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一、椰子蟹的主要營(yíng)養(yǎng)
1、椰子蟹體內(nèi)含有豐富的維生素A和核黃素的含量
椰子蟹體內(nèi)含有豐富的維生素A和核黃素的含量，維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)、延壽、維持上皮細(xì)胞的健康，加強(qiáng)人體對(duì)傳染病的反抗力，同時(shí)，維生素A還可防止夜盲癥，所以吃椰子蟹不只可以協(xié)助人體提高免疫功能，還有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成等。
2、含有豐富蛋白質(zhì)
椰子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等養(yǎng)分，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
3、椰子蟹還有抗結(jié)核作用
鉆研發(fā)現(xiàn)，椰子蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。普通認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食。
二.椰子蟹的食療功效
1、中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
2、對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
三.椰子蟹的功效和作用
1、椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是它的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨(dú)具椰香味。
2、在食法上無(wú)論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當(dāng)歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補(bǔ)身佳品。
3、中國(guó)臺(tái)灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補(bǔ)的天然野味，如將腹里的膏黃調(diào)入米酒食用，更認(rèn)為是強(qiáng)精妙品。
四.椰子蟹的適宜人群及禁忌
1、患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人都不宜食蟹。
2、患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。
3、蟹肉寒涼，寒凝血瘀性疾病患者不應(yīng)食用。此外，蟹有活血祛淤之功，故對(duì)孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用，因此孕婦不能食用螃蟹。
4、有食蟹過(guò)敏史的人，或者有蕁麻疹，過(guò)敏性哮喘，過(guò)敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃蟹。
5、吃蟹的時(shí)不要吃四“部件”。四“部件”指的是蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）。這四個(gè)部位沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，吃了之后對(duì)人領(lǐng)會(huì)造成損害。因而，烹飪前應(yīng)該先把這四個(gè)部位清除干凈。
6、椰子蟹也不適合與茶水、花生、冷飲等同食。茶水會(huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵腐敗后，可引起腹痛、嘔吐、腹瀉等病痛?；ㄉ手竞扛哌_(dá)40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導(dǎo)致腹瀉。
五.椰子蟹的常用吃法（做法）大全
1.香爆椰子蟹
（1）所需食材
主料：椰子蟹2只 咸蛋黃3個(gè)。
輔料：油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 紅椒絲適量 姜適量
（2）操作步驟
1.備椰子蟹，咸蛋黃，蔥段。
2.用剪刀剪去大腳。
3.剪臍并洗沖。
4.再剝?nèi)バ窔ぁ?br /> 5.拆洗好備用。
6.熱鍋加油，下姜爆香。
7.將拆洗好的蟹下鍋。
8.爆炒至蟹體透紅。
9.再將咸蛋黃下鍋。
10.壓炒至蛋黃出油出味，加適量細(xì)鹽。
11.加適量料酒提味。
12.最后關(guān)火加入適量蔥段及椒絲配色即可。
13.一份香爆椰子蟹完成。
2.椰子蟹肉末粉絲煲
（1）所需食材
主料：椰子蟹1只 豬肉末80g 粉絲120g 竹筍60g
輔料：油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 老抽適量 蔥適量 姜適量 胡椒粉適量 辣油適量 淀粉適量 雞精適量
（2）操作步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.椰子蟹細(xì)凈，瓣開(kāi)，切大塊，拍上淀粉
3.鍋里油熱，放椰子蟹，煎一下盛出
4.鍋里油熱，放姜絲，肉末，加料酒煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出.
5.取砂鍋，放適量清水，放下粉絲
6.放下竹筍
7.放下肉末
8.放下椰子蟹
9.加料酒，蔥結(jié)，姜片
10.加老抽，糖，辣油
11.大火煮開(kāi)，中小火10分鐘。
12.放鹽，胡椒粉，椰子蟹蓋煮5分鐘。（常常用筷子浮動(dòng)一下，防止沾鍋）
13.加些雞精，撒些蔥花即可.
3.姜蔥椰子蟹
（1）所需食材:椰子蟹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油、蔥、姜末、淀粉、香醋、蠔油
（2）操作步驟
1.椰子蟹去殼洗凈，改刀成塊；
2.取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；
3.將椰子蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋
4.鍋留底油，下蔥白段爆香，加入椰子蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。
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