立春，是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，明清官方歷書(shū)中被歸入正月節(jié)氣;到達(dá)時(shí)間點(diǎn)在公歷每年2月3-5日(農(nóng)歷正月初一前后)，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)。下面是小編為大家整理的立春節(jié)氣的食物及養(yǎng)生知識(shí)，希望能對(duì)大家有所幫助。

立春吃什么食物

蘿卜

到很多的地區(qū)，立春又叫“咬春”。北方立春比較有代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜主要有啃、切片、切絲、做餡等多種形式。立春的時(shí)候吃蘿卜可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，所以所立春的蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

春卷

春卷在一些地區(qū)也被人們稱為春餅、春盤(pán)、薄餅。它可以說(shuō)是我國(guó)民間的一種傳統(tǒng)食品。流行于中國(guó)各地，尤其是在江南地區(qū)。在中國(guó)南方，過(guò)春節(jié)的時(shí)候不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。在民間除了家食用外，人們還常用于待客。

春盤(pán)

春盤(pán)又稱“五辛盤(pán)”，它的組成就是由細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成。在古書(shū)中有記載“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意?！边@一風(fēng)俗一直流傳到唐、宋、金、元。有一些朝代會(huì)用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán)。

春餅

吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過(guò)來(lái)的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里，成為“春盤(pán)”。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤(pán)?！睆乃蔚矫髑澹源猴炛L(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤(pán)春餅的記載。明《燕都游覽志》載：“凡立春日，(皇帝)于午門(mén)賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現(xiàn)在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時(shí)隨意夾入餅內(nèi)。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春芽

春日食春芽，春季要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，養(yǎng)生人群，可以多吃些應(yīng)季果蔬，來(lái)調(diào)理身體，讓自己的身體更健康。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

韭菜

立春養(yǎng)生吃韭菜壯陽(yáng)效果更佳哦。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜宜人體陽(yáng)氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。

紅棗

立春養(yǎng)生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以立春養(yǎng)生少食酸味食品。所以立春養(yǎng)生少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

春筍

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。

櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。

立春時(shí)節(jié)的養(yǎng)生知識(shí)

一、飲食起居方面

立春后的一段時(shí)間里，天氣乍暖還寒，氣候變化仍較大。此時(shí)人體隨著春季的到來(lái)也開(kāi)始變得疏松，對(duì)寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時(shí)節(jié)不宜過(guò)早減少棉衣物，年老體弱者換裝尤應(yīng)謹(jǐn)慎，不可驟減?！按何媲飪觥笔敲耖g一條保健諺語(yǔ)，冬三月草木凋零、冰凍蟲(chóng)伏，人體新陳代謝相應(yīng)變慢，抵抗力下降，容易生病，也容易損陽(yáng)氣，稍受風(fēng)寒，易發(fā)宿疾。老百姓常說(shuō)：“陰冷莫過(guò)倒春寒?！边@就要求我們注意衣著保暖度，夜臥早起，免冠披發(fā)，松緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動(dòng)。初春時(shí)節(jié)，晴時(shí)陽(yáng)光普照、溫暖宜人，陰時(shí)則寒氣襲人，時(shí)常有回潮的小股冷空氣，還會(huì)使人感覺(jué)重回冬天。所以，立春之后要本著“春捂秋凍”的原則，注意保暖，適時(shí)增減衣服。

為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施上，首先要順應(yīng)氣候的變化增減衣服;二要常開(kāi)窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新;三要注意休息和加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。此外，注意口鼻保健。在起居方面也要順應(yīng)自然，早睡早起，適當(dāng)增加室外活動(dòng)，使身體的冬藏狀態(tài)開(kāi)始適應(yīng)春天的到來(lái)，使自己的精神情志與大自然相適應(yīng)，力求身心和諧，精力充沛。

二、飲食調(diào)養(yǎng)方面

立春之際，在飲食調(diào)養(yǎng)方面應(yīng)該做到以綠色蔬菜為主。應(yīng)注意少吃酸味食品，防止肝氣過(guò)旺，要適當(dāng)增加甜味食品，這有利于補(bǔ)益脾氣，避免肝旺而傷脾。所吃食物性宜偏涼，要慎用或禁食熱性食物，以免飲食助長(zhǎng)內(nèi)熱，而發(fā)生溫?zé)嵝约膊　Ａ⒋褐笠孙嬘镁栈ú?、金銀花等清熱散風(fēng)，還可喝花茶類，花茶性涼而不寒，較為中和。宜食新鮮蔬菜，如菠菜、芥菜、豆芽菜等。

中醫(yī)認(rèn)為，春季應(yīng)該特別注意對(duì)肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，以順應(yīng)天時(shí)。所以，在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮到春季屬于陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的特點(diǎn)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘發(fā)散的特點(diǎn)。一些具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)作用的食物，如牛蒡、藕根、胡蘿卜、山芋、薯類、青菜等，宜常吃，但陰虛火旺者忌食。容易重復(fù)感冒、有哮喘病史、體質(zhì)虛弱者應(yīng)多吃些清淡的蔬菜、豆類及其制品等，忌食辛辣、油膩、生冷食物。

三、健身保健方面

立春之際，在健身保健方面適合從運(yùn)動(dòng)鍛煉做起，運(yùn)動(dòng)鍛煉可以提高人體抵抗力，活絡(luò)筋骨。俗話說(shuō)：“一年之季在于春，一日之季在于晨。”一天之中清晨是陽(yáng)氣始生之時(shí)，因此進(jìn)入春季，清晨最適合運(yùn)動(dòng)。打太極拳、慢跑、散步、郊游、登山等都是不錯(cuò)的選擇。

春天陽(yáng)氣生發(fā)，運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)宜動(dòng)忌靜。所以，從立春開(kāi)始后，就要多做各種各樣舒筋活血的運(yùn)動(dòng)，重點(diǎn)要拉伸舒展頸椎、髖關(guān)節(jié)、肩關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)。春季空氣中負(fù)氧離子較多，能增強(qiáng)大腦皮層的工作效率和心肺功能，天氣晴朗無(wú)風(fēng)時(shí)應(yīng)積極到室外鍛煉。立春之后的鍛煉應(yīng)根據(jù)不同年齡、性別、職業(yè)、興趣愛(ài)好選擇項(xiàng)目，因人而異施于不同的訓(xùn)練強(qiáng)度。原則上提倡增加戶外活動(dòng)，讓身心在春光中得到沐浴，汲取自然的活力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

但在日常生活鍛煉時(shí)，還要注意做好各種防護(hù)工作。風(fēng)大時(shí)，盡量減少外出，實(shí)在無(wú)法避開(kāi)時(shí)，要帶好圍脖、帽子，護(hù)好頭頸。還要隨氣溫變化添減衣物，減衣時(shí)不要減得過(guò)多，防止感冒。

《養(yǎng)生論》說(shuō)：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養(yǎng)生保健方法。因?yàn)榇禾焓亲匀魂?yáng)氣萌生升發(fā)的季節(jié)，這時(shí)人體的陽(yáng)氣也順應(yīng)自然，有向上向外升發(fā)的特點(diǎn)，表現(xiàn)為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長(zhǎng)迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養(yǎng)生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達(dá)陽(yáng)氣的重要作用。

揉肺。經(jīng)立春后人體的毛孔逐漸打開(kāi)，風(fēng)邪夾寒最容易趁虛而入導(dǎo)致感冒、傷風(fēng)，經(jīng)常鍛煉肺經(jīng)可以提升皮膚抵御風(fēng)寒的能力。肺經(jīng)在我們手臂的內(nèi)側(cè)，它經(jīng)過(guò)肩窩開(kāi)始向下延伸到大拇指，所以我們?nèi)∷舷聝啥说难ㄎ粊?lái)按摩就會(huì)有很好的效果，而且這兩個(gè)穴位比較好找，一個(gè)是在肩窩位置的中府，另一個(gè)是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。

立春吃春餅的傳說(shuō)

民間還流傳著這樣一個(gè)有趣的春餅來(lái)歷故事：相傳宋朝年間，一個(gè)書(shū)生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書(shū)，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終于想出了做春餅這個(gè)辦法，春餅既能當(dāng)飯，又能當(dāng)菜。陳皓邊讀書(shū)邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書(shū)的勁頭更足了。

不久，陳皓赴京趕考，阿玉又制作春餅并用油炸，給丈夫當(dāng)干糧。結(jié)果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅干糧，送給考官品嘗?？脊僖怀裕澆唤^口，頓時(shí)寫(xiě)詩(shī)作文，稱之為“春卷”。從此，春卷名聲大振，傳到民間各家各戶，形成家家戶戶都吃春卷的風(fēng)俗。后來(lái)，春卷競(jìng)成了地方官吏向皇帝進(jìn)貢的上等禮品，被雅稱為“玉餅”;皇帝賜食群臣，稱“玉餅瓊肴”，寓意迎春、咬春、祝福。