中國自古重視立夏節(jié)氣。周朝時(shí)，每逢立夏日，帝王親率文武百官到郊外舉行盛大的“迎夏”儀式，并指令司徒等官分赴各地，勉勵(lì)農(nóng)民抓緊夏季耕作。下面是小編為大家整理的立夏節(jié)氣的起源及農(nóng)事活動(dòng)，希望對你們有幫助。

立夏節(jié)氣的由來

每年四月初一前后(公歷5月5-6日之間)太陽到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為農(nóng)歷的立夏節(jié)氣，“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也?！贝藭r(shí)，太陽黃經(jīng)為45度，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。

我國古代將立夏分為三候：“一候螻蟈鳴;二候蚯蚓出;三候王瓜生。”即說這一節(jié)氣中首先可聽到蜊蜊(即：螻蛄)蛄在田間的嗚叫聲(一說是蛙聲)，接著大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長。

迎夏的日子就是立夏日。這時(shí)，萬物繁茂。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，人們往往會(huì)在立夏進(jìn)補(bǔ)，以使自己的身子強(qiáng)健有力。

南方大部分地區(qū)，因農(nóng)作物生長旺盛，雜草、病蟲也迅速滋長蔓延?？图胰怂拥胤剑⑾臅r(shí)節(jié)，已經(jīng)完全進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人們食欲不振，開始消瘦，即“枯夏”。但立夏過后，卻是農(nóng)耕時(shí)代，最需要人力的.時(shí)候，人們希望借助于立夏“被養(yǎng)”，強(qiáng)身健體。另一方面，體質(zhì)較差、抵抗力較弱的人們?nèi)菀资艿讲【忠u而發(fā)生疾病。民間開始偷閑消夏，注意飲食補(bǔ)養(yǎng)，人們在立夏吃一些食物，往往寄托著祈福、保佑平安、發(fā)財(cái)致富的良好愿望。

我國北方多種植小麥，立夏正是小麥茂盛時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，其意在慶祝小麥豐收。客家人大部分來自河洛一帶，有吃面的習(xí)慣。來到偏遠(yuǎn)的山村后，受到當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的影響，改吃大米為主食，吃面習(xí)慣也會(huì)發(fā)生一些變化，漸漸形成自己獨(dú)特的面食。

立夏時(shí)節(jié)的農(nóng)事活動(dòng)

1、水稻管理

加強(qiáng)水稻田的水肥管理，對未夠苗的早稻，田間要保持淺水層，并適時(shí)施肥，促進(jìn)其生長，提高有效分蘗數(shù);對已夠苗的早稻要及時(shí)排水露、曬田，控制無效分蘗。

2、小麥管理

應(yīng)根據(jù)田塊的墑情，適時(shí)對小麥田進(jìn)行灌水。另外，由于立夏后地溫逐漸攀升，田間的雜草會(huì)迅速瘋長，因此，還要抓緊時(shí)間進(jìn)行除草。

3、蔬菜管理

蔬菜作物要加強(qiáng)田間管理，適時(shí)施肥、除草和松土，以利生長。

4、果樹管理

做好?；ū９突ê蟛∠x害防治，及時(shí)施足采前肥，適時(shí)采摘，夏季要及時(shí)進(jìn)行疏果、套袋和追肥等工作。

5、畜牧管理

氣溫升高時(shí)要注意畜禽舍的降溫通風(fēng)，強(qiáng)化定期消毒，加強(qiáng)蚊蠅滅除，做好疾病預(yù)防和控制工作。

立夏吃什么食物

1、立夏飯

每年到了立夏這一天，孩子們就會(huì)向鄰家第戶討米一碗，也被人們稱為“兜夏夏米”。人們會(huì)挖上一點(diǎn)筍,“偷”點(diǎn)蠶豆，還要用點(diǎn)蒜苗。到了立夏的時(shí)候?qū)⒍档玫拿着c食材在露天的地方煮飯，還要在飯上放青梅、櫻桃等，然后送給送米的人家，第家一小碗。

立夏飯是立夏節(jié)氣的一道獨(dú)特美食，人們會(huì)在里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等很多的作料，主要的含義就是“五谷豐登”，人們?nèi)绻诹⑾倪@一天吃五色飯，也有一年到頭身體健康的寓意，現(xiàn)在有一些地方也在延續(xù)這個(gè)習(xí)俗。

2、立夏蛋

一些地區(qū)每到立夏的時(shí)候，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，大家認(rèn)為在立夏吃雞蛋能夠強(qiáng)健身體。立夏蛋也是立夏有代表性的食物。立夏前一天，人們就開始煮立夏蛋了，一這個(gè)時(shí)候人們會(huì)用茶葉末或胡桃殼煮，然后看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。

茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的紹酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。

3、立夏粥

立夏粥是湖南耒陽傳統(tǒng)的小吃，屬于立夏節(jié)食品。此小吃是耒陽飲食一絕。耒陽人歷來重視農(nóng)桑活動(dòng)，對二十四個(gè)節(jié)氣特別敏感。每個(gè)節(jié)氣將臨，人們總愛通過一些祭祀形式個(gè)應(yīng)節(jié)食品，直觀、形象地互相提醒不忘農(nóng)事，不誤農(nóng)時(shí)，從美食中享生活的樂趣。比如立夏，正是插秧時(shí)節(jié)，農(nóng)作辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達(dá)對豐收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成。起鍋后熱氣騰騰，香氣四溢。鄰里之間，互相贈(zèng)送，一來展示自己的手藝，二來融洽感情。遺憾的是，立夏粥只有立夏時(shí)節(jié)才能吃到。要是耒陽人能夠把這道美味發(fā)揚(yáng)光大，在每個(gè)節(jié)氣都做，甚至變成酒店的常用美食，一定大受歡迎的。

4、烏米飯

烏米飯?jiān)瓰橹袊耖g節(jié)日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。

農(nóng)歷四月初八，是中國傳統(tǒng)的烏飯節(jié)。民間傳說是因?yàn)獒屽饶材岬牡茏幽窟B，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀(jì)念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。

5、麥蠶

青麥團(tuán)即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬于沙地人家(今江蘇省海門市及啟東市)傳統(tǒng)的小吃。如今，這種小吃不多見，做的人也越來越少。舊時(shí)。農(nóng)家普遍生活困苦，每到“神仙難過”的二三月間.家里的糧食差不多已吃光了，于是便把田里的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然后下鍋炒熟起鍋。再次弄凈麥殼(因?yàn)辂湚ひ淮稳ゲ粌?。下鍋炒熟后，趁熱用石磨將麥粒磨成細(xì)細(xì)的麥條兒。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶。

6、腳骨筍

立夏時(shí)節(jié)，寧波人喜歡吃腳骨筍，這種細(xì)長的野竹筍，是希望和健康的象征。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。

傳說立夏的時(shí)候吃，可以像竹筍一樣日日生長，寧波有一句老話說的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過”。

7、七家粥

浙江農(nóng)村地區(qū)立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈(zèng)，叫做"立夏吃七家茶"。

8、七家茶

杭州舊俗，立夏日烹新茶餽親戚鄰居，稱七家茶。明田汝成《西湖游覽志馀·熙朝樂事》：“立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細(xì)果，餽送親戚比鄰，謂之七家茶。富室競侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯名目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥汝瓷甌，僅供一啜而已。”

9、光餅

在河南光州(今河南潢川)也有一種炭火燒烤的“火燒饃”(“烙饃”)。它是將面團(tuán)和好、切塊、搓圓壓扁，然后刷水貼在炭爐燒烤。有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外觀、色澤、大小都與福州光餅一模一樣，只是少了餅中心用以穿線的那個(gè)孔。

唐代光州，中原南遷的福州人族譜記載其祖先來自光州。可以推斷，自從唐開始，福州便有了“火燒饃”(“烙饃”)，因來自光州而稱“光餅”?！肮怙灐笔歉Ｖ輦鹘y(tǒng)名點(diǎn)，古時(shí)，福州書生晉京趕考，也往往身帶“光餅”作為旅途充饑之物，由于它便于攜帶、便于就食、便于保存，故成了物美價(jià)廉的“三便干糧”。

此外，福州人每逢祖先祭日與每年清明掃墓時(shí)，在眾多的供品中都少不了“光餅”，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。

從歷史而言，制作簡易的“光餅”在前，即所謂戚繼光將軍下令趕制的行軍殺倭的干糧。從“光”字而解，既指餅形、色澤的特征，當(dāng)然也包含傳自光州及也含有紀(jì)念戚將軍的“光”，飲食文化的內(nèi)涵豐富深湛，很有歷史風(fēng)采。

10、攤粞

立夏日，以金花菜或棗子豬油和粞灼成之粉，謂“攤粞”，立夏食之，防病驅(qū)災(zāi)。

記錄清代上海風(fēng)俗的《滬城歲時(shí)衢歌》中講：“立夏日，剪野菜，有所謂‘草子頭’者。磨米作粞，入草子頭煎之，味甚脆香，名‘?dāng)傯选?。”文中講的“草子頭”就是現(xiàn)代講的“草頭”，也就是苜蓿的嫩葉，“粞”就是用稻米碾磨成的米粉，而“攤”在方言中指把柔軟或糊狀的食物鋪成片狀進(jìn)行煎烤，現(xiàn)在上海人把面粉或米粉調(diào)成黏糊狀再放入鍋中煎熟或烤熟成餅講做“煎餅”，而舊滬語中就講做“攤餅”;明劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》中講：“各家用黍面棗糕，以油煎;或以面和稀，攤為煎餅，名曰‘薰蟲’。”這個(gè)“攤”就是均勻分?jǐn)偝杀∑瑺畹囊馑?。草頭在今日仍是上海人喜歡吃的蔬菜，不過大多是清炒為“酒香草頭”，或用來作葷菜的鋪墊，如“草頭圈子”等，上海人早已忘記，咱們的祖先有在立夏日吃“草頭攤粞”的習(xí)俗。不過，古人認(rèn)為好吃的食品，并不見得也受今人的歡迎。