農(nóng)歷三月三，可不是黃歷中一個普通的日子，在我國民間，它是具有濃郁民族色彩的傳統(tǒng)節(jié)日，我國多個民族的群眾在這一天都要慶祝。那么三月三吃什么傳統(tǒng)食物呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。

目錄

三月三吃什么傳統(tǒng)食物

三月三是什么節(jié)日

三月三歌會是哪個民族

三月三吃什么傳統(tǒng)食物

五色糯米飯

壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農(nóng)歷三月初三外，社日、中元節(jié)，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。

制作五色糯米飯的原料是紅藍(lán)草、楓葉、紫藍(lán)草、黃飯花、糯米。因為所用的材料是純天然的，對身體有益。

五色中的“紅”是來自紅藍(lán)草。先把紅藍(lán)草在沸水中煮出顏色，再把糯米放入其中浸泡，蒸出的紅色糯米飯口味甘甜;“黑”是來自楓葉，先把楓葉打碎，用沸水煮或者浸泡，之后糯米泡5小時以上即可;“紫”是來自紫藍(lán)草，一小把紫藍(lán)草煮10~15分鐘就能把水染成紫色，然后再放糯米進(jìn)去泡5小時左右;“黃”是來自黃飯花，將黃飯花煮或者浸泡出顏色后，然后放糯米進(jìn)去泡，黃飯花是中藥材，上火可以食用。

雞屎藤

農(nóng)歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農(nóng)歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀(jì)念這位偉人。

農(nóng)歷三月初三，在僑鄉(xiāng)江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習(xí)俗。先將其葉子洗凈，與糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團(tuán)，壓成餅狀。部分還會在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口，別有風(fēng)味，食后清熱解毒。

薺菜煮雞蛋

民諺曰：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！薄叭氯?，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習(xí)俗。

因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據(jù)民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。

艾葉粑

每逢“三月三”，大家在購買五色糯米飯時，會發(fā)現(xiàn)艾葉粑也很受歡迎。艾葉粑又稱蒿子粑粑，是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，一般在清明節(jié)、寒食節(jié)食用。由于農(nóng)歷三月三與清明節(jié)靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。

清明前后，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節(jié)，艾葉粑是把清洗好的艾葉用水煮后磨碎，加糯米粉揉成面團(tuán)，放入芝麻花生等餡料，包成一個粑粑，艾葉粑散發(fā)出艾葉的香味。

蒿子粑

三月三吃蒿子粑，與傳統(tǒng)習(xí)俗有關(guān)。三月初三古稱“上巳節(jié)”，民間又稱為“鬼節(jié)”。傳說這一天，人的魂魄容易被東游西蕩的鬼迷惑，樸實(shí)憨厚的鄉(xiāng)民們認(rèn)為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”(粘)住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心愿代代相傳，使這種千年舊俗延續(xù)至今，演變成祈求康泰的地方特色風(fēng)俗。

做蒿子粑的蒿子，是青蒿的俗名，又名香蒿、花蒿，菊科，二年生草本植物，是一種能食用的野生天然植物。春天，輕風(fēng)和煦、萬物復(fù)蘇。據(jù)醫(yī)書介紹，蒿子有清熱、瀉火、利濕、解暑、平肝、安神等功效?？磥?，蒿子粑“粑魂”雖是傳說，祛病健身之言卻是不虛。

發(fā)糕

發(fā)糕算是老南寧過“三月三”的一道特色美食了。據(jù)市民陳小姐回憶，小時候過“三月三”，她都要纏著母親蒸發(fā)糕給她吃。

發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦黃色發(fā)糕是最傳統(tǒng)地道的做法，后兩種是隨著市場的發(fā)展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。每逢“三月三”，不少南寧人都會準(zhǔn)備一些發(fā)糕拜祖祭祀。發(fā)糕口感松軟香甜，老少皆宜。

烏米飯

畬族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友，歡度“烏飯節(jié)”。傳說，唐代畬族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，于三月三這天突圍成功，連戰(zhàn)連捷。畬民為紀(jì)念此事，每年三月三要吃烏米飯，**對歌。每年農(nóng)歷三月初三，梧州也有吃烏米飯的習(xí)俗。

烏米飯驅(qū)邪扶正，健身暖胃，加上獨(dú)有的楓香味、烏黑油亮的顏色，再配以炒香并搗碎了的花生米及臘腸等配料一起蒸煮，吃起來味道相當(dāng)美味，是一道深受市民青睞的傳統(tǒng)美食。

水油堆

柳江的水油堆，是壯家特色小吃之一。在柳江的一些老街或者學(xué)校附近，經(jīng)常可以看到上了年紀(jì)的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉(zhuǎn)瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。水油堆一般在圩日時現(xiàn)做現(xiàn)賣，軟軟的水油堆，夾一個放進(jìn)碗里，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又香。

水菊粑

每年農(nóng)歷三月三，在安慶太湖縣、潛山一帶，有吃水菊粑的習(xí)俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開細(xì)小的頭狀花。在我國的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長。春季可以采摘嫩莖葉洗凈，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱作“清明粑”。

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三月三是什么節(jié)日

“三月三”是壯族的重要節(jié)日，也已經(jīng)成為廣西壯族自治區(qū)的法定假日。在“三月三”節(jié)日期間，壯族兒女有對歌談情、搶花炮、拋繡球、吃五色糯米飯等民間習(xí)俗。

其中，歌節(jié)不僅是弘揚(yáng)民族文化的盛會，亦是民族間相互交流的盛會。據(jù)記載，歌節(jié)已經(jīng)有上千年的歷史。

“三月三”也是畬族的傳統(tǒng)節(jié)日，每年這一時間，當(dāng)?shù)厝硕紩e行盛大歌會，并祭祖先，拜谷神，載歌載舞。還要吃烏米飯，緬懷祖先，款待來客，所以，當(dāng)?shù)厝擞职选叭氯狈Q為“烏飯節(jié)”。

農(nóng)歷三月三同樣是黎族人民追念祖先、喜慶新生、贊美生活、追求愛情的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天，人們會早早起床，婦女忙著舂山欄糯米，準(zhǔn)備過節(jié)食品，姑娘們上山采擷染飯的樹葉，男人們則合伙上山放狗打獵，下水抓魚。家家戶戶殺雞買肉備好酒，姑娘們穿上盛裝，披金戴銀，且歌且舞，歡慶一年一度的節(jié)日。

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三月三歌會是哪個民族

三月三歌會是白族的傳統(tǒng)節(jié)日。三月三歌會，一是按照民族傳統(tǒng)，男女公開對唱，唱白調(diào)，從三月三日起至九月九日止。三月三日是白族男女在一年中可以盡情歌唱的第一天;二是保和寺內(nèi)送子娘娘和太子塑像香火興旺，前來趕會的婦女中不少人懷有求子的愿望，老年婦女多為還愿而來，中青年則為對歌、聽歌或者尋找知音而來。三月三的這一天，大理壩子各村的白族人云集保和寺，白天一群群、一伙伙的對歌，黃昏之后，對歌進(jìn)入高潮。對對情侶在寺內(nèi)或村間低吟淺唱，曲調(diào)悠揚(yáng)。

三月三歌會也是廣西壯族、漢族、瑤族、侗族、苗族等民族傳統(tǒng)節(jié)日。

三月三，壯族人稱“窩埠坡”或“窩坡”，原意為到垌外、田間去唱歌，所以也稱“歌圩節(jié)”。也有稱是為紀(jì)念劉三姐，因此也叫“歌仙會”。關(guān)于它的來歷，民間有許多動人的傳說。一說古代有一對情人，經(jīng)常唱山歌來表達(dá)愛意。

歌節(jié)不僅是弘揚(yáng)民族文化的盛會，亦是民族經(jīng)濟(jì)交流的盛會。據(jù)記載，歌節(jié)已有上千年歷史。壯族山歌的發(fā)展尤為突出，歌會十分盛行，在古代男女青年聚集街頭或江邊飲宴歡歌。到了清代，形成了數(shù)百人以致數(shù)千人聚唱的大規(guī)模歌圩。

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