植物筆記(五):香菜,是草是菜更是藥
有這么一種植物,既可以做蔬菜,也能夠做調(diào)料;既可以蒸炒,也可以涼拌。很多很多年以前,在長(zhǎng)江以南的某些地域,她有一個(gè)很不雅的名字:“臭蟲菜”。 這種菜,有不少人喜歡;這種菜,有不少人厭惡。 喜歡,是因?yàn)樗臍馕?厭惡,是因?yàn)樗臍馕丁?/p> 當(dāng)孫子外孫們還很小很小的時(shí)候,勤勞的外公總會(huì)在冬季來臨前撒播下一垅兩垅“臭蟲菜”的種子,直到大年前后的近兩三個(gè)月時(shí)光里,住在外婆家度寒假的我們便有了口福,筷子的速度智造靈活的指藝在碗盤里纏斗。 我們湖南人不喜好這種菜的人不多。直到上個(gè)世紀(jì)八十年代以后,知道“臭蟲菜”這個(gè)名稱的人是越來越少,高頻率使用“鹽蘚菜”這三個(gè)字作了代替。 這種草本植物,天然揮灑一種特殊的馨香,令人饞涎欲滴,讓人腸胃開啟,國(guó)人異口同聲:香菜。而研究植物學(xué)的專家著書立說,被子植物門,雙子葉植物綱,傘形目傘形科,芹亞科芫荽族,世界聯(lián)合定義:芫荽菜。 鹽蘚菜,芫荽菜,文字結(jié)構(gòu)不同讀音大同小異。原來,我們這個(gè)地方的稱謂才是正統(tǒng),香菜一詞來自黃河北岸的歷史沿革。值得舉觥,當(dāng)浮一大白。 適用了長(zhǎng)江黃河的流淌,忘卻了地中海畔的記憶,不知道是在哪一年,更不知道是在哪一天,潔白的根須從白山黑水、幽燕中原間四溢,香菜翠綠了華夏大地,不分東西南北。 土地肥沃也好,土地貧瘠也罷,氣候寒冷也好,氣候霜雪也罷,只需要一點(diǎn)點(diǎn)陽光,只需要一點(diǎn)點(diǎn)濕潤(rùn),香菜便能生在秋冬,長(zhǎng)在春月,胖的鮮嫩,瘦得筋骨,盡情活出自己的精彩。 無須問,一般人群均可食用香菜,原因也可以追索。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:食用香菜,能夠促進(jìn)男人*子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服,可以激發(fā)性欲,提高性能力;患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者,以及小兒出麻疹者,尤其適合。這些不是我在胡言,《本草綱目》早已詳盡闡說。 還別說,香菜也有缺陷,便是損人精神,影響視覺,為了保障你我的身體健康,不可以多吃,不可以久吃;患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者,建議少吃;此外,由于香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯的人們,最好禁食。 沒錯(cuò),香菜是草。也沒錯(cuò),香菜是菜。更沒錯(cuò),香菜是藥。 (責(zé)任編輯:副主編) |