晚上九點(diǎn)，一行四人去了維多納小區(qū)，拜訪的對(duì)象不在，便順便走進(jìn)一家按摩店聊了會(huì)，同行的乖丫頭送來消息：旁邊一家餛飩店還算有名，嘗嘗？

　　嘗嘗！

　　四個(gè)人點(diǎn)了兩碗，等候中與店里的一對(duì)老夫婦聊了起來，老哥64歲，姓劉，老嫂子61歲，一臉的善相，問起這餛飩的特色，便打開了他的話匣：

　　此處餛飩有個(gè)來頭，謂之“淮安車橋餛飩”，有近150年歷史，入口爽滑，味道鮮美，皮薄如紙。做車橋餛飩要選用好面粉，并把皮做薄，做餡的肉要用豬肉中最好的一塊肉，每天早上都得趁早去買，如果買不到，當(dāng)天的餛飩味便會(huì)大打折扣。餡心用刀背將肉斫成泥，加入各種作料，煮熟后但見肉紅尾白，似金魚游戲在碗中。

　　據(jù)說**總理自12歲離開淮城后還常想著家鄉(xiāng)的餛飩口味，文革期間還曾用車橋餛飩招待過外賓。由此，也就有了當(dāng)年賣餛飩的陳寶增《我為總理做餛飩》的文章?！斑^淮城不吃淮餃（車橋餛飩），一趟等于白跑?！边@是多少年來眾多達(dá)官顯貴、商埠巨富、眾多吃貨、旅游愛好者、行者、驢友等等人群對(duì)淮安車橋餛飩（淮餃）的評(píng)價(jià)。

　　劉老哥說他們夫婦早年在上海等地經(jīng)營(yíng)了幾十年的小吃，從大餅油條到餛飩，一直做到大學(xué)畢業(yè)的兒子來接班，考慮到大豐人喜愛淮揚(yáng)小吃，便把店開到了這里，生意一直紅火。

　　“我們開店不圖賺多少錢，日子過得去就行，生意人走到哪兒做人才是第一位的。半個(gè)月前實(shí)小一教師吃完餛飩將錢包落下了，我當(dāng)著其他客人的面翻到她包里的號(hào)碼打過去，這位老師還不知道她的包丟在我店里了，第二天帶了十幾個(gè)老師來我店里吃餛飩，說是要為我捧場(chǎng)，把我這小店一下子就坐滿了。”

　　劉老哥說到此時(shí)憨厚地笑著，我這才注意到此處客流量其實(shí)并不多，為何他們這小吃店能從早上五點(diǎn)開到夜間十點(diǎn)了，因?yàn)樗麄冏龅牟粌H是小吃，更是做的人品。

　　眼尖的周老師尋得了寶貝：她拿起一只燒餅一樣的小食品邊吃邊問老嫂子多少錢一只？老嫂子笑著又拿出幾只，一人發(fā)了一只：

　　“不要錢，你們嘗嘗?！?/p>

　　比本地的燒餅小了一半，但又脆又香，小巧玲瓏，甚是令人喜愛。

　　說話間，餛飩端到了面前，果然是遠(yuǎn)望油光光，近聞噴噴香，細(xì)加咀嚼，饒有余味，細(xì)品時(shí)，香氣四溢，碗中的餛飩一個(gè)個(gè)皮薄肉嫩，晶瑩剔透，四人分食著兩碗，我迫不及待的輕挑一個(gè)入口，真的是光滑爽口，鮮美無比。

　　頃刻間四個(gè)人便風(fēng)卷殘?jiān)瓢阆麥绲倪B湯都不剩了。