如我一樣，八十年代以前出生在農(nóng)村的孩子，可能都有過(guò)吃油鹽飯的記憶，那是一碗香味濃郁，油滑晶亮的米飯，至今仍然芬芳氛氳。

　　這碗飯不復(fù)雜、很簡(jiǎn)單，豬油加剩飯炒之，加適量的鹽，如果條件具備，撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，就是一碗香噴噴的油鹽飯了。

　　少時(shí)家窮，日子緊巴，就是純白米飯也難得吃上一頓，沒(méi)菜下飯那是常有的事，這時(shí)，如果有一碗油鹽飯便是我們最奢侈的美食。

　　那時(shí)候，鄂東一帶的植物油主要是菜油、棉油和少量麻油，豬油顯得很寶貴。

　　所謂豬油，就是逢年過(guò)節(jié)時(shí)，家里買(mǎi)回豬肉，將肥瘦分開(kāi)，把肥肉切成小塊放在鐵鍋中反復(fù)煎熬，熬出的油脂放入瓦罐中存儲(chǔ)，只有貴客來(lái)時(shí)，才能用于炒菜或下面條。凡是用豬油炒的菜、下的面條都非常好吃。

　　用豬油炒飯的時(shí)候非常少。要么是母親外出參加鄰家的一些婚喪嫁娶活動(dòng)，要么就是誰(shuí)生病了，或者是獲得學(xué)校的獎(jiǎng)狀之類(lèi)等，只有這樣的時(shí)候我們才能享受一次油鹽飯的待遇，這樣的一碗飯是安慰，也是獎(jiǎng)勵(lì)。

　　母親炒的油鹽飯格外香。小時(shí)候看母親炒油鹽飯是一件很幸福、很快樂(lè)的事。每次母親炒油鹽飯時(shí)，我就會(huì)站在土灶臺(tái)邊。母親一邊炒，我就一邊吞著口水。我看著母親一把一把地往土灶堂里添著柴火，將鐵鍋燒得冒青煙。然后，母親就在鍋底放上半勺豬油和適量的鹽，用鍋鏟攪動(dòng)幾下，倒入剩飯，“刺啦”中一股青煙直冒，待飯炒至快熟時(shí)，放上點(diǎn)點(diǎn)蔥花，一股淡淡的油、鹽、蔥的混合香味也隨之在灶臺(tái)間環(huán)繞。這時(shí)，母親會(huì)用鍋鏟不?？焖俚胤?，油鹽蔥均勻地?cái)嚢璧矫罪堉校背吹斤埩Ｓ凸獍l(fā)亮，鍋底微微炒出鍋巴時(shí)，一碗香氣撲鼻的油鹽飯就大功告成。

　　站在灶臺(tái)邊的我，早就迫不及待，立即拿碗來(lái)盛。經(jīng)過(guò)豬油炒的白米飯，此時(shí)變成松散而有韌勁，吃在嘴里，真是妙不可言。不一會(huì)兒，一碗油鹽飯就被狼吞虎咽個(gè)精光，連碗底殘留的一兩顆小飯粒也要伸長(zhǎng)舌頭舔得干干凈凈。而此時(shí)的母親，就在旁邊微笑著看我們吃，有時(shí)，看我們似沒(méi)有吃夠似的，她就會(huì)拿出鍋鏟，用筷子將粘在鍋鏟上的飯粒一顆一顆地刮到我們嘴里。

　　我最期待的就是母親外出參加村里人家的一些活動(dòng)。每當(dāng)這時(shí)，母親沒(méi)有時(shí)間給我們做飯，她就會(huì)給我們一個(gè)炒油鹽飯的機(jī)會(huì)。趁著這樣的機(jī)會(huì)，我會(huì)絲毫不客氣地鏟一大勺豬油放入鍋底，倒上米飯，照著母親的樣子炒著。然后將一大碗豬油飯端起，走在村子中，吃得油光滿面。那分得意、那分美感，讓同伴好生羨慕。
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　　如今，我們的生活物資大為豐富，魚(yú)肉不再是稀罕物，也遠(yuǎn)離了沒(méi)菜下飯的日子，而豬油卻成了廚房的多余。但我偶爾也會(huì)用剩下的白飯炒油鹽飯，除了油和鹽，我還會(huì)加上醬油、味精、蔥花等調(diào)味品，有時(shí)還會(huì)放入雞蛋、青菜、火腿之類(lèi)的配料，這樣炒出來(lái)的油鹽飯盡管色彩豐富、脆嫩生動(dòng)，香味俱全，可卻怎么也吃不出小時(shí)候那種驚喜、幸福的味道。那種純純的油鹽飯成了我的一道歷史記憶。

　　近日，偶然讀到一首《一碗油鹽飯》的詩(shī)，一下子激活了我那封存的記憶。詩(shī)是這樣寫(xiě)的：

　　前天，我放學(xué)回家

　　鍋里有一碗油鹽飯

　　昨天，我放學(xué)回家

　　鍋里沒(méi)有一碗油鹽飯

　　今天，我放學(xué)回家

　　炒了一碗油鹽飯放在媽媽的墳前

　　這首詩(shī)是湖北省長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣一位叫“李代梅”的女孩寫(xiě)的，筆名“黛妹”，人，她只活了18年，因一場(chǎng)車(chē)禍而離開(kāi)了人間。這首只有52個(gè)字的詩(shī)，近似白描的手法，平淡無(wú)奇，詩(shī)句透出的是貧寒母親的生命質(zhì)量，那份慈愛(ài)、溫暖和執(zhí)著，使這位中國(guó)母親的形象如此真實(shí)，如此生動(dòng)，如此令人動(dòng)容！

　　反復(fù)咀嚼著前天、昨天、今天這樣簡(jiǎn)單的句子，我的心靈被這碗樸實(shí)無(wú)華、只有油鹽調(diào)味的飯粒深深震撼。那些艱難困苦的歲月中，有多少雙親，用慈愛(ài)的眼神，看著我們津津有味地咀嚼著那清香的飯粒？而我們并沒(méi)有替父母著想，真的以為父母不想吃，自顧自地、懵懂無(wú)知地，沉浸在滿足食欲的狼吞虎咽中。據(jù)說(shuō)，作家劉醒龍?jiān)谝淮沃v座中朗誦這首小詩(shī)，一位看門(mén)的老人聽(tīng)后竟然當(dāng)場(chǎng)痛哭失聲！

　　對(duì)于現(xiàn)在的孩子，也許明白這首詩(shī)的表層意思。但對(duì)于生活在蜜罐里的他們，一定理解不了詩(shī)歌背后的辛酸和太多的內(nèi)涵。他們可能體會(huì)不到油鹽飯和蛋炒飯的區(qū)別，理解不了一個(gè)物質(zhì)相對(duì)于匱乏年代，一碗油鹽飯的幸福與快樂(lè)。

　　而我的感受是那么的真切，感同身受！因?yàn)槲胰缃褚灿凶髡咭粯拥膫矗耗赣H已不在人間，母親已無(wú)法再為我準(zhǔn)備“一碗油鹽飯”，我已完全失去了回報(bào)親恩的一切機(jī)會(huì)……子欲養(yǎng)，而親不在。想想，誰(shuí)能不肝腸寸斷？

　　“一碗油鹽飯”，睹物思人，無(wú)聲勝有聲，多少心血和淚水盡在無(wú)言中。