最佳答案

不能。大蒜可以用來(lái)消毒殺菌，對(duì)于霉菌有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，通常不會(huì)發(fā)霉。但保管不當(dāng)，如溫度過(guò)高、受潮等，長(zhǎng)期放置的大蒜容易滋生細(xì)菌，能在這樣的條件下生長(zhǎng)的霉菌，抗藥性很強(qiáng)。所以，發(fā)霉的大蒜是不能吃的。

蒜發(fā)霉了不能用。大蒜可以用來(lái)消毒殺菌，對(duì)于霉菌有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，通常不會(huì)發(fā)霉。但保管不當(dāng)，如溫度過(guò)高、受潮等，長(zhǎng)期放置的大蒜容易滋生細(xì)菌，能在這樣的條件下生長(zhǎng)的霉菌，抗藥性很強(qiáng)。所以，發(fā)霉的大蒜是不能吃的。

發(fā)霉的大蒜有什么危害

霉菌的代謝產(chǎn)物有毒，雖然看不出明顯的癥狀，其實(shí)里面已經(jīng)含有對(duì)身體不好的物質(zhì)了。吃了發(fā)霉的大蒜會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況。

大蒜要怎么保存好

掛藏法

如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點(diǎn)，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網(wǎng)裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風(fēng)處也可。

冷藏法

如果買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室。千萬(wàn)不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月，既不生芽，又不會(huì)腐爛。