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初中作文
靜呷香味-罐罐茶
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靜呷香味-罐罐茶 韓雅琦 我的家鄉(xiāng)是一個(gè)小縣城——康縣，那里沒(méi)有城市的喧嘩與繁華，但那里山清水秀，氣候宜人，那是我最熟悉的地方，有憨厚樸實(shí)的人們，有魂?duì)繅?mèng)繞的美食，特別是康南地區(qū)的罐罐茶最有特色。 每天早晨，農(nóng)戶(hù)家炊煙升起，那一定是老人們?cè)谥蠊薰薏?。一個(gè)土火爐子、一只“曲曲罐”（泥土燒制而成，容量很小，所能容納的茶水也許遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足一只高腳杯）、一撮茶葉、一籠火，一撮面，一杯水，一只筷子，一個(gè)茶罐和一只茶蠱，便是罐罐茶的全部家當(dāng)了。 我印象中的罐罐，是一種燒制出來(lái)的器具，青灰色，八九厘米高的，底座直徑只有四五厘米的錐體，看似粗糙，品起茶卻很香濃，架在火盆上，可供一個(gè)人慢慢品用。 罐罐現(xiàn)在已經(jīng)有了很大變化，有五六厘米的鐵質(zhì)杯子或不銹鋼杯子，擱在稍大些的電爐上就可以用，雖然更為簡(jiǎn)單方便，但味道似乎不勝?gòu)那啊?br /> 茶葉大多選用自家種植的，康縣境內(nèi)氣候?qū)賮啛釒蚺瘻貛н^(guò)渡區(qū)域，雨量充沛，氣候濕潤(rùn)，光照充足。當(dāng)?shù)厝舜蠖喽加凶约业牟鑸@，面積不大，但完全可以自給自足。 記得父母每年都把新收的茶葉烘培好以后送給自家的親戚，或用來(lái)泡茶，或用來(lái)做罐罐茶。自家茶葉葉片較大，橢圓形，烘干后聞起來(lái)一股清香，沁人心脾。 水是罐罐茶必不可少的原料，康縣境內(nèi)河流眾多，水資源豐富，最可貴的是生態(tài)環(huán)境保護(hù)使得我們的水資源沒(méi)有一絲污染。 山澗溪流潺潺流淌，清澈見(jiàn)底，清晨醒來(lái)，擔(dān)一肩泉水回來(lái)，就可以直接飲用，舀一瓢放在火爐子旁，煮茶時(shí)少量注入罐內(nèi)即可。 罐罐茶用的面最為講究，勤勞的康南人民很少購(gòu)買(mǎi)成品的面粉，每年選取上好的麥子品種，秋播夏收，碾出，曬干，磨成面粉。 選一口大鍋，架上山里拾來(lái)的柴火，待鍋內(nèi)溫?zé)岷?，倒入面粉，反?fù)翻炒，這個(gè)時(shí)候火候最重要，火太大面容易焦糊，火太小面炒不熟，火候適中，炒至面粉變?yōu)榈S色就可出鍋，用一個(gè)大的容器裝著，隨取隨用。 材料準(zhǔn)備齊全，特別是冬天的時(shí)候，大家坐在熱炕上，架旺火爐，把喝茶的小茶杯準(zhǔn)備好，看著罐罐內(nèi)沸騰的水面，等著飄香，慢慢煮，靜靜呷，才能體會(huì)到其中的樂(lè)趣，才能品味到原料的純香。 有時(shí)候最好是爐邊烤上饃，邊喝邊吃，很是一種享受。有的老人家將黑瓦罐里的茶熬的濃釅至極，一口口的呷著，才顯得十分舒坦輕松。 特別是逢年過(guò)節(jié)，家家都有罐罐茶具，借以聚親會(huì)友，罐罐茶是他們生活中不可缺少的一部分。在鄉(xiāng)下罐罐茶也是當(dāng)?shù)乩习傩盏脑琰c(diǎn)。 一杯罐罐茶，雖然味苦，但其實(shí)融進(jìn)了老一輩人所有的艱澀滄桑、快樂(lè)幸福，在這樣苦澀的罐罐茶里，一代又一代人在這里生活著、守護(hù)著、奮斗著！ |
