處暑是農歷二十四節(jié)氣之中的第14個節(jié)氣，時間點為公歷8月23日，太陽到達黃經150°。“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。下面是小編整理了處暑節(jié)氣吃什么蔬菜好，，希望能對大家有所幫助。

處暑吃什么蔬菜比較好

1、蓮藕

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。

2、山藥

在中醫(yī)上山藥有著“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養(yǎng)，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

3、菱角

“八月菱角脆生生”。菱角營養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血之功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用。

4、胡蘿卜

經歷了一夏天的毒太陽，很多美女的皮膚逐漸發(fā)暗，胡蘿卜味甘、性平，具有清熱解毒、補中安臟之功效，非常適宜皮膚干燥粗糙，或患黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜富含多種維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使膚色紅潤。

5、土豆

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。

6、菠菜

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，可防治便秘，使人容光煥發(fā)，被譽為腸胃熱毒的“清理工”。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩(wěn)定;菠菜富含各種維生素，能夠防治口角炎、夜盲癥。

7、紅薯

《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統(tǒng)有一定的保護作用。

8、玉米

初秋時節(jié)，正值玉米上市，建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因為其營養(yǎng)成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

9、秋葵

秋葵雖然有個“秋”字，但每年3到11月都是它的采收期，5到9月則是主要盛產季。目前秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，能增強身體耐力，強腎補虛，同時因其熱量低，所以還是不錯的減肥食物呢。

10、四季豆

四季豆含有豐富的蛋白質，蛋白質中賴氨酸、色氨酸含量較高，具有美膚、促進生長、提高注意力的作用;其所含豐富的鐵質，具有造血、補血的功效;豆莢所含膳食纖維非常豐富，有便秘的人常食，可促進排便通暢。

處暑養(yǎng)生點心食譜

小米南瓜餅

用料：小米100克、老南瓜條兩條、面粉300克、白糖10克、酵母4克

做法：

1.南瓜片洗凈后切薄片，蒸熟后壓成南瓜泥。

2.小米加水煮熟成濃粥狀，用搟面杖搗碎。

3.南瓜泥加入面粉后放入煮熟的小米，再加入白糖和酵母。

4.攪拌成團后發(fā)酵，分成50克左右的小團子后揉成面餅胚。

5.鍋中放油后加熱放入面餅胚中小火慢煎，雙面焦黃熟透即可。

五谷之中，小米最養(yǎng)人?！侗静菥V目》中記載，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。因此，小米最養(yǎng)脾胃。南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，富含豐富的維生素和礦物質，保護胃黏膜，幫助消化，是粗糧中的佳品。小米與南瓜相輔相成，是健脾養(yǎng)胃的佳品。但要注意，由于是需要油煎的面粉團子，對于血脂較高是血糖較高的人應適量食用。

紅豆松糕

用料：紅豆200克、水600毫升、粳米粉250克、糯米粉180克、白糖80克、蜜紅豆100克

做法：

1.兩種粉混合后倒入大盆中。

2.接著倒入紅豆水，用雙手在大盆里慢慢搓，水和粉會結塊，把小團塊搓成松散的糕粉。

3.接著用篩子過濾成細糕粉，取1/3的細糕粉放入蜜紅豆，用手把蜜紅豆拌勻成紅豆糕粉。

4.在蒸碗內刷薄油后再放入篩好的細糕粉，再放入紅豆粉，一層細糕粉一層紅豆粉輪流鋪平，最后撒上一層細糕粉，用手抹平。

5.大火蒸40分鐘左右，食用時切塊即可。

紅豆含較多的膳食纖維，具有良好的潤腸作用，對于高血壓和水腫的調理都比較有效，除了做成點心，還可以用來煮湯喝，利尿解毒。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。紅豆糯米宜加熱后食用，如此易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

陳皮薏苡仁枸杞湯

用料：陳皮少許、枸杞、薏苡仁100克、冰糖少許

做法：

1.薏苡仁提前浸泡一夜。

2.枸杞和陳皮清水沖洗干凈即可。

3.泡好的薏苡仁清洗干凈后加水放入瓦煲中。

4.大火煮開放入陳皮和枸杞，換小火慢煮至熟即可。

薏苡仁是常見的藥食同源之物。作為中藥，薏苡仁性味甘淡微寒，是常用的利水滲濕藥，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。作為食物，薏苡仁又有美容功效，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。而陳皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用。二者做成糖水，簡單又方便，口感清甜。

處暑節(jié)氣的農諺

1、處暑天不暑，炎熱在中午

這個農諺的意思是處暑雖然帶有暑字，但其實已經不是暑天了，因此是“處暑天不暑”。盡管如此，中午依舊還是比較炎熱，民間經?！扒锢匣ⅰ钡姆Q謂，其實很多時候就是指的處暑時節(jié)中午炎熱的氣候，此時戶外活動要盡量避免在中午的時候進行。

這個時候要注意補充水分，因為雖然不是暑天，但是炎熱的中午依舊容易出現(xiàn)水分的缺失，建議煲湯或做粥時可以多用百合、蓮子、薏米、北沙參、玉竹等清補之類的滋補之品，一則清熱健脾，二則滋肺潤燥。

2、處暑天還暑，好似秋老虎

這句俗語的意思是說，處暑節(jié)氣以后天氣依然還是會炎熱，就像秋老虎來襲一樣。不過，相比于三伏天的悶熱不一樣了，處暑以后的天氣特點是白天熱，早晚比較涼快了，晝夜溫差大，而且降水也要明顯減少了，空氣中的濕度也要低很多。類似的俗語還有“處暑天不暑，炎熱在中午”、“處暑處暑，熱死老鼠”等，由此可見，處暑天氣依然還是很酷熱。

3、處暑十八盆，白露勿露身

這句俗語的意思就是說白露的天氣變化是非常明顯的，在處暑的時候，天氣是早晚清涼，而白天是非常的炎熱，但是在白露時期變得最明顯的就是晚上的氣溫了，在白露過后，天氣是一夜比一夜寒冷，但是白天還是照樣炎熱，所以大家在忙完農活之后一定要記住洗澡水的溫度，在早晚的時候也不能隨便赤膊露體了，因為這樣很容易導致生病。

4、處暑谷漸黃，大風要提防

處暑時節(jié)，正所謂“處暑十日忙割谷”。此時稻谷已熟，農民們已經忙著收割稻谷，但此時已經是“一場秋雨一場寒”，大雨過后會有陣陣的涼意，而且早晚已經是比較涼爽，因此要提防大風來襲，況且由于早晚溫差較大，因而不少肺功能比較弱的人對夏秋之交的冷熱變化很不適應，很容易引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病，如鼻塞、感冒、咳嗽、哮喘等。

對于這種肺功能比較弱的患者建議多用蟲草花系列湯劑燉瘦肉、排骨、老鴨等，另外也可以用豬肺燉湯增加肺臟功能，以適應季節(jié)交替的變化，正所謂“正氣存內，邪不可干”，因此要抵御“大風”，一則早晚添加衣物，二則增強肺臟功能。

5、處暑就把白菜移，十年準有九不離

處暑不只是收獲的季節(jié)，還是秋種的好時節(jié)。而這句俗語的意思是說，處暑的時候可以移栽白菜了，一般十年中有九年都是在處暑的時節(jié)移栽白菜。類似的俗語還有“處暑栽，白露追，秋分放大水”、“七月半，栽早蒜”、“七芫，八菠”和“芫荽不熱不種，不冷不弄”等。

6、處暑雷唱歌，陰雨天氣多

這同樣是在東北地區(qū)的一句經典民諺，說的是處暑當天打雷的話，那接下來的一段時間雨水比較多。在東北地區(qū)類似的俗語還有“處暑一聲雷，秋里大雨來”。但是東北的農民朋友都不希望處暑下雨，因為在當?shù)剡€有著“處暑有雨十八江、處暑無雨干斷江”的說法。處暑以后雨水多，那就會影響農作物的收獲。

7、處暑滿地黃，家家修廩倉

“廩倉”也就是糧倉，在以前農村里家家戶戶都有一個專門放糧食的倉庫。而這句俗語的意思是說，處暑以后，山上、田野里的糧食都變得金黃了，意味著秋收就要開始了，農民朋友要開始把糧倉修好，等待著大豐收。除了這句俗語以外還有“處暑高粱遍地紅”、“七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮”、“處暑十日忙割谷”等，都是提醒這處暑以后各種農作物要開始豐收了。

8、處暑落了雨、秋季雨水多

通過處暑當天的天氣，還可以預測一下接下來秋季的氣候好壞。而這句就是東北地區(qū)普遍流傳的民諺，其意思是說處暑當天如果下雨，那么接下來的秋季雨水就比較多。不過，農民朋友并不希望處暑時節(jié)下雨，在皖、魯、鄂等地有著“立秋下雨人歡樂，處暑下雨萬人愁”的說法。因為立秋的時候下雨，對農作物的生長是有利的，而處暑時節(jié)農作物快要收獲了，一般處暑下雨接下啦的日子就雨水多，而這明顯對農作物的收獲不利，所以農民朋友才會在處暑的時候下雨發(fā)愁。

9、七月半，石榴當飯

處暑節(jié)氣意味著天氣由熱轉涼，秋燥更加明顯。此時就應該多吃水分含量比較多的食物，比如新鮮水果等，而石榴就是這個時節(jié)的應季水果，它營養(yǎng)豐富，維生素C含量比較高，而且果粒酸甜可口多汁，可補充我們人體所需的能量和熱量。

中醫(yī)認為，石榴具清熱、解毒、平肝、止血和止瀉功效。江西經常用石榴根皮或花來治療鼻出血、牙齦紅腫或潰爛疼痛、鼻前庭炎及鼻前庭濕疹。