一、蟶子的主要營養(yǎng)
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。

二、蟶子的食療功效
1、性味歸經(jīng)
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)；

2、補陰
清熱，除煩，解酒毒等功效；

3、對產(chǎn)后治療有用
虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

三、蟶子的功效和作用
1、補陰
清熱，除煩，解酒毒等功效。

3、對產(chǎn)后虛損有作用
煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。

四、蟶子的適宜人群及禁忌
1. 適宜人群
產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；

2.慎食
脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。\

五、蟶子的常用吃法（做法）大全
（一）、辣炒蟶子的做法

1.用40~50℃水洗凈蟶子，瀝干水備用；

2.熱鍋倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蟶子，調(diào)入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。

3.起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。

（二）、蒜蓉美人蟶的做法

1、蒜切碎

2、蟶子用清水沖洗干凈 放入盤子里 擺上蔥段姜片 隔水上籠蒸五分鐘取出蔥姜將盤子里的汁水倒入一旁小碗內(nèi)待用

3、鍋內(nèi)倒入一點黃酒和生抽 加入小碗內(nèi)的蟶子水 給少鹽煮滾后 澆在蒸好蟶子上

4、再取炒鍋入少油 油溫后放入蒜碎 炸出香味后 倒在蒸好的蟶子。
摘自: m.haoli737.com

（三）姜絲蟶子

1、蟶子洗干凈，瀝干水分，蔥切絲，蒜切片，辣椒切絲。

2、熱鍋倒油，下干辣椒，蒜片，姜絲爆香，下蟶子，加香辣醬，辣椒絲，翻炒兩分鐘，勾芡收汁盛盤。