清明是二十四節(jié)氣中第五個節(jié)氣，在每年的4月5日前后，或早一天，或晚一天，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)15度。下面一起來看看小編為大家整理的清明節(jié)的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生技巧，歡迎閱讀，僅供參考。

清明節(jié)的傳統(tǒng)美食

1.青團

清明節(jié)的時候，青團是必吃的食物之一，這也是從古至今流傳下來的美食。青團其實跟平時吃的團子有一些類似，但是青團在制作的時候會加入艾草汁，蒸出來的團子是呈現(xiàn)青色的，因此被稱作為青團。古代清明節(jié)會吃青團，也叫做吃寒食。因此到了現(xiàn)在，雖然大家不可能在清明節(jié)的時候吃冷的食物，但是青團還是會繼續(xù)吃的，也是為了保留中國的傳統(tǒng)飲食文化習(xí)俗。

2.香椿芽

香椿芽是長在香椿樹上的嫩葉，每年的3月初開始，香椿芽就可以采摘食用，等到4月中旬的時候，基本上就沒有香椿芽的身影了，所以它的食用時間非常之短。而清明節(jié)正好是在食用香椿芽最后的時刻，因此大家都會抓住這一時節(jié)品嘗這一美味。香椿芽它的制作方法非常簡單，一般會把它用來煮湯或者是炒雞蛋，吃著有特殊的香氣，對于一些喜歡吃香椿芽的人來說，這種香氣實在是難以抵擋。

3.糍粑
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在很多地區(qū)，清明節(jié)的時候會吃的一種傳統(tǒng)食物就是糍粑，糍粑和平時大家吃的年糕有一些類似，也是用糯米粉制作的，但是糍粑是打出來的非常的軟糯。糍粑變冷之后就是硬硬的，將它切成片放入到油鍋當(dāng)中去炸，非常的軟糯可口，蘸上白糖或者淋上紅汁來吃，特別的美味。

4.螺螄

南方清明的時節(jié)，一定少不了螺螄。其實清明節(jié)吃螺螄主要是根據(jù)它的季節(jié)來決定的，雖然螺螄一年四季都會有，但是清明節(jié)的螺螄是最肥美，最鮮嫩，最干凈的時候，過了這個時間相對來說從肉質(zhì)和口感上面的都沒有這么好了。所以大家會在清明節(jié)的時候吃上一些螺螄，品嘗清明節(jié)才有的美味。

清明養(yǎng)生技巧

養(yǎng)氣

春季陽氣升發(fā)，人體之陽氣亦隨之而升發(fā)，為扶助陽氣，在飲食上應(yīng)該注意，可常食用蔥、荽、豉、棗、芪等，還要多吃具有祛痰健脾、補腎養(yǎng)肺的食物，如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

養(yǎng)脾

中醫(yī)還認(rèn)為：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！边@是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺會影響到脾，所以春季易出現(xiàn)脾胃虛弱之癥，而多吃酸味食物會使肝陽偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，應(yīng)多食用蔬菜以及山野菜等。

養(yǎng)陽

春天里人體陽氣生發(fā)的特點，可選擇平補和清補飲食，如選用溫性食物進(jìn)補。

平補的飲食適合于正常人和體弱的人，如蕎麥、薏苡仁、豆?jié){、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等。清補的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食，如梨、藕、薺菜、百合等。

養(yǎng)腎

春天氣候舒爽，是腎功能不佳患者養(yǎng)腎與調(diào)理的好時機，此時服用強腎配方與固腎藥膳，對腎功能損害初期的療效較高，患者要注意春季生活調(diào)理，飲食以清淡甘味為主?？墒秤们宓吖?，如山竹、藕、薏苡仁、黃瓜及香瓜等。

養(yǎng)肝

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“人臥血歸于肝”，而在春季應(yīng)“夜臥早起”。養(yǎng)肝重在睡眠，應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然界生機勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，以舒暢身體，調(diào)達(dá)情志為養(yǎng)生方法。

養(yǎng)陰

陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者，可選大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物，切勿食用大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。

養(yǎng)腦

春天，肝陽上亢的人易頭痛、眩暈，這就是中醫(yī)所說“春氣者諸病在頭”的原因。其飲食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克;或用香蕉皮100克，水煎代茶頻頻飲之。另外，還可用用芹菜250克，紅棗10枚，水煎代茶飲。

養(yǎng)胃

飲食上應(yīng)避免豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用，也易形成氣體導(dǎo)致腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食宜清淡，易消化，可采用上述蜂蜜療法。

清明物候

清明是表征物候的節(jié)氣，含有天氣晴朗、草木繁茂的意思。這時氣溫變暖，降雨增多，春光明媚，楊柳垂絲，綠草如苗，城鄉(xiāng)到處呈現(xiàn)出一派生機勃勃的景象。但“清明”作為時序與節(jié)日相統(tǒng)一的節(jié)氣，則是后來的事。

節(jié)氣是物候變化、時令順序的一種標(biāo)志，傳統(tǒng)節(jié)日包含有某種風(fēng)俗習(xí)慣和紀(jì)念意義的文化事項。兩者既獨立，又有必然聯(lián)系。

清明節(jié)氣在農(nóng)歷的每年三月份，其形成源于“八風(fēng)”之說。八風(fēng)是我國古代最早區(qū)分季、候風(fēng)的方式。我國自古以農(nóng)為本，以農(nóng)立國。清明節(jié)具有鮮明的農(nóng)業(yè)文化特色，本身就體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)社會的生活規(guī)律。古人在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，通過不斷探索不同季節(jié)氣候的變化規(guī)律來獲得相關(guān)的天文知識。這時正值嚴(yán)冬過后，氣候宜人之際，因而成為人們進(jìn)行戶外活動的好時節(jié)。也是春耕春種的大好時機，所以清明對于古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言是一個重要的節(jié)氣，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有密切的關(guān)系。

人們以節(jié)日的形式來標(biāo)明季節(jié)和氣候的轉(zhuǎn)換，在這些季節(jié)中產(chǎn)生出許多相關(guān)的活動，并逐步演變成節(jié)日風(fēng)俗。其中的清明祭祖活動，就是中華民族在農(nóng)業(yè)社會一直延續(xù)下來的一種獨特風(fēng)俗習(xí)慣。