端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國(guó)家和地區(qū)也有慶賀端午的活動(dòng)。下面是小編為大家整理的端午節(jié)的來(lái)歷及食物，希望能對(duì)大家有所幫助。

端午節(jié)的由來(lái)

端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來(lái)。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍?jiān)谔臁?。端午日龍星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象?/p>

端午節(jié)，本是南方先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來(lái)人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法?？偟膩?lái)說(shuō)，端午節(jié)起源于上古先民擇“龍升天”吉日祭龍祖，注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚，把端午視為“惡月惡日”起于北方中原，附會(huì)紀(jì)念屈原等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容。端午風(fēng)俗形成可以說(shuō)是南北風(fēng)俗融合的產(chǎn)物。

“端午”一詞最早出現(xiàn)于西晉的《風(fēng)土記》：“仲夏端午謂五月五日也，俗重此日也，與夏至同?！倍?，古漢語(yǔ)有開(kāi)頭、初始的意思，稱“端五”也即“初五”?！墩f(shuō)文解字》：“端，物初生之題也”，即說(shuō)端為初的意思，因此五月初五被稱為“端五節(jié)”?！稓q時(shí)廣記》說(shuō)：“京師市塵人，以五月初一為端一，初二為端二，數(shù)以至五謂之端五?！惫湃肆?xí)慣把五月的前幾天分別以端來(lái)稱呼。因此，五(午)月的第一個(gè)午日，謂之端午。但端午的習(xí)俗卻早已有之，譬如龍舟競(jìng)渡祭祀之俗，早已存在。

古人以天干地支來(lái)作為載體，天干承載天之道，地支承載地之道，設(shè)天干地支以契天地人事之運(yùn)。古人紀(jì)年、紀(jì)月、紀(jì)日、紀(jì)時(shí)通用天干地支，根據(jù)干支歷，按十二地支順序推算，第五個(gè)月即“午月”，午月午日謂之“重午”，而午日又為“陽(yáng)辰”，所以端午也稱為“端陽(yáng)”。

端午一開(kāi)始主要流傳于南方吳越一帶，并作為一種“圖騰祭”出現(xiàn)。上古先民以“龍”為圖騰，并選擇在端午進(jìn)行拜祭，端午節(jié)在當(dāng)時(shí)其實(shí)是拜祭龍祖的節(jié)日。

端午節(jié)的食物

1.粽子

粽子：古稱“角黍”，真正有文字記載的粽子見(jiàn)于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序。粽子形狀很多，品種各異，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。由于中國(guó)各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。

2.雄黃酒

端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲(chóng)藥。于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲(chóng)，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。

3.打糕

端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。

4.煎堆

福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。

5.黃鱔

過(guò)端午不僅僅是吃粽子的時(shí)候，也是一年里鱔魚(yú)肉最嫩、最有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺。黃鱔由于口感軟滑無(wú)刺，一直都是淡水水產(chǎn)中比較受歡迎的一種，尤其是對(duì)于孩子和老人來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)品。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

6.鴨蛋

端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒，因?yàn)閭髡f(shuō)中的五毒_怪到了端午就會(huì)為害人間，這五毒_怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時(shí)候，就會(huì)把五毒_怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這五紅，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。

7.艾饃饃

不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲(chóng)殺菌，對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無(wú)論食還是用，艾均必不可少。

8.大蒜蛋

河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”，有益健康。

9.茶蛋

江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。

10.面扇子

對(duì)于甘肅省民勤縣周邊來(lái)說(shuō)，在端午節(jié)都有吃面扇子的習(xí)慣，這里的面扇子主要的原料就是面粉，弄好之后進(jìn)行蒸制而成的，蒸出來(lái)的外觀看上去非常像扇子，層數(shù)總共有五層，并且表面還有許多的花紋，加上顏色的點(diǎn)綴顯得更加漂亮，口感也挺不錯(cuò)的。

端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗

粽子是端午節(jié)必備的傳統(tǒng)食品，就像過(guò)年必吃餃子、元宵節(jié)要吃圓宵、中秋定吃月餅一樣。

粽子古稱撥、角黍、筒粽、粘黍等。粽子是因?yàn)槿藗儼阉勺財(cái)R葉心的樣子，“棕”、“棕”諧音，形似棕?cái)R葉心而又是以米作原料，所以叫“粽子”。角黍是因?yàn)轸兆拥男螤钣欣庥薪?，?nèi)裹粘米而得名。稱筒粽是因?yàn)樽畛醯聂兆佑弥裢操A米燒煮而成。

關(guān)于粽子的來(lái)源，在民間有這樣一個(gè)傳說(shuō):農(nóng)歷五月初五屈原投江殉難之后，楚國(guó)百姓每年的這一天都駕著船，把裝在竹筒里的米飯，投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年)，長(zhǎng)沙地方有一個(gè)叫歐回的人，說(shuō)他白天見(jiàn)到一個(gè)自稱是三閭大夫屈原的人，并對(duì)他說(shuō):“你們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今后你們可以用艾葉塞在竹筒口，再用五色絲系牢，因?yàn)轵札堊钆逻@樣的東西?！闭f(shuō)完人便不見(jiàn)了。

后來(lái)歐回把這事告訴大家，大家又一傳十，十傳百，并都按此照辦，于是就產(chǎn)生了粽子。

其實(shí)粽子的產(chǎn)生比屈原活著的時(shí)代還要早。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，棕子最初僅是把糯米煮好捏成團(tuán)狀，一是自己食用，二是投人河中供奉龍神。