最佳答案

洋蔥、青椒、紅椒切成條放入清水中。雞蛋加食鹽，用筷子攪勻打散。起鍋入食用油，油熱后倒雞蛋液定型后倒出。另起鍋入食用油，倒入青紅辣椒翻炒。放入洋蔥、雞蛋翻炒均勻即可。

１、首先把洋蔥對半切開，切成條，用手抓散，放入小盆中，加入清水，去除洋蔥里面的辛辣味。

２、青椒兩個去掉根部，切成斜片，放入小盆中。

３、紅椒半個去瓤，切成長條，和青椒放在一起，用來配色。

４、準備一個小盆，打入４個母雞蛋，加入一勺食鹽入底味，用筷子攪勻打散。

５、起鍋添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，等雞蛋定型以后，倒出備用。

６、另起鍋添入少許食用油，倒入青紅辣椒翻炒幾下。

７、放入洋蔥，快速翻炒片刻。

８、起鍋撤火開始調味，加入食鹽２克，生抽５克。

９、快速翻炒化開調料，把洋蔥炒至８成熟時，倒入雞蛋。

１０、快速翻炒１０秒鐘，就可以關火起鍋裝盤了。