化合物，該物質的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用

　　。 甲魚具有滋陰、進補的作用。實驗證明，甲魚能有效地降低高脂飲食后的膽固醇含量。

　　在夏季發(fā)病最多的是細菌性痢疾，因為此時氣溫高，病菌繁殖很快。特別是蒼蠅，它是傳播痢疾的重要媒介。蒼蠅在夏季繁殖很快，而且十分活躍。平時人的胃液里有胃酸，可以把吞進胃里的病菌殺死，但在熱天出汗多，使體內的水和鹽分大量損失，以致制造胃酸的原料減少，加上喝水比較多，胃酸又被沖淡，所以殺菌能力減弱。吃下去的病菌就容易到腸子里去。而夏天人們愛吃生冷蔬菜、瓜果，又不注意消毒，這就增加細菌人口的機會

　　。 當痢疾桿菌進入人體后，大約經(jīng)過1~7天就會發(fā)病。痢疾依病狀的輕、重、急、慢不同，共分為三型：一為急性菌痢：又可分為輕型和重型兩種。輕者，發(fā)熱輕，腹瀉，大便里含有膿血和粘液；重者，病起較急，發(fā)熱、寒戰(zhàn)、惡心、嘔吐、全身不適，大便次數(shù)增多，每日可達20~30次

　　。 二為中毒型菌?。和话l(fā)高燒，在大便未拉膿血之前，患者即出現(xiàn)神昏、抽風等現(xiàn)象，并極有可能在一兩天內死亡

　　。 三為慢性菌?。喝缂毙粤〖仓委煵划?，就有轉成慢性痢疾的可能

　　。 在得痢疾后，要禁食12~24小時，然后可吃渣子少的流質食物，如牛奶、豆汁、藕粉、面湯、稀粥等，病情好轉，可吃點面條、烤饃片，并逐漸恢復正常飲食

　　。 每天要喝足量的淡鹽水或菜湯，一方面可以補充因痢疾損失的水分、鹽分，另一方面，多喝點水，還可以沖淡血液里的毒素，幫助毒素排泄

　　。 在**周圍可涂點油，以免紅爛；成人或較大的孩子，每天吃二三次生蒜，亦有治療作用；或用鮮馬齒莧一斤，洗凈、煮爛取出，加上搗爛的大蒜適量，涼拌時，連湯吃；口服黃連素片，每次二片，每日三次；或用黃連15克，山楂30~60克，水煎服；或用地錦草一把，煎水加糖，當茶喝

　　。 預防痢疾的方法，主要是把住病從口人這一關。生吃瓜果蔬菜要洗凈，用開水燙一燙，最好用消毒水消毒；不吃腐爛變質的食物；不喝生水；飯前便后應洗手，接觸病人后要把手洗干凈。家里有痢疾病人的，要及時治療。平時，要采用各種辦法積極消滅蒼蠅。

　　渴了飲水，餓了吃飯，似乎天經(jīng)地義

　　。 但用來指導秋季養(yǎng)生，就不一定合理了

　　。 秋燥不渴也要喝水，因為秋季的主氣為燥，它又可分為溫燥和涼燥。深秋季節(jié)涼燥尤重，此時天氣已轉涼，近于冬寒之涼氣。燥的結果是耗傷陰津，導致皮膚干燥和體液丟失。按照醫(yī)學要求，正常人體除三餐外，每天需要另外補充1500毫升的水。天熱出汗多時，飲水還要增加。不渴也喝水對中老年人來說更為重要。如果中老年人能堅持每天主動喝進適量的水，對改善血液循環(huán)、防治心血管疾病都有利

　　。 秋涼不能不吃早餐，有些人貪圖清晨的涼爽，早上起床晚，又要趕著上班，早餐不是不吃就是吃不好。長時間不吃早餐，除了會引起胃腸不適外，還會導致肥胖、膽石癥、甲狀腺機能障礙，甚至還會影響到一天的心緒

　　。 養(yǎng)生要防傷春悲秋，深秋天氣漸涼，人們的胃口普遍變好，但也會有一部分人由于季節(jié)性情感障礙的緣故，變得悲秋，而后者又與飲食互為因果，即營養(yǎng)不良或飲食不當可以誘發(fā)季節(jié)性情感障礙，季節(jié)性情感障礙又會影響到人的脾胃功能，產生厭食或食欲亢進。從養(yǎng)生的角度上講，入秋后應當抓住秋涼的好時機，科學地攝食，不能由著自己的胃口，饑一餐飽一頓。三餐更要定時、定量，營養(yǎng)搭配得當

　　。 總之，秋季養(yǎng)生要有積極的心態(tài)，科學地調配自己的飲食，這樣才能增強體質，預防各種疾病。

　　冬季要提高抗寒力，就要到戶外參加體育運動。當身體受到寒冷的刺激，肌肉、血管不停地收縮，就能夠促使心臟跳動加快，呼吸加深，體內新陳代謝加強，身體產生的熱量增加。同時，由于大腦皮質興奮性增強，使體溫調節(jié)中樞的能力明顯提高，有利于靈敏、準確地調節(jié)體溫。這樣，人的抗寒能力就可明顯增強

　　。 此外，戶外鍛煉可以使血液中的紅、白細胞，血紅蛋白及抵抗疾病的抗體增多，從而大大提高人體對疾病的抵抗力，有助于預防感冒、氣管炎、貧血和肺炎等疾病

　　。 冬季參加體育運動，盡管好處很多，但

　　。 第一，不要在汽車頻繁往來的路邊活動。汽車在行駛時會帶起很大的灰塵，這些微粒懸浮在空氣中，具有很強的吸附力，很多有害氣體或液體都能吸附在微粒上而被人吸入肺臟深處，從而促成急性或慢性病癥發(fā)生

　　。 第二，要避免著涼。冬季到戶外鍛煉，要適當穿得暖和些，要戴上帽子和手套。如果風沙太大，還要戴上口罩

　　。 第三，不要在眾多冒煙的庭院或胡同里鍛煉。由于煤燃燒得不完全，加上冬天的氣壓低，造成擴散能力弱，煙霧彌漫，可直接損害人們的健康，其中煙塵中的二氧化硫是窒息性氣體，有腐蝕作用，對眼結膜和鼻咽結膜等均有強烈的刺激作用，它可引致急性支氣管炎、肺炎、哮喘等，極高濃度時可發(fā)生聲帶水腫，肺水腫或呼吸道麻痹，甚至危及生命

　　。 第四，要避免在大風、大寒、大雪、霧露中鍛煉，這一點對于老年人、體質較弱的人尤其重要

　　。 第五，冬季鍛煉，應充分做好準備活動。因為冬季人從室內到室外，溫度驟然降低，會使皮膚和肌肉立即收縮，關節(jié)和韌帶僵硬，體內的代謝放緩。在這種情況下，若立即開始鍛煉，有可能造成肌肉拉傷或關節(jié)損傷，而且由于心跳驟然加快，還可能引起惡心、嘔吐等不適癥狀。因此，應做好準備活動，使渾身的肌肉、關節(jié)活動開，體內器官，尤其是心臟進入適應運動的狀態(tài)，提高神經(jīng)中樞的興奮性，使血液循環(huán)和物質代謝得到改善，準備活動要做到渾身發(fā)熱，這樣開始活動，便會覺得四肢有力，精神飽滿，寒冷也不足懼了。

　　肝臟是解毒的器官，在身體中占有著舉足輕重的地位，因為如果身體積存了太多的毒素，久而久之，不是生病，就是壽命短促，故應好好地調理肝臟，

　　。 蓮子每周食用三次，早起空腹當早餐食用，用冰糖熬煮的蓮子湯，8分蓮子2分湯的比例一飯碗

　　。 苦茶每周飲300毫升一杯，可加蜂蜜一茶匙，不宜空腹飲用，午餐后飲用最佳

　　。 肝臟的食療方法，最起碼要堅持3個月

　　。 另外，肝臟不好的人，宜注意飲食不要太多種也不要調味太重，這些無形中都會增加肝臟的負擔

　　。 還有，肝臟于晚上11:00—1：00最需要休息，故肝臟弱者，最好于晚上11:00前寢

　　。 腎臟是解毒、過濾水分的重要器官，如果腎臟出了毛病，整個身體都會出問題，因為人體大部分由水組成，如果潔凈水分的器官有毛病，當然就牽一發(fā)而動全身了，故腎臟宜好好地調養(yǎng)，以確保體內水分的正常運作。

　　。 木瓜每隔一天吃1/4片中等大小木瓜，午餐后吃較佳。（趁新鮮吃，冷藏后酵素會減少。）萵苣每周3次，午餐食用最佳，每次一碗

　　。 檸檬汁每周1次，300毫升溫開水，擠半個檸檬，一小撮鹽，晨起空腹飲用

　　。

　　碳酸飲料俗稱汽水，其主要特點是在飲料中充入一定量的二氧化碳。汽水通?？煞譃楣推?、果味型汽水、可樂型汽水、鹽汽水、充汽礦泉水等。汽水中的二氧化碳經(jīng)口腔進入胃腸，由于胃腸不能吸收氣體，也容納不了那么多氣體，因此又從口腔中排出體外。故飲用后能給人帶來一種開胸順氣的感覺。又因二氧化碳在進入人體到排出體外的過程中會帶走一部分熱量，故喝汽水又有清涼消暑的作用

　　。 這也許就是許多人鐘愛碳酸飲料的原因

　　。 事實上，充氣的碳酸飲料除了蔗糖外，幾乎不含營養(yǎng)素，所以被營養(yǎng)學家列入垃圾食品的范圍。有資料表明：在那些偏愛飲用碳酸飲料的青少年中，競有60010的人因缺鈣而影響他們的成長發(fā)育

　　。 哈佛大學教授調查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常大量飲用碳酸飲料的青少年，特別是女孩，其發(fā)生骨折的危險是其他青少年的3倍

　　。 經(jīng)常大量飲用碳酸飲料對人體健康的危害是長期的，它不但影響兒童時期的骨骼發(fā)育，而且容易危及中老年人，特別是婦女在更年期時出現(xiàn)骨質疏松。研究人員認為，其中的原因可能在于碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質沉積，從而對骨骼生長產生了副作用

　　。 碳酸飲料為了便于保存，為誘人的口感，是離不開食品添加劑的。很多飲料廠家為了盡可能地降低成本，總是對添加劑情有獨鐘，甚至不惜超標準使用。盡管很多標簽上并沒有標注所含添加劑的名稱，但檢驗結果表明它的存在是不爭的事實

　　。 營養(yǎng)學家告訴我們，健康的人體體液應該呈堿性，而目前飲料中添加碳酸、乳酸、檸檬酸等酸性物質較多，又由于近年來人們攝人的肉、魚、禽等動物性食品比重越來越多，許多人的血液呈酸性狀態(tài)，如再攝入較多的酸性物質，使血液長期處于酸性狀態(tài)，則不利于血液循環(huán)，人容易疲勞，免疫力下降，各種致病微生物乘虛而入，人容易感染各種疾病。所以，常飲碳酸飲料對人體健康沒有好處。

　　蜂蜜營養(yǎng)豐富，還對許多疾病具有治療作用：治療貧血經(jīng)常食用蜂蜜，可以增加血液中血紅蛋白的含量，血紅蛋白對紅細胞有極其重要的作用。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其它糖類。其中一部分宜空腹食用，并且隔一小時后再吃東西

　　。 潤腸通便用于津虧血虛所致之腸燥便秘，常單用內服或作栓劑納入肛內

　　。 解毒用于解烏頭、附子毒，可單用內服；用于燒傷、瘡瘍，可外涂以解毒護瘡

　　。 預防血管硬化蜂蜜可以預防和延緩血管硬化。每3個月至少應該有15天食用蜂蜜

　　。 改善睡眠蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用于全身的鎮(zhèn)靜劑?？梢栽谂R睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、西番蓮（可以單取一種，也可以混合），用35攝氏度溫水沖制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶

　　。 保護肝臟蜂蜜護肝，每隔天早晨空腹和每天臨睡前食用

　　。 調節(jié)血壓如果沒什么禁忌，可以將一勺蜂蜜和兩勺蘋果醋，各用半杯水調制，每天空腹食用，無論對高血壓還是低血壓都有調節(jié)作用

　　。 護理皮膚蜂蜜不僅可以營養(yǎng)皮膚、治愈傷痛，還可起到日常皮膚護理作用

　　。 將兩勺蜂蜜與20毫升的新鮮鳳梨果汁混合。用毛刷涂到臉上，十分鐘后用清水洗凈。該蜂蜜面膜可以消除雀斑

　　。 補充體力蜂蜜也可以增強對疾病的抵抗力，即使在患有傳染病的情況下，病情也會減輕，病后也恢復得快

　　。 治療口腔潰瘍經(jīng)常食用蜂蜜，對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。蜂蜜中含有抗菌成分，可以治療口腔潰瘍，并加速傷口愈合

　　。 當然，由于蜂蜜的含糖量約為砂糖的80%，吃多了一樣會發(fā)胖；就糖尿病人來說，吃蜂蜜和吃砂糖一樣對身體不利。過去曾有人誤解蜂蜜對糖尿病人有益，這是因為蜂蜜含多量果糖，果糖會延遲葡萄糖的吸收，使血液中的糖分不會馬上上升的緣故。

　　白果又稱銀杏，性平，能斂肺氣，定喘嗽?！夺t(yī)學入門》也說它清肺胃濁氣，化痰定喘?！妒澄镏兴幣c便方》中還介紹：支氣管哮喘：白果仁10~20克（炒，去殼），加水煮熟，加入砂糖或蜂蜜，連湯食之。由此可見，患有支氣管哮喘者，宜食之

　　。 狗肉為溫補食品，冬令尤宜?！夺t(yī)林纂要》中認為狗肉能補肺氣，固腎氣。所以，慢性寒性哮喘之人，冬季常吃狗肉，再加生姜，最為適宜

　　。 蛤蚧性平，昧甘，能補肺益腎止喘。支氣管哮喘之人久久不愈，必致肺腎兩虛，屬于中醫(yī)虛喘之證?！侗静菥V目》中說：蛤蚧補肺氣，定喘止渴，功同人參，益陰血，助精扶贏，功同羊肉。所以久喘不愈者，食之皆宜?？捎酶蝌籰對，焙干研末，或配合人參，或配合冬蟲夏草，更為有益

　　。 柚子又名文旦，有下氣快膈化痰的作用?！妒澄镏兴幣c便方》中介紹；治哮喘：重500~1000克的紅心文旦1只，去瓤加百合125克，白糖125克，加水煎2~3小時，去渣，分3天服完，連服9天，經(jīng)治8例，4例痊愈。支氣管哮喘屬熱性哮喘者，食之尤宜

　　。 佛手柑性溫之果，有理氣化痰作用。《本草綱目》中介紹：煮酒飲，治痰氣咳嗽。閩南民間也習慣用佛手6—9克，水煎飲，治痰氣咳嗽。所以，寒哮之人為寒痰氣壅哮喘，食之亦頗為宜

　　。 燕窩性平，味甘，故冷哮熱哮之人皆宜。燕窩既能補虛扶正，又能消痰涎，久患支氣管哮喘之人和體弱哮喘者，最宜服食

　　。 冬蟲夏草性溫，味甘，能補虛損，益精氣，又能止咳化痰。中醫(yī)也多用于痰飲喘嗽之病，尤其是慢性支氣管哮喘，遷延不愈，久喘體弱的冷哮之人，食之最宜

　　。 此外，支氣管哮喘之人屬寒哮者還宜服食生姜、蔥白、羊肉、雀肉、人參、黃芪、蜂乳等溫補散寒食品；屬熱哮者還宜服食荸薺、百合、白果、西洋參、沙參、胖大海等。

　　醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，上午9點到10點是高血壓病人發(fā)病高峰時期。他們經(jīng)過長期觀察分析，終于揭出謎底：原來這和飲水有關

　　。 水是維持人體一切生理活動，進行新陳代謝，諸如輸送養(yǎng)料、消化吸收、排除廢物等必要的物質。因此水在人體內是一種良好的溶劑，它能使很多物質溶于水，并加速化學反應而有利于營養(yǎng)物質的消化、吸收。水本身還是人體不可缺少的營養(yǎng)素，每種活細胞，每種活組織內部都有水的成分。由于體內水分分布均勻而又不斷循環(huán)，這可使身體保持恒溫

　　。 科學家指出，健康人體每天需補充水5至2公斤。然而，人們的飲水不是很規(guī)律的。一般來說，人夜間很少有飲水習慣，而人體新陳代謝在夜間并未停止。水分從呼吸道、皮膚、大小便等不同渠道大量散失，使體內水分減少，導致血液濃縮，影響血液循環(huán)，使人發(fā)生頭暈、眼花、心悸。特別是患有高血壓、腦血管硬化的老年人，飲水過少，會促使血液粘度的增加，容易形成腦血栓。這種現(xiàn)象在上午9點至10點左右尤為常見。因為這類病人動脈多半已經(jīng)發(fā)生粥樣硬化，血管狹窄，易使病人出現(xiàn)肢體麻木、乏力，甚至偏癱

　　。 防止高血壓病在9點至10點左右的高峰期發(fā)作，最有效的辦法是清晨補充水分，降低血液的粘稠度。

　　調查發(fā)現(xiàn)，兒童生長發(fā)育的特點也決定了兒童食人和吸入的鉛多而排鉛少。比如，兒童有較多的手、口動作，鉛從口人的幾率高。健康專家呼吁，為避免鉛污染，必須采取堅決推行使用無鉛汽油、降低油漆中鉛含量、限制銷售爆米花、皮蛋等含鉛食物的措施。家長也要在生活上采取如下的措施：定時進食，因為空腹時，鉛在腸道的吸收率成倍增加，因此應該養(yǎng)成兒童定時進食的習慣。兒童的活動量大，餓得快，不可能像家長那樣，到開飯的時間再吃，有的家長認為兒童吃飯不認真，因而限制兒童吃零食，這是不太妥當?shù)淖龇?，應該在適當?shù)臅r候，比如兩餐之間，適當給予一定的零食

　　。 增加鋅、鈣、鐵攝入鋅、鈣、鐵可降低胃腸對鉛的吸收和鉛的蓄積。讓兒童每天堅持喝牛奶或者喝添加微量元素的奶粉基本可以滿足這一要求

　　。 增加維生素C，維生素C結合成溶解度低的抗壞血酸鹽，促進鉛從體內排出。大多數(shù)兒童不愛吃蔬菜，家長要有適當?shù)哪托模膭詈⒆佣喑允卟?，并且堅持每天吃水果，而不是簡單的喝一瓶果汁了?/p>

　　。 水，水能稀釋鉛在人體組織中的濃度，促進鉛從人體內排出。相信大多數(shù)兒童體內最不缺的就是水分了，各種飲料廣告鋪天蓋地，無非就是抓住了孩子的需求。有的家長聽從了健康專家的建議，堅持讓孩子飲用純凈水，也有的家長讓孩子喝燒開的自來水，但是，需要注意的是，早上自來水先流一分鐘做其它用，再食用

　　。 多食用抗鉛食物蛋類與鉛結合成硫化合物，有分解和化合鉛毒作用，牛奶、大蒜、新鮮水果、蔬菜等均可以加速鉛從人體內排出

　　。 養(yǎng)成良好的生活習慣讀報做作業(yè)后要洗手，勤剪指甲，不帶小孩到汽車流量大的馬路和鉛作業(yè)工作區(qū)散步、玩耍。

　　我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類制品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養(yǎng)特點，都要經(jīng)常食用。

　　。 本食譜供能量2400千卡，蛋白質80克，其他營養(yǎng)素基本符合中年人要求

　　。 早餐小米粥（小米50克）花卷（標準粉50克）咸鴨蛋(50克)

　　。 午餐大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）

　　。 晚餐饅頭（標準粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、面筋20克、香菜適量）。晚點是西瓜200克

　　。 60歲老年人食譜舉例：對象：60歲男性，輕體力勞動者

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　　。 早餐饅頭（標準粉40克），牛奶臥雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）

　　。 午餐烙春餅（標準粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）

　　。 晚餐米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）

　　。 晚點桔子50克。

　　目前，世界各國醫(yī)務界公認的防癌措施，是建立良好的生活方式，選擇致癌因素少或者沒有致癌因素的食品，科學合理地調整飲食結構等。如能這樣做，就可以減少一半患癌的危險。專家們建議從

　　。 保持良好的情緒生活中應積極克服悲傷、焦慮、痛苦、急躁的情緒，盡最大努力增加生活和工作中的歡樂，少幾分憂愁，多幾分瀟灑。學會公開表達自己的情緒，養(yǎng)成胸懷寬廣，不計較事的品格

　　。 戒煙少酒改掉吸煙嗜好，少飲酒可以降低癌癥，尤其是肺癌的發(fā)病率

　　。 改變不良生活習慣如少吃酸菜，多吃新鮮蔬菜和水果，不吃發(fā)霉煙熏食物，吃飯喝小時，不要很熱，不要太快，少吃有刺激性的食物

　　。 晚婚節(jié)育提倡晚婚，要節(jié)制生育，注意婦女衛(wèi)生，積極治療婦女病。提倡自己哺乳，哺乳期以一年左右為宜

　　。 搞好衛(wèi)生做好三廢處理，保護環(huán)境衛(wèi)生，嚴防環(huán)境污染，調查和妥善處理致癌物質

　　。 加強個人保護從事與癌癥有關系的職業(yè)的人群，要嚴格遵守操作規(guī)程，加強個人防護，盡量減少與致癌物質的接觸時間及數(shù)量，并做好定期的體格檢查工作

　　。 開展體育活動進行體育活動，可以增強體質，提高抵抗癌癥的能力

　　。 選擇低脂肪食品高脂肪飲食可使大腸內正常的厭氧菌將膽汁的有關成分轉變成致癌物質。因此，一定要限制脂肪的攝入。高脂肪食品除肉類外，還應注意魚、蛋、奶中的脂肪含量

　　。 防霉發(fā)霉的糧食及食品中?？刹槌鲋掳┪镔|黃曲霉毒素。因此，應大力宣傳糧食收割后盡快曬干或烘干，糧食貯存的地點應通風干燥。日常生活中，如果饅頭、面包、米飯等食品有了霉變或長出黃色、青色細毛是絕對不能再食用的?，F(xiàn)代家庭中的冰箱冷藏存放食品，一般不要超過7天，即使冷凍，也不應超過3個月。