“冬雀”，提起它，就會(huì)讓人自然而然想到一種名叫“冬雀”的小鳥。而我這里說(shuō)的“冬雀”是一種高品質(zhì)的茗茶一種，也是我的飲茶經(jīng)驗(yàn)和茗茶研究的心得。

　　何謂“冬雀”？提起“冬雀”，先說(shuō)一說(shuō)“何為雀舌？”、“何為春雀？”……宋·沈括《夢(mèng)溪筆談·雜志一》：“茶芽，古人謂之雀舌、麥顆，言其至嫩也。”……“雀舌”，就是萌芽，不是丫芽，切記！……“雀舌”分為“春雀”和“冬雀”，即“春芽”和“冬芽”，即“茶雀”和“桂雀”。春芽包括雀舌和丫芽，冬芽包括雀舌和丫芽……

　　“雀舌”就是指茶的萌芽其形狀小巧玲瓏似鳥雀的舌頭，因此而得名。中國(guó)上下五千年的千年的時(shí)光將“雀舌”寫入文人墨客的感慨里，回味在文人墨客筆下，生輝在文人墨客的脊骨點(diǎn)墨的痕跡里，讓你尋覓著，尋覓著……"添爐烹雀舌，灑水凈龍須。（唐代·劉禹錫）"、“玉壺烹雀舌，金碗注龍團(tuán)。（明代吠敉②??薄?？

　　“春雀”就是指立春過(guò)后的茶芽開始發(fā)萌芽，采摘從驚蟄開始，下過(guò)春雨開始采摘，每棵茶樹隔三天采摘一次，一直采摘到春分，春分過(guò)后到清明前是采摘“丫芽”即“春丫”。

　　“冬雀”就是指立冬過(guò)后的茶芽開始發(fā)萌芽，采摘從小雪開始，下過(guò)雨雪開始采摘，每棵茶樹隔三天采摘一次，一直采摘到大雪，大雪過(guò)后到冬至前是采摘“丫芽”即“冬丫”。

　　“春雀”即“茶雀”，包括宜賓雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌、蒲江雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌等等。

　　“冬雀”即“桂雀”，只有一種“桂花樹上的冬芽”，這個(gè)“桂花樹”是指“四季桂”一個(gè)品種之一，每到立冬過(guò)后，小雪來(lái)臨，冬雨下過(guò)或冬雪下過(guò)過(guò)后，“四季桂”如約而來(lái)發(fā)出冬天的孕育生命的第一芽，你看著那漸漸生長(zhǎng)的“小生命”，是那么的激動(dòng)……也就有了“雀舌貴如黃金”之說(shuō)……為什呢？你想一想，一棵樹上采摘“雀舌”，要親手采摘，而且是手工采摘，采摘到手的只有一小把，甚至還沒(méi)有一小把，而且每棵樹從采摘那天開始到終止采摘那天，也就那么幾天，那么幾天還要考慮茶作物生長(zhǎng)規(guī)律，每棵樹每三天采摘一次，每次一小把不到，所以“雀舌貴如黃金”……

　　“冬雀”，那是我從小從“廢品收購(gòu)站”的一堆書里的一本筆記本上發(fā)現(xiàn)的一句話的記載著，就那么一筆而帶的寫著，無(wú)意中記載，卻讓我有心的記住了……我學(xué)草藥的過(guò)程中，從師傅那里學(xué)到了“藥茶同源”的道理，也正如“藥食同源”道理一樣?！岸浮保乃幱脙r(jià)值是散寒破結(jié)，化痰止咳，婦科方面的經(jīng)閉痛經(jīng)，祛風(fēng)濕風(fēng)痛，治療筋骨疼痛，腰痛和治療腎虛，安心等功效……歲月如梭的深遽回憶……如今，我所住的小區(qū)就有很多“四季桂”。所以，這十幾年我都是自己采摘一點(diǎn)，40多棵的“四季桂”，從小雪開始到大雪這天晚，每三天采摘一次，采摘完后只有小聽裝（5x5x8cm）那么多……

　　今年，我又有了第一場(chǎng)雪的雪水，注入到新茶的脈動(dòng)力里，每次“雀舌”品喝著，我那顆人生一世的“永能動(dòng)力”的心隨著“一動(dòng)一動(dòng)”跳躍好開心……

　　“冬雀”，就那樣伴隨著我的口福，每年如期的讓我“舌尖舞動(dòng)著”，讓我善愛(ài)的、福緣的、布施的走入點(diǎn)墨的痕跡……

　　2016年12月7日晚*草

　　星雯小語(yǔ)：我的飲茶經(jīng)驗(yàn)和茗茶研究，與善緣人分享，與福緣人共享，與布施人茶禪……

　　星雯小語(yǔ)：揚(yáng)州第一場(chǎng)雪沒(méi)有姍姍來(lái)遲，而是如期如約的與2016年11月22日晚隨著北風(fēng)的信使就那樣款款的飄逸而來(lái)，那天夜晚22：10左右，雪帶著我的期盼來(lái)到了我的世界，我望著，望著……我走出去，多樣的雪伴著跳躍音符，在我眼前婉約的彈奏著，我陶醉著，陶醉著……不知不覺(jué)的尋找曾經(jīng)的“雪仙蹤”……（2016年12月22日晚*草）