夏至節(jié)氣期間正值我國南方雨季，南方地區(qū)降水充足，北方的雨季在7月下旬至8月上旬的夏秋之交，北方地區(qū)夏至期間降水較少。下面是小編為大家整理的夏至節(jié)氣的起源及傳統(tǒng)食物，希望能對大家有所幫助。

夏至節(jié)氣的來歷

夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26')，北半球的白晝達(dá)到最長，且越往北晝越長。

中國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生?！摈缗c鹿雖屬同科，但古人認(rèn)為，二者一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。

每年公歷6月21日或22日節(jié)令交夏至，“夏”是季節(jié)，“至”是到來，就是說最炎熱的夏季來到了。

夏至這天太陽到達(dá)黃經(jīng)90度，直射北回歸線。這是北一半球一年中白晝最長、夜晚最短的一天，所以夏至日又稱日長至。

當(dāng)日正午用圭表測日影，影長為古尺一尺四寸二分，相當(dāng)于今天的0.365米，也就是一年中桿影最短的一天。夜晚觀測北斗七星斗棲正指向午的方向，午在正南，這個階段一般在農(nóng)歷五月，也叫午月、仲夏。

十二消息卦為姤卦，卦象“姤”表示地下已有陰氣產(chǎn)生，“夏至一陰生”，從這天起陽光照射的時間就要一天比一天短了。

夏至分三候。“初候鹿角解”，這時間鹿角上的粗糙表皮蛻去了。“二候蜩始鳴”，蜩又叫做蟬，俗稱知了。這個階段，蟬躲在樹蔭里在“知知”的鳴叫了?！叭虬胂纳保胂氖且环N中草藥，這時期開始出苗了，因此時夏季剛好過了一半，因而叫半夏。另一種叫夏至草，亦稱燈籠裸的中草藥此時卻可以采株入藥了。而夏枯草現(xiàn)在長勢正旺，要等到二十多天后才可以采用入藥。

夏至?xí)r節(jié)，天氣濕熱，農(nóng)作物生長旺盛，這時的農(nóng)活主要是田間管理。首先是及時灌溉施肥，為迅速生長的作物補(bǔ)充水分和養(yǎng)分，其次要抓緊時間中耕除草，以免野草與農(nóng)作物爭水、爭肥，農(nóng)諺說“夏至棉川快鋤草，不鋤就如毒蛇咬”“夏天不鋤地，冬天餓肚皮”。在我國大部分地區(qū)，夏至還是許多莊稼需要定苗的時候，大田中還有許多害蟲，可以在中耕鋤草、定苗的同時防治害蟲。此時的各種秋果樹都需要認(rèn)真地護(hù)果防蟲，提高果品質(zhì)量。

盛夏到來多雷陣雨。這種雨來得快，去得快，范圍未必很廣，但雨量一般較大，降雨時還往往伴著大風(fēng)，雷電交加，每年都有因雷擊而造成的人、畜傷害，有的雷電還會引起火災(zāi)。因此，夏季防雷、防暴雨要和防汛工作結(jié)合在一起進(jìn)行。

夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)至陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺得不舒服，一些蚊蟲繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。

每年從夏至后的第三個庚日起就入伏了。俗話說“冷在三九，熱在三伏”，這個伏是隱藏起來，避開著氣的意思。頭伏、中伏、末伏，每伏十天。夏季入伏后我國北方河流卜游高山冰雪融化，使河水上漲，形成伏汛，與春天桃花汛和秋汛并稱為三汛，因此，這時還是防止水患的重要時刻。

夏至還是一個重要的民間節(jié)日，在周代時“夏至節(jié)”已有祭神儀式?！妒酚洝し舛U書》載：“夏至日，祭地抵。皆用樂章，而神乃可得而禮也?！敝燎宕?，夏至大祀方澤仍為國之大典。是日，民間吃夏至面，有的地方已開始使用新麥面蒸制餅饃食用，有的地區(qū)還在這天吃伏茶，并祭田公田婆拜秧田等。

夏至吃什么傳統(tǒng)食物

1、夏至蛋

湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

湘南一帶，主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽于夏至當(dāng)天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘?。民間以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛?！?/p>

2、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。

3、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(tuán)(音為”坨“)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

4、生菜、涼面

老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會因?yàn)檫^于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。

5、餛燉

無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。

有民諺說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！泵耖g還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。

6、荔枝

除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。

7、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。

8、新麥

山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。

9、豌豆糕

豌豆糕是南京地區(qū)的夏至風(fēng)俗，每年夏至的時候，我國南京地區(qū)的老人就會要在家里面做一些豌豆糕，讓小孩坐在家中吃完，以期望孩子平安，不受災(zāi)禍、不得病。

10、過水面

山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂趣。

11、麥粥

江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節(jié)不可多得的美味。

12、狗肉

吃狗肉能強(qiáng)壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強(qiáng)抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。

13、莧菜和葫蘆

某些地區(qū)夏至當(dāng)天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會準(zhǔn)備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發(fā)痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

14、圓糊醮

“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。

夏至有什么說法和講究

舉行祭神祀祖

從周代開始，每逢夏至日，朝廷當(dāng)天必須舉辦隆重的祭祀活動，以祈求消災(zāi)年豐。朝廷對夏至如此重視，民間也不例外。每逢夏至日，各地農(nóng)民則忙著祭祀神靈，名曰“祭天”，以祈求風(fēng)調(diào)雨順。時至今日，許多地區(qū)仍然保留了夏至日祭天的習(xí)俗。

忌諱剃頭理發(fā)

據(jù)《清嘉錄》記載，“夏至日為交時，日頭時、二時、末時，謂之‘三時’，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……”。夏至日忌諱剃頭的習(xí)俗來源于清朝時期，據(jù)說這天不僅要按時起居，不準(zhǔn)撒謊**，而且這天如果剃頭理發(fā)則影響人的財運(yùn)。

民間最忌有雷雨

農(nóng)諺曰：“夏至有雷，六月旱;夏至逢雨，三伏熱?！睂r(nóng)民來說，最害怕夏至日這天有雷雨天氣，因?yàn)闊o論是干旱還是伏熱，都是會影響農(nóng)作物的收成的。所以，在古時候，人們忌諱夏至日打雷和下雨。

夏至當(dāng)天吃餛飩

諺語說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！苯系貐^(qū)夏至日講究要吃餛飩，說是吃了餛飩，可包夏日不苦夏，健康度過。還有一種說法是夏至吃餛飩使人聰明，有開辟天地的能力。而且吃過餛飩后，大人們會為孩子們秤體重，希望孩子體重增加更健康。

夏至面條不可缺

夏至之日，白晝最長，陽氣最盛。中國有句俗語叫“冬至餃子夏至面”，講的是人們在過冬至和夏至不可或缺的兩種食物：餃子和面條。而在夏至祭神十分盛行的古代，民間須吃面食，以示敬神。