真情“食”感
|
真情“食”感 文/李天羽 張季鷹見秋風起，思念家中的莼菜羹、鱸魚膾，從而棄官回家，后來被傳為佳話，“莼鱸之思”也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。食物維系著人們的感情，對此我有深刻的體會，或許食物有多少種滋味，生活就有多少種滋味。 母親是一位老師，我是一位學生，兩人一天忙到晚，根本沒有做菜燒飯的時間，只能去外婆家蹭吃蹭喝。 母親喜歡吃什錦菜，于是外婆便買來大白菜，胡蘿卜，魷魚，雞蛋，豆腐。大白菜切成片再切成絲；豆腐先下鍋放油煎好，再切成薄片；胡蘿卜切絲在焯水；雞蛋先攤成薄蛋皮，再切絲；魷魚得先泡發(fā)，再切絲——魷魚很有韌性，切絲極難，尤其是細絲更難。這道菜光準備就耗時半天。炒完端出來，五色繽紛，香氣撲鼻，口水不由自主的涌上來。 我喜歡吃蝦仁，外公嫌棄包裝冷凍的蝦不夠新鮮，便自己去菜場精挑了野生的尖頭蝦，燒開水，把蝦燙熟后，端到客廳，和外婆倆坐著邊看電視邊聊邊剝出蝦仁。什錦菜和蝦仁炒蛋，我和媽媽吃，只需要幾分鐘。耗費這么多的時間換來的只是幾分鐘的享受，本應(yīng)得不償失而感到憤怒，但是每次外婆都是笑著看著我們吃完。 中國人的食物維系著濃濃的親情， 一家如此，家家如此。 我并不愛藕，只是偶然在電視上看到了采藕人的工作日常，心里感慨萬千。 采藕人的工作是十分繁忙的，哪里有藕他們就往哪里去。從年初奔波到年末，平日里吃的也只有些清炒的蓮藕。采藕人，在拂曉的時候，便從簡易的板房中，穿好靴子，帶上工具，下到泥濘的池里去采摘蓮藕，摘蓮藕是苦力活，也是技術(shù)活，把蓮藕從地里拔出，需要力氣，同時在池中發(fā)現(xiàn)蓮藕是一種技術(shù)，然而，最難的還是在拔出蓮藕的時候，不將蓮藕弄斷，否則蓮藕就賣不出價錢。他們就這樣，以大力以及小心一天忙碌到晚，只有到夜里看不清路的時候，他們才回到他們昏暗又矮小的臨時房中，清炒一碗蓮藕來填飽自己空空的肚子。 清炒蓮藕的做法十分簡單，一段蓮藕，一些姜末，用工具輕輕刮去蓮藕的外表皮，之后放入清水和一些白糖，浸泡30分鐘，再加入一勺鹽，一勺糖，清炒，便可做出一碗清炒蓮藕。雖然這種蓮藕做法簡單，材料也簡單，卻可以消除采藕人一天的倦意，讓本來因采蓮藕困難、銷路不好從而心浮氣躁的人們，靜下心來，閑聊幾句，睡下，在拂曉的時候繼續(xù)開始新一天的勞作。 我不喜歡吃蓮藕，偶爾吃過兩次，清炒蓮藕又脆又甜，有時蓮藕沒有全切斷，還可以看見兩片蓮藕中連起來的絲。當采藕人吃蓮藕的時候，想到采藕的生活是如此艱苦，而他們采來的藕卻是甜的，心里想必是百味雜陳。再加上，蓮藕需要嚴冬才能賣出價錢，自己身上的衣服又是那么單薄，心里十分的矛盾??！藕斷絲連，采藕人因為采藕，而與家人分隔，看著這樣連起來的絲，該是會多么折磨呀。采藕人的生活都是貧苦的，他們因為孩子上學或家里缺錢，才來到各大淡水湖中采藕，轉(zhuǎn)念一想，自己現(xiàn)在的哭還不是為了家人們的笑嗎？為了這樣安穩(wěn)的生活，苦點累點又能算得了什么呢？這時他們的心里才能起一點希望。從而更好地投身到采藕的戰(zhàn)役中。 最好的食材只需最簡單的烹飪方法，生活也是如此。最好的最幸福的生活，也不正是需要最單純的勞作換來的嗎？采藕人的生活，雖然辛苦，但也是幸福的，當它們在年末提著蓮藕拿著工資，回到家中的時候，等待他們的將是親人們的笑臉，不知堅強的采藕人是否會落下淚來。 不管是什錦菜、炒蓮藕，還是蛋炒蝦仁，其中的每一條、每一片、每一絲都飽含著親人的牽掛和愛意，正是這些力量，支撐起我們，來面對這或甜蜜或困苦或艱難或快樂的生活。 |
