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    凡人小事之一日三餐

    優(yōu)美散文2021-04-28111舉報(bào)/反饋
    我喜歡做飯,看到別人吃得高興,自己也就很得意,就像一件滿意的作品有人欣賞一樣,這大概也就是人們常說(shuō)的,賤癖。我想,自己一輩子沒(méi)當(dāng)過(guò)大官,也沒(méi)賺過(guò)大錢(qián),安于現(xiàn)狀,做飯也是一種樂(lè)趣吧,民以食為天嘛!

      早晨,我醒得早,起的也早,于是早餐的任務(wù)也非我莫屬。我深知這個(gè)任務(wù)的艱巨,是個(gè)良心活,可好可差,可極致可應(yīng)付。人們消耗了一夜的能量,而新的一天又需要攝取新的能量,以便好精力充沛的開(kāi)始新的工作或?qū)W習(xí),早餐就顯得尤為重要。

      為了使早餐搭配更合理些,讓用餐者多用些、滿意些,尤其是個(gè)別平時(shí)把早餐看作可有可無(wú),當(dāng)兒戲者吃上一點(diǎn)。我準(zhǔn)備的主食不外如下幾種:小籠蒸包(購(gòu))、煮雞蛋、煎饅頭干、面包加果醬、肉絲炸醬或雞蛋面條;小米稀飯,大米粥、豆汁、地瓜或南瓜豆腐條分別燒面疙瘩湯、間許買(mǎi)回豆腦之類(lèi)。我們常說(shuō)油條是垃圾食品,小孫女說(shuō)是地溝油炸的,我問(wèn)炸家,回答說(shuō)多用雞油摻花生油??晌疫€是經(jīng)不住她又香又脆的誘惑,抱著王鐵人“寧肯少活20年,拼命也要拿下大油田”的決心,十天半月的買(mǎi)次解解饞。隨著物價(jià)的上漲,早餐也不甘落后,雖說(shuō)小籠包和油條每元錢(qián)還是買(mǎi)5個(gè)和6根,但個(gè)頭小了許多,身子苗條了不少。早餐大家吃得還算滿意,說(shuō)多少有點(diǎn)像自助餐。

      *中餐上班的大都不回來(lái)吃,就餐只是我們老兩口和孫子孫女。孩子的主食無(wú)非就是米飯、火燒、油餅、水餃、煎包、韭合之類(lèi),米飯輔之排骨白菜冬瓜湯、木耳雞蛋湯、雞蛋燉粉條、肉片花菜等,我和老伴有時(shí)和孩子們吃一樣的,有時(shí)用苔菜、小白菜、萵苣葉做些渣豆腐吃,或者用地瓜、蘿卜絲、加碾碎的花生豆粉,煮熟了吃。

      *晚餐稍講究些,用餐的相對(duì)也多些。我們貧寒之家,不象有錢(qián)人,頓頓雞魚(yú)海鮮。只是調(diào)劑性的做些家常菜。白菜蘿卜來(lái)當(dāng)家,豆腐豆芽是常客。不間斷的五花肉熬大白菜,豆腐泡燉菠菜,韭黃涼拌豆腐皮,黃瓜涼拌雞蛋皮,有時(shí)做藕合、炸丸子,買(mǎi)些火腿、咸鴨蛋、五香黃花魚(yú)等改善改善。男孩子來(lái)了,還要喝點(diǎn)白酒或者啤酒、菜就多燒幾個(gè),順便聊些家常里短,工作同僚的話題。

      *逢年過(guò)節(jié)來(lái)重要客人,我都是自購(gòu)自導(dǎo)自演,常演的劇目如下:

      油炸花生仁(糖粘琉璃花生和咸味煮花生亦可)、豆腐豬肉丸、粉絲蘿卜清蝦、蒜泥鯉魚(yú)、油炸蘑菇、白蓮藕合、素炒三樣(土豆粗絲、洋蔥絲、西芹)、魷魚(yú)炒蒜薹、炸里脊、辣椒大腸、油炸鮮蠶蛹、冬瓜排骨、雞蛋餃或雞蛋皮,(雞蛋餃的做法如下:調(diào)好肉餡,將雞蛋漿攪勻,尖底鍋在文火上加熱,將一湯匙蛋漿倒入,待半凝固狀態(tài)時(shí)放些餡,用小鏟折疊后呈月牙形,即餃狀,兩邊均金黃色便可出鍋)。

      妻妹家的兒子總是愿到我家做客,說(shuō)我做的菜好吃。我心里明白,我們做菜哪有天天飲食上的功力,光調(diào)料一大堆,評(píng)委一大群。只不過(guò)放點(diǎn)油鹽醬醋罷了。別人吃著可口,自己也就偷著樂(lè)了。

      作者:滿目青山

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