玉成，有琢玉成器的美譽(yù)，傳說中與一個擲玉成橋的故事糾纏不清，盡管偏安一隅，卻是一個不顯山露水的美食之鄉(xiāng)，幾乎匯聚了成都附近的人間美食。

　　山不高，水不深，卻是蜀中文人騷客、文官武將云集之地?！笆ソ?jīng)有月，曲水為橋”，早在北宋年間狀元許奕就游歷至此，揮毫吟詩，贊美了九里埂花生是杯中美味，以至引得成都府食客趨之若鶩、紛至沓來。

　　壇罐人冷林熙曾盛贊玉成為美食之鄉(xiāng)，堪比美食天堂。據(jù)鄉(xiāng)人回憶，清代四川總督錫良曾攜家眷夜宿玉成橋品羊肉湯，民國時，玉成羊肉湯已經(jīng)“賽團(tuán)轉(zhuǎn)”，就連劉存厚、陳書農(nóng)等風(fēng)云人物專門請玉成橋的師傅赴成都為大官顯貴熬湯。建國后，簡陽修建三岔水庫，時任水利部副部長錢正英、省委領(lǐng)導(dǎo)李大章路過玉成時，偶然品嘗了羊肉湯，大贊美味，大呼過癮，玉成羊肉湯也由此享譽(yù)成都。

　　一方水土養(yǎng)育一方人，如今的玉成鄉(xiāng)融入了成都正在建設(shè)的空港新城。每逢節(jié)假日，絡(luò)繹不絕的外地人開車到玉成橋，把狹窄的街道擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模粸辄S角樹，不為絳溪河，只為品嘗老街上應(yīng)老四家的一鍋羊肉湯，熟悉的味道。

　　散步在玉成殘破的老街，歲月不經(jīng)意地劃過四十年，從青石板與木樓的細(xì)縫間隱隱傳來“玉成本是簡州管”的歌謠，這樣靜好無暇的日子，適合點(diǎn)燃一支葉子煙，然后深吸一口，用川劇的方式喚醒似曾相熟的從前。

　　岸，離水而去，眉州婆娘的煙館，湮滅在河水流淌的氤氳里；眉州婆娘的姿色，卻留在石匠聲嘶力竭的吶喊里，與回憶撞了個滿懷，蕩漾在水巷子盡頭。

　　玉成，還是玉城？關(guān)于成與城的糾葛，讓我糾結(jié)了好多年。方思達(dá)茶旅的金錢板是城，黃玉仙的圖書室是城，街沿兩邊賣雞蛋的長隊(duì)是城，紅鍋里鍋瓢碗盞的碰撞也是城。曾經(jīng)喧囂過的地方，流淌著歲月的鉛華。一片枯黃的黃角樹葉，在并不廣闊的天空飛舞著，不知道將要落向何處？沒有了戲臺，真不知道哪一處才是劉禪拴過戰(zhàn)馬的地方？
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　　行走在老街，不是為了回憶，卻總是躲不過回憶。一股股飄出的香味，鉤著脆弱的魂魄，從落魂橋到九眼橋一刻也不曾停歇。

　　問起紅鍋，問起應(yīng)家羊肉湯，路過的孩子搖頭無語，讓人想起那句感概無限的詩句，“兒童相見不相識?！?/p>

　　趙家山是玉成境內(nèi)的第一高山，西望成都平原，東倚滾滾絳溪，山頂有一塊平臺，據(jù)傳就是當(dāng)年趙云厲兵秣馬的地方，每當(dāng)打鼓山傳來咚咚戰(zhàn)鼓，數(shù)千蜀漢士兵就開始了操練，操練完畢，士兵們夾起一塊鐵鍋，把宰殺好的牛羊扔進(jìn)鍋里燉煮，這就是羊肉湯最初的雛形。

　　說是宰殺牛羊，其實(shí)殺得最多的還是羊群，在農(nóng)耕時代，牛是最為重要的生產(chǎn)資料，農(nóng)民看得比自己生命還重要，即使有吃牛的那一定也是上層階級，高消費(fèi)。蜀漢未定，趙云的兵即使要一頓羊肉，也是件奢侈的事情。為了每一個士兵能吃上羊肉，隨軍大廚將羊肉煮熟后切成片，再撒進(jìn)鍋里，這樣每一個士兵即有肉吃也有湯喝，誰能想到這樣的權(quán)宜之計(jì)，竟然造就了名揚(yáng)天下的玉成羊肉湯。

　　盡管這樣的橋段，未免有牽強(qiáng)附會之嫌，然而趙家山附近留下的百畝良田、幾棵黃角樹和一群不知道品種的山羊，似乎又在印證著這個看起來不太靠譜的傳說。

　　趙家山是玉成龍脈的風(fēng)水寶地，是玉成街上的“龍眼”，從這片并不廣闊的土地上走出了蘇家九子十翰林，走出了許奕的娘舅董三友，走出了方超等名人。古往今來，三段感人至深的愛情故事，為趙家山蒙上了一層神秘的色彩。

　　玉成境內(nèi)有二十幾個姓氏，唯獨(dú)沒有趙姓，那么趙家山為什么又姓“趙”呢？歷史為玉成鄉(xiāng)又留下了一個謎團(tuán)。

　　在趙家山的劉家大院，光緒年間的劉老太爺曾留一巨匾，上書“彌盜團(tuán)”，從一個側(cè)面印證玉成鄉(xiāng)人的民風(fēng)強(qiáng)悍，每逢3月、6月、9月玉成鄉(xiāng)人會帶著煮好的羊肉湯登上趙家山，遠(yuǎn)望百里之外的成都，焚香祝愿，祈禱吉祥，吃齋飯。問起這個延續(xù)百年的傳統(tǒng)的由來，劉家八旬老爺子應(yīng)了一句“祭灶”。

　　說者無心，聽者有意，祭灶難道不是祭趙的字誤么？

　　玉成，玉城？

　　祭灶，祭趙？

　　談笑間，我茅塞頓開。