清明節(jié)大約始于周朝。相傳周朝的天文學(xué)家曾用“土圭”測(cè)日影法，確定了二十四節(jié)氣，清明也就是其中之一。下面一起來(lái)看看小編為大家整理的清明節(jié)的傳統(tǒng)美食及習(xí)俗，歡迎閱讀，僅供參考。

清明節(jié)的傳統(tǒng)美食

1.青團(tuán)

清明節(jié)的時(shí)候，青團(tuán)是必吃的食物之一，這也是從古至今流傳下來(lái)的美食。青團(tuán)其實(shí)跟平時(shí)吃的團(tuán)子有一些類似，但是青團(tuán)在制作的時(shí)候會(huì)加入艾草汁，蒸出來(lái)的團(tuán)子是呈現(xiàn)青色的，因此被稱作為青團(tuán)。古代清明節(jié)會(huì)吃青團(tuán)，也叫做吃寒食。因此到了現(xiàn)在，雖然大家不可能在清明節(jié)的時(shí)候吃冷的食物，但是青團(tuán)還是會(huì)繼續(xù)吃的，也是為了保留中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化習(xí)俗。

2.香椿芽

香椿芽是長(zhǎng)在香椿樹上的嫩葉，每年的3月初開始，香椿芽就可以采摘食用，等到4月中旬的時(shí)候，基本上就沒(méi)有香椿芽的身影了，所以它的食用時(shí)間非常之短。而清明節(jié)正好是在食用香椿芽最后的時(shí)刻，因此大家都會(huì)抓住這一時(shí)節(jié)品嘗這一美味。香椿芽它的制作方法非常簡(jiǎn)單，一般會(huì)把它用來(lái)煮湯或者是炒雞蛋，吃著有特殊的香氣，對(duì)于一些喜歡吃香椿芽的人來(lái)說(shuō)，這種香氣實(shí)在是難以抵擋。

3.糍粑

在很多地區(qū)，清明節(jié)的時(shí)候會(huì)吃的一種傳統(tǒng)食物就是糍粑，糍粑和平時(shí)大家吃的年糕有一些類似，也是用糯米粉制作的，但是糍粑是打出來(lái)的非常的軟糯。糍粑變冷之后就是硬硬的，將它切成片放入到油鍋當(dāng)中去炸，非常的軟糯可口，蘸上白糖或者淋上紅汁來(lái)吃，特別的美味。

4.螺螄

南方清明的時(shí)節(jié)，一定少不了螺螄。其實(shí)清明節(jié)吃螺螄主要是根據(jù)它的季節(jié)來(lái)決定的，雖然螺螄一年四季都會(huì)有，但是清明節(jié)的螺螄是最肥美，最鮮嫩，最干凈的時(shí)候，過(guò)了這個(gè)時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)從肉質(zhì)和口感上面的都沒(méi)有這么好了。所以大家會(huì)在清明節(jié)的時(shí)候吃上一些螺螄，品嘗清明節(jié)才有的美味。

清明的習(xí)俗

一、祭祖掃墓

要知道清明節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)四大祭祀節(jié)日之一，所以到了清明的時(shí)候也是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，主要就是在漢族和一些少數(shù)民族地區(qū)，大家會(huì)按照自己當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，帶上水果食品、紙錢等物品來(lái)到墓地，這個(gè)習(xí)俗到現(xiàn)在也存在。

二、折柳贈(zèng)別

楊柳可以說(shuō)是春天的標(biāo)志，在春風(fēng)中搖曳的楊柳，給人們的感覺就是欣欣向榮、朝氣蓬勃。從漢朝開始，就已經(jīng)逐漸形成了折柳贈(zèng)別的習(xí)俗，主要就是相互祝福平安，因“柳”與“留”諧音，主要說(shuō)是表達(dá)了戀戀不舍、盡情挽留之意。

三、蕩秋千

清明節(jié)蕩秋千的習(xí)俗已經(jīng)有很久了，歷史相對(duì)古老，在以前人們也將它做千秋，不過(guò)后面為了避免某些方面的忌諱，才改為秋千。比較早的秋千一般都是以樹枝為架，然后再拴上彩帶。到了后面漸漸的變成了兩根繩索加上踏板做成的秋千。

四、拔河

拔河的運(yùn)動(dòng)起源于春秋后期，開始是在軍隊(duì)中盛行，當(dāng)時(shí)叫“牽鉤”、“鉤強(qiáng)”，后來(lái)流傳到民間，到唐朝時(shí)期開始稱為“拔河”。拔河就是人數(shù)相等的雙方對(duì)拉一根比較粗的繩子，將對(duì)方拉出河界，就算獲勝。唐玄宗時(shí)期曾經(jīng)在清明節(jié)時(shí)期舉行大型的拔河比賽，后來(lái)就逐漸演變成清明節(jié)的民間習(xí)俗了。

五、蹴鞠

蹴鞠是世界上早的足球活動(dòng)，起源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，蹴鞠就是指一種古老的皮球，球面是用皮革做成，里面用羽毛填充。蹴鞠運(yùn)動(dòng)是古代清明節(jié)時(shí)期人們非常喜愛的一種游戲，到了漢代，蹴鞠就已經(jīng)成為一項(xiàng)非常專業(yè)化的運(yùn)動(dòng)。到了唐宋，蹴鞠的技術(shù)有了很大的提高，也成為一種大型活動(dòng)，在宮廷內(nèi)，經(jīng)常有數(shù)百人參加?！端疂G傳》里的高俅，就是一位蹴鞠高手，正因?yàn)樗蚣几叱?，才深得宋徽宗賞識(shí)，一路平步青云。

六、踏青

踏青也稱作春游，古時(shí)也叫探春、尋春等等。清明時(shí)節(jié)，春回大地，陽(yáng)光明媚，萬(wàn)物復(fù)蘇，人間處處是一片生機(jī)勃勃的景象，正是郊游踏青的大好時(shí)光。踏青的習(xí)俗由來(lái)已久，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)形成，到了宋代，踏青之風(fēng)為盛行，一直相傳至今。

七、吃雞蛋

清明節(jié)吃雞蛋的習(xí)俗，也有幾千年的歷史了，古人將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟后涂上各種顏色，稱為“五彩蛋”，他們把這些五彩蛋投到河水里，順?biāo)疀_下，等在下游的人們就爭(zhēng)先搶撈，認(rèn)為吃了以后，就可以孕育生子。

后來(lái)人們?cè)谇迕鞴?jié)時(shí)期吃雞蛋，象征一家團(tuán)圓，也有民間傳說(shuō)清明節(jié)吃了雞蛋，一整年身體都會(huì)好，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，都是一種節(jié)日食品。

八、吃發(fā)糕

清明時(shí)節(jié)人們喜歡蒸發(fā)糕吃，發(fā)糕由黏米碾成米漿蒸熟做成，發(fā)糕重要的不少好吃不好吃，而是看蒸得夠不夠“發(fā)”、夠不夠“高”，用來(lái)寄托“發(fā)財(cái)”、“高升”的美好愿望。

九、吃青團(tuán)

青團(tuán)是江南一帶的小吃，是清明節(jié)有節(jié)日特色的食品。它是將一種清明節(jié)前后才有的艾草，打出汁拌進(jìn)糯米粉里，然后做成團(tuán)子，因?yàn)樽龀龅膱F(tuán)子呈碧綠色，所以取名青團(tuán)。

十、兒女親家互送麻糍

在浙江部分地區(qū)，至今還保留著兒女親家互送麻糍的習(xí)俗。在古代，男女聯(lián)姻后，往往還有很長(zhǎng)一段時(shí)間才會(huì)正式嫁娶，也是為了便于雙方互相考察，畢竟結(jié)婚是人生的大事。兒女親家互送麻糍，就是在嫁娶前的一種禮儀，男方一般在清明節(jié)前給女方送去麻糍，意思就是下一個(gè)清明節(jié)前就要來(lái)迎娶新媳婦過(guò)門了。等女兒出嫁后，女方家的父母，又要在清明節(jié)前給男方家送去麻糍，意思是祝福小兩口日子過(guò)得糯滋滋、甜絲絲，幸福美滿。

清明節(jié)養(yǎng)生飲食原則

一、不宜吃酸性的食物

人體內(nèi)的肝氣會(huì)隨著春天而變得旺盛，其中在清明節(jié)的時(shí)候肝氣正好達(dá)到頂峰。要知道五味中的酸對(duì)應(yīng)肝，如果此時(shí)多吃酸性的食物，會(huì)導(dǎo)致肝氣過(guò)于旺盛，從而損傷脾胃健康。致使脾胃功能減弱，不利于食物的消化。為此建議女人們要少吃一些羊肉、炒花生、鵪鶉、海魚、狗肉、螃蟹、蝦類等酸性的食物，幫助保護(hù)肝臟和脾胃。

二、吃護(hù)肝養(yǎng)肺的食物

清明節(jié)的飲食中，很多地方還保留著禁火吃冷食的習(xí)慣，對(duì)于一部分來(lái)說(shuō)，吃冷食會(huì)損傷脾胃，不利健康。對(duì)此，建議在清明節(jié)的時(shí)候要注意多吃護(hù)肝養(yǎng)肺的食物，比如說(shuō)蔬菜水果，最好是時(shí)令的食物。其中，在清明時(shí)節(jié)吃菠菜、芥菜、山藥，對(duì)身體有非常多的好處。同時(shí)還要記得限制熱量的攝入，以免增加肝臟的負(fù)擔(dān)，影響其代謝的能力。

三、發(fā)物不能吃

春季體內(nèi)的肝氣會(huì)越來(lái)越旺盛，特別是在清明的時(shí)候最為旺盛。如果肝氣過(guò)于旺盛的話，就會(huì)造成脾胃失調(diào)，進(jìn)而妨礙食物的正常消化吸收，還可能造成情緒失調(diào)、氣血運(yùn)行不暢等問(wèn)題，從而引發(fā)各種疾病。為了身體健康著想，此時(shí)要少吃發(fā)物，以免動(dòng)風(fēng)生痰、助火助邪。因此，海魚、海蟹、海蝦等一定要忌口，以免助火升陽(yáng)，致使身體上火。