一、豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。

二、豬舌頭的食用功效
1、肉美
豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質(zhì)感。

三、豬舌頭的功效與作用
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。

四、豬舌頭的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用

2、忌食
由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

五、豬舌頭的常用吃法（做法）大全
1.拌口條的做法

（1）豬舌頭洗凈，投入沸水中焯去血水，撈出刮凈舌苔及油污，再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出，涼后切成絲;黃瓜洗凈切成絲。

（2）黃瓜和口條放在碗里，放入各種調(diào)料，拌勻即成。

2.辣炒豬舌頭的做法

（1）燒開一鍋水，將豬舌頭放入開水鍋里，汆燙

（2） 將豬舌頭表面的臟東西都細(xì)心刮干凈，再次將豬舌頭清洗干凈

（3）豬舌頭切片，干辣椒切段，姜切絲

（4）油鍋燒熱，炒香姜絲和干辣椒，撒入少許鹽，翻炒均勻

（5）將佐料都扒向一邊，切片的豬舌頭倒入油鍋，翻炒至變色

（6）不用加水，直接蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘

（7） 開鍋，撒入蔥花，酌情加入鹽即可出鍋

3.洋菇豬舌煲的做法

（1）將豬舌以沸水稍微浸泡后（不能浸泡太久），刮去豬舌表面舌苔，再以清水洗凈冷卻，切片備用。

（2）松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。

（3）熱鍋，放入2大匙沙拉油，將紅蔥頭、青蔥、姜末入鍋中爆香，再放入作法1的豬舌片略炒，再加入調(diào)料A煮至沸騰。

（4）轉(zhuǎn)小火燜煮至豬舌變軟，再加入作法2的松茸、青江菜，最后以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。