端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽(yáng)節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、夏五、重五等，是三個(gè)重要的中國(guó)節(jié)慶之一，其他兩個(gè)分別是中秋節(jié)和農(nóng)歷新年。下面是小編為大家整理的端午節(jié)的來(lái)歷和飲食習(xí)俗，希望對(duì)你們有幫助。

端午節(jié)的由來(lái)

端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國(guó)的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，至今已有2000多年歷史。據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì)，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。

他在流放中，寫下了憂國(guó)憂民的《離騷》、《天問(wèn)》、《九歌》等不朽詩(shī)篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)(因而，端午節(jié)也稱詩(shī)人節(jié))。公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都。

屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章。

一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來(lái)紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。

端午節(jié)起源于中國(guó)，最初為古代百越地區(qū)(長(zhǎng)江中下游及以南一帶)崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日，百越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競(jìng)渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗。后因戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)(今湖北)詩(shī)人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統(tǒng)治者為樹立忠君愛(ài)國(guó)標(biāo)簽將端午作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;部分地區(qū)也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說(shuō)法。 端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國(guó)漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日。

自古以來(lái)端午節(jié)便有劃龍舟及食粽等節(jié)日活動(dòng)。自2008年起，端午節(jié)被列為國(guó)家法定節(jié)假日。2006年5月，國(guó)務(wù)院將其列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2009年9月，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式審議并批準(zhǔn)中國(guó)端午節(jié)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為中國(guó)首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，端午節(jié)的名稱叫法達(dá)二十多個(gè)，如有端五節(jié)、端陽(yáng)節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、當(dāng)五汛、天中節(jié)、夏節(jié)、五月節(jié)、菖節(jié)、蒲節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、屈原日、午日節(jié)、女兒節(jié)、地臘節(jié)、詩(shī)人節(jié)、龍日、午日、燈節(jié)、五蛋節(jié)等等。

端午節(jié)的飲食習(xí)俗

1、吃粽子
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粽子古稱“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，真正有文字記載的粽子見(jiàn)于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。

總體上說(shuō)，各地人民過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來(lái)，中國(guó)各地都一樣。如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈?，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定。將粽子加熱后再吃，既安全衛(wèi)生，又減輕消化負(fù)擔(dān)。

2、吃“五黃”

江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節(jié)還有吃豆腐的習(xí)俗。

過(guò)端午不僅僅是吃粽子的時(shí)候，也是一年里鱔魚肉最嫩、最有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺。黃鱔由于口感軟滑無(wú)刺，一直都是淡水水產(chǎn)中比較受歡迎的一種，尤其是對(duì)于孩子和老人來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)品。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

3、吃茶蛋

西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。

教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘。茶葉先沖入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來(lái)。準(zhǔn)備所有香料并裝入香料盒。

煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時(shí)放入茶葉包和香料盒。加適量鹽，加入開水至完全沒(méi)過(guò)雞蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，關(guān)火浸泡10小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

4、喝雄黃酒

端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。古語(yǔ)曾說(shuō)“飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走?！毙埸S是一種礦物質(zhì)，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。很多人在端午節(jié)飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強(qiáng)的砒霜，因此不建議內(nèi)服;一般只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無(wú)純飲的。

一般雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲解五毒的功效，中醫(yī)還用來(lái)治皮膚病。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲豸不叮。

5、吃油糕

端午節(jié)當(dāng)天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。

有趣的端午節(jié)別稱知多少

1、端陽(yáng)節(jié)：午為“陽(yáng)辰”，按十二地支的說(shuō)法，五月為午月，第一個(gè)午日即初五，這一天時(shí)為仲夏，也是登高踏青的好天氣，因此也有“端陽(yáng)節(jié)”之稱。

2、重午節(jié)：上古干支紀(jì)元法，以天干地支來(lái)作為載體，紀(jì)元通用天干地支，農(nóng)歷五月為午月，五、午同音，五、五相重，故端午節(jié)又名“重午節(jié)”或“重五節(jié)”，有些地方也叫“五月節(jié)”。

3、粽子節(jié)：粽子是各地端午節(jié)必備的食物之一，盡管各地發(fā)展出了各種端午節(jié)的食俗習(xí)慣，但粽子永遠(yuǎn)是端午節(jié)的靈魂，提到端午就想到粽子，因此也就有了這個(gè)直截了當(dāng)?shù)拿帧?/p>

4、五黃節(jié)：端午節(jié)除了吃粽子以外，還有食五黃的傳統(tǒng)，即：黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和黃酒。因端午一天，陽(yáng)氣至盛，天氣悶熱，氣血不暢，因此食五黃調(diào)順理氣，健脾潤(rùn)肺，讓心脈暢通。

5、龍舟節(jié)：端午節(jié)是上古時(shí)代的節(jié)日，先人以龍舟競(jìng)渡的形式祭祀龍神，這個(gè)活動(dòng)來(lái)源于部族的圖騰祭祀;也有說(shuō)法賽龍舟源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期人們爭(zhēng)相打撈愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原投江的遺體。

6、屈原日：端午也是紀(jì)年屈原在這一天投江的日子，紀(jì)念屈原的愛(ài)國(guó)情懷，因此也有屈原日之稱。

7、詩(shī)人節(jié)：紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的節(jié)日，與屈原日的說(shuō)法類似。

8、解粽節(jié)：這個(gè)名稱源自于端午的小游戲，端午食粽，粽葉長(zhǎng)短各不相同，解下粽葉長(zhǎng)者為勝，因此有“解粽節(jié)”之稱。

9、天中節(jié)：端午節(jié)在夏至前后，太陽(yáng)直射點(diǎn)在北回歸線，在天空的位置是一年里最當(dāng)中，因此稱為天中節(jié)，明代田汝成在《西湖游覽志余·卷二十·熙朝樂(lè)事》中記載：“端午為天中節(jié)，是因?yàn)槲缛仗?yáng)行至中天，達(dá)到最高點(diǎn)，午時(shí)尤然”。

10、正陽(yáng)節(jié)：正陽(yáng)節(jié)是越南對(duì)端午節(jié)的稱呼，端午節(jié)從中國(guó)傳入到越南后就有了這一別稱。

11、端禮節(jié)：在湘南地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶都會(huì)在門上掛上艾葉，驅(qū)除蚊蟲，洗禮身心，古代因蚊蟲而感染瘧疾的幾率非常高，而且難以醫(yī)治，古人相信這樣可以驅(qū)除疾病，安全度過(guò)夏季，因此端午也稱端禮。

12、龍日節(jié)：龍日節(jié)是一個(gè)非常古老的稱呼，也與龍舟有關(guān)，端午節(jié)的起源有一種說(shuō)法是吳越部族紀(jì)念龍神的日子，龍是吳越的部族圖騰，而仲夏五月五日，既是蒼龍飛天的時(shí)節(jié)，蒼龍主火，次日陽(yáng)氣鼎盛，因此也被稱為龍日節(jié)。

13、浴蘭節(jié)：端午時(shí)值仲夏，是皮膚病多發(fā)季節(jié)，而端午日是草木藥性在一年里最強(qiáng)的一天，這天采的草藥治皮膚病、去邪氣最為靈驗(yàn)、有效。民間有在端午采草藥?kù)宜逶〉牧?xí)俗，故稱浴蘭節(jié)。

14、菖蒲節(jié)、艾節(jié)：古人認(rèn)為菖蒲、艾草有辟邪作用，端午陽(yáng)氣旺，且艾、菖長(zhǎng)勢(shì)茂盛，每年端午人們有在門上掛菖蒲或艾草辟陰邪的習(xí)俗，故端午節(jié)也稱“菖蒲節(jié)”、“艾節(jié)”。

15、女兒節(jié)：這一別稱出自明代沈榜的《宛署雜記》：“五月女兒節(jié)，系端午索，戴艾葉、五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態(tài)極研。出嫁女亦各歸寧，因呼為女兒節(jié)?！?/p>

16、躲午節(jié)：部分地區(qū)認(rèn)為五月為不祥之月，因此在端午這一天，父母都會(huì)把家中孩童送至遠(yuǎn)方親戚躲避災(zāi)厄，因此稱“躲午”。

17、地臘節(jié)：道教將一年分為五臘，五月五日即地蠟，《赤松子章歷》記載“五月初五名地臘，此日五帝會(huì)于南方三炁丹天?！痹诘澜虒W(xué)說(shuō)里，臘日屬良辰吉日，適合祭祀先祖，以求去福報(bào)平安。

18、當(dāng)五汛：當(dāng)五汛這個(gè)別稱，是從古代沿海城市流傳下來(lái)的，五月當(dāng)午，潮汐高漲，在現(xiàn)代上海地區(qū)，還保留著這個(gè)對(duì)端午的別稱。

19、天醫(yī)節(jié)：古代天醫(yī)節(jié)是祭奠醫(yī)學(xué)始祖黃帝、岐伯的節(jié)日，相傳黃帝詢問(wèn)岐伯，因此有了醫(yī)術(shù)，中醫(yī)也有“岐黃之術(shù)”的別稱，這一天，民間會(huì)用露水和朱砂混合，點(diǎn)于孩童的額上或腹部，用以驅(qū)邪祈福之意，后來(lái)到端午也有這樣的習(xí)俗，這個(gè)名字也因此成為端午的別稱。

20、夏節(jié)：又叫五月節(jié)，這個(gè)名稱與端午的時(shí)節(jié)密切相關(guān)，五月五日為仲夏之日，過(guò)后氣溫上升，因此得名。

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