1、 我以后讀英詩(shī)人Cowper的傳記時(shí)之特別同情他，即是因?yàn)槲易约荷钋畜w驗(yàn)到一個(gè)幼小的心靈在離開(kāi)父母出外讀書(shū)時(shí)的那種滋味——說(shuō)是“第二次斷奶”實(shí)在不為過(guò)。第一次斷奶，固然苦痛，但那是在孩提時(shí)代，尚不懂事，沒(méi)有人能回憶自己斷奶時(shí)的懊惱，第二次斷奶就不然了，從父母身邊把自己扯開(kāi)，在心里需要一點(diǎn)力氣，而且少不了一陣心酸。

2、 叔本華的哲學(xué)是：痛苦是積極的實(shí)在的東西，幸?？鞓?lè)是消極的根本不存在的東西。所謂快樂(lè)幸福乃是解除痛苦之謂。沒(méi)有痛苦便是幸福。

3、 海棠的風(fēng)姿艷質(zhì)，于群芳之中頗為突出。

4、 一顆沙里看一個(gè)世界，一朵野花里看出一個(gè)天堂。把無(wú)限抓在你的手掌里，把永恒放進(jìn)一剎那的時(shí)光。

5、 水晶蝦餅是北平錫拉胡同玉華臺(tái)的杰作。和一般的炸蝦球不同，一定要用白蝦，通常是青蝦比白蝦味美，但是做水晶蝦餅非白蝦不可，為的是做出來(lái)顏色純白。七分蝦肉要加三分豬板油，放在一起剁碎，不要碎成泥，加上一點(diǎn)點(diǎn)芡粉，蔥汁姜汁，捏成圓球，略按成厚厚的小圓餅狀，下油鍋炸，要用豬油，用溫油，炸出來(lái)白如凝脂，溫如軟玉，入口松而脆。蘸椒鹽吃。

6、 我看見(jiàn)過(guò)一些得天獨(dú)厚的男男女女，年輕的時(shí)候愣頭愣腦的，濃眉大眼，生僵挺硬，像是一些又青又澀的毛桃子，上面還帶著挺長(zhǎng)的一層毛。他們是未經(jīng)琢磨過(guò)的璞石?？墒堑搅酥心辏麄冏兊脻?rùn)澤了，容光煥發(fā)，腳底下像是有了彈簧，一看就知道是內(nèi)容充實(shí)的。他們的生活像是在飲窖藏多年的陳釀，濃而芳冽!對(duì)于他們，中年沒(méi)有悲哀。

7、 謙讓的儀式行久了之后，也許對(duì)于人心有潛移默化之功，使人在爭(zhēng)權(quán)奪利奮不顧身之際，不知不覺(jué)地也舉行起謙讓的儀式?？上覀?nèi)祟?lèi)的文明史尚短，潛移默化尚未能奏大效，露出原始人的猙獰面目的時(shí)候要比雍雍穆穆地舉行謙讓儀式的時(shí)候多些。

8、 我不愿送人，亦不愿人送我，對(duì)于真正舍不得離開(kāi)的人，離別的那一剎那像是開(kāi)刀。

9、 握手不宜太熱烈，太熱烈則令人疑你是XX會(huì)的人;不宜太冷淡，太冷淡則令人疑你是高傲;不宜太緊，緊則令人痛;不宜太久，久則令人為難;不宜太常握，太常握則容易使你自己的巴掌上起好幾塊雞眼!

10、 “我來(lái)如流水，去如風(fēng)”，這是詩(shī)人對(duì)人生的體會(huì)。所謂生死，不了斷亦自然了斷，我們是無(wú)能為力的。我們來(lái)到這世界，并未經(jīng)我們同意，我們離開(kāi)這世界，也將不經(jīng)我們同意。我們是被動(dòng)的。

11、 寂寞，是一種清福。

12、 成年之后，應(yīng)該知道澡雪垢滓乃人生一樂(lè)。

13、 君子之交淡若水，因?yàn)榈圆荒?，才能持久?！芭c朋友交，久而敬之?！本淳褪潜３志嚯x，也就是防止過(guò)分的親昵。

14、 “老子愛(ài)花成癖”，這話我不敢說(shuō)。愛(ài)花則有之，成癖則談何容易。需要有一塊良好的場(chǎng)地，有一間寬敞的溫室，有各種應(yīng)用的器材。更重要的是有健壯的體格，和充分的閑暇。

15、 浪漫的愛(ài)，有一最顯著的特點(diǎn)，就是這愛(ài)永遠(yuǎn)處于可望而不可即的地步，永遠(yuǎn)存在于追求的狀態(tài)中，永遠(yuǎn)被視為一種極圣潔又高貴極虛無(wú)縹緲的東西。一旦接觸實(shí)際，真?zhèn)€的與這樣一個(gè)心愛(ài)的美貌的女子自由結(jié)合后，幻想立刻破滅。原來(lái)的愛(ài)變成了恨，原來(lái)的自由變成了束縛，于是從頭再開(kāi)始追求心目中的愛(ài)，自由與美。這樣周而復(fù)始地兩次三番下去，以至于死。

16、 快樂(lè)是在心里，不假外求，求即往往不得，轉(zhuǎn)為煩惱。叔本華的哲學(xué)是：苦痛乃積極的實(shí)在的東西，幸?？鞓?lè)乃消極的根本不存在的東西。所謂快樂(lè)幸福乃是解除苦痛之謂。沒(méi)有苦痛便是幸福。再進(jìn)一步看，沒(méi)有苦痛在先，便沒(méi)有幸福在后。

17、 瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，佐酒下飯為無(wú)上妙品。

18、 一個(gè)個(gè)的縱然衣冠齊整望之岸然，到處一塵不染，假使內(nèi)心里不大干凈，一肚皮男盜女娼，我看那也不妙。

19、 北京飯館跑堂都是訓(xùn)練有素的老手。剝蒜剝蔥剝蝦仁的小利巴，熬到獨(dú)當(dāng)一面的跑堂，至少要到三十歲左右的光景。對(duì)待客人，親切周到而有分寸。在這一方面東興樓規(guī)矩特嚴(yán)。我幼時(shí)侍先君飲于東興樓，因上菜稍慢，我用牙箸在盤(pán)碗的沿上輕輕敲了叮當(dāng)兩響，先君急止我曰：“千萬(wàn)不可敲盤(pán)碗作響，這是外鄉(xiāng)客粗鹵的表現(xiàn)。你可以高聲喊人，但是敲盤(pán)碗表示你要掀桌子。在這里，若是被柜上聽(tīng)到，就會(huì)立即有人出面賠不是，而且那位當(dāng)值的跑堂就要卷鋪蓋，真?zhèn)€的卷鋪蓋，有人把門(mén)簾高高掀起，讓你親見(jiàn)那個(gè)跑堂扛著鋪蓋卷兒從你門(mén)前疾馳而過(guò)。不過(guò)這是表演性質(zhì)，等一下他從后門(mén)又轉(zhuǎn)回來(lái)的。”跑堂待客要殷勤，客也要有相當(dāng)?shù)娘L(fēng)度。

20、 母親早晨喝稀飯，買(mǎi)雞蛋給孩子吃。父親早晨吃雞蛋，買(mǎi)魚(yú)肝油給孩子吃。

21、 大抵花有色則無(wú)香，有香則無(wú)色。不知是否上天造物忌全?含笑異香襲人，而了無(wú)姿色，在群芳中可獨(dú)樹(shù)一格。

22、 人的一生沒(méi)有幾個(gè)八年，何況是正在寶貴的青春。

23、 玉華臺(tái)的湯包才是真正的含著一汪子湯。一籠屜里放七八個(gè)包子，連籠屜上桌，熱氣騰騰，包子底下墊著一塊蒸籠布，包子扁扁的塌在蒸籠布上。取食的時(shí)候要眼明手快，抓住包子的皺褶處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的乳房一樣，趁包子沒(méi)有破裂趕快放進(jìn)自已的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，然后再吃包子的空皮。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人，看著籠里的包子，又怕?tīng)C手，又怕弄破包子皮，猶猶豫豫，結(jié)果大概是皮破湯流，一塌糊涂。有時(shí)候堂倌代為抓取。

24、 做父母的人當(dāng)初也是少不更事的孩子，代代相仍，歷史重演。一代留下一溝，像樹(shù)身上的年輪一般。

25、 可以無(wú)須讓的時(shí)候，則無(wú)妨謙讓一番，于人無(wú)利，于己無(wú)損;在該讓的時(shí)候，則不謙讓?zhuān)悦鈸p己;在應(yīng)該不讓的時(shí)候，則必定謙讓?zhuān)诩河欣?，與人無(wú)損。

26、 北平天津西湖六安四川云南洞庭湖的武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿天星隨壺凈的高末兒。

27、 我憑窗眺望，不禁說(shuō)了一句贊嘆的話：“這地方風(fēng)景如畫(huà)，可惜火車(chē)走得太快，一下子就要過(guò)去了?！蹦炒髥T立刻招呼：“教火車(chē)停下來(lái)?！被疖?chē)真的停了，讓我們細(xì)細(xì)觀賞那一片景物。

28、 相傳法國(guó)皇帝路易十四寫(xiě)了一首三節(jié)聯(lián)韻詩(shī)，自鳴得意，征求詩(shī)人批評(píng)家布洼婁的意見(jiàn)，布洼婁說(shuō)：“陛下無(wú)所不能，陛下欲做一首歪詩(shī)，果然做成功了?！?p>29、 死是尋常事，我知道，墮地之時(shí)，死案已立，只是修短的緩刑期間人各不同而已。但逝者已矣，生者不能無(wú)悲，我的淚流了不少，我想大概可以裝滿羅馬人用以殉葬的那種“淚壺”。有人告訴我，時(shí)間可以沖淡哀思。如今幾個(gè)月已經(jīng)過(guò)去，我不再淚天淚地的哭，但是哀思卻更深了一層，因?yàn)槲也荒懿换叵胛迨嗄甑耐?，在回憶中好像我把如?mèng)如幻的過(guò)去的生活又重新體驗(yàn)一次，季淑沒(méi)有死，她仍然活在我的心中。

30、 “圣人忘情，最下不及情，情之所鐘，正在我輩”，這是很平實(shí)的話。雖不必如荀粲之惑溺，或蒙莊之鼓歇，但夫妻一旦永訣，則不能不中心慘怛。

31、 一個(gè)朋友說(shuō)：“你走，我不送你;你來(lái)，無(wú)論多大風(fēng)多大雨，我要去接你?！蔽易钯p識(shí)那種心情。

32、 只有上帝和野獸才喜歡孤獨(dú)。

33、 朱門(mén)與蓬戶(hù)同樣的蒙受它的沾被，雕欄玉砌與甕牖桑樞沒(méi)有差別待遇。地面上的坑穴洼溜，冰面上的枯枝斷梗，路面上的殘芻敗屑，全都罩在天公拋下的一件鶴氅之下。雪就是這樣的大公無(wú)私，妝點(diǎn)了美好的事物，也遮掩了一切的蕪穢，雖然不能遮掩太久。

34、 五四以后，寫(xiě)白話詩(shī)的風(fēng)氣頗盛。我曾說(shuō)過(guò)，一個(gè)青年，到了“怨黃鶯兒作對(duì)，怪粉蝶兒成雙”的時(shí)候，只要會(huì)說(shuō)白話，好像就可以寫(xiě)白話詩(shī)。我的第一首情詩(shī)，題為《荷花池畔》，發(fā)表在《創(chuàng)造》季刊，記得是第四期，成仿吾還不客氣的改了幾個(gè)字。詩(shī)沒(méi)有什么內(nèi)容，只是一團(tuán)浪漫的憂郁。荷花池是清華園里惟一的風(fēng)景區(qū)，有池有山有樹(shù)有石欄，我在課余最喜歡獨(dú)自一個(gè)在這里徘徊。詩(shī)共八節(jié)，節(jié)四行，居然還湊上了自以為是的韻。

35、 爆雙脆是北方山東館的名菜?？墒谴说乇狈金^沒(méi)有會(huì)做爆雙脆的。如果你不知天高地厚，進(jìn)北方館就點(diǎn)爆雙脆，而該北方館竟不知地后天高硬敢應(yīng)這一道菜，結(jié)果一定是端上來(lái)一盤(pán)黑不溜秋的死眉瞪眼的東西，一看就不起眼，入口也嚼不爛，令人敗興。就是在北平東興樓或致美齋，爆雙脆也是稱(chēng)量手藝的菜，利巴頭二把刀是不敢動(dòng)的。所謂雙脆，是雞胗和羊肚兒，兩樣?xùn)|西旺火爆炒，炒出來(lái)紅白相間，樣子漂亮，吃在嘴里韌中帶脆。

36、 你走，我不送你;你來(lái)，無(wú)論多大的風(fēng)雨，我要去接你。

37、 在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，沉默是最后一項(xiàng)自由。

38、 獅子頭，揚(yáng)州名菜。大概是取其形似，而又相當(dāng)大，故名。北方飯莊稱(chēng)之為“四喜丸子”，因?yàn)橐槐P(pán)四個(gè)。北方做法不及揚(yáng)州獅子頭遠(yuǎn)甚。

39、 所謂“一簞食，一瓢飲”，就是形容生活狀態(tài)之極端的刻苦。

40、 寂寞是一種清福，我在小小的書(shū)齋里，焚一爐香，裊裊的一縷煙線筆直地上升，一直戳到頂棚，好象屋里的空氣是絕對(duì)的靜止，我的呼吸都沒(méi)攪動(dòng)出一絲的波瀾似的。

41、 女人握手無(wú)須起身，亦無(wú)須脫手套。

42、 北人不大吃帶殼的軟體動(dòng)物，不是不吃，是不似南人之普遍嗜食。

43、 話雖如此，我心里的忐忑不安是與日俱增的。臨陣磨槍?zhuān)瑳](méi)有用，不磨，更要糟心。我看見(jiàn)所有的人的眼睛都在用奇異的目光盯著我，似乎都覺(jué)得我是一條大毛蟲(chóng)，不知是要變蝴蝶，還是要變灰蛾。我也不知道我要變成一樣什么東西。我心里懸想;如果考取，是不是要揚(yáng)眉吐氣，是不是許多人要給我?guī)讖埿δ樋?如果失敗，是不是需要在地板上找個(gè)縫兒鉆進(jìn)去?

44、 還有很多可笑的避忌，例如“勿向西北大小便”“勿燃燈房事”“口勿吹燈火，損氣”“立秋日不可澡浴”等等。

45、 讀書(shū)等于是尚友古人，而且那些古人著書(shū)立說(shuō)必定是一時(shí)才俊，與古人游不知不覺(jué)受其熏染，終乃收改變氣質(zhì)之功，境界既高，胸襟既廣，臉上自然透露出一股清醇爽朗之氣，無(wú)以名之，名之曰書(shū)卷氣。同時(shí)在談吐上也自然高遠(yuǎn)不俗。反過(guò)來(lái)說(shuō)，人不讀書(shū)，則所為何事，大概是陷身于世網(wǎng)塵勞，困厄于名韁利鎖，五燒六蔽，苦惱煩心，自然面目可憎，焉能語(yǔ)言有味?