一、香腸的主要營(yíng)養(yǎng)
蛋白質(zhì)、碳水化合物

二、香腸的食療功效
1、提高免疫力力、

2、開胃消食

三、香腸的功效和作用
（1）開胃消食
香腸可增進(jìn)食欲。

（2）暖胃舒血
香腸中含有脂肪等營(yíng)養(yǎng)物，冬天食用能保暖抗寒。

（3）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
香腸中熱量高，食用少量便能滿足人體對(duì)熱量的需求。

四、香腸的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用。特別是不愛吃飯的人群。

2、慎食
兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；

3、忌食
肝腎功能不全者不適合食用。

五、香腸的常用吃法（做法）大全
1、荷蘭豆炒香腸的做法

（1）荷蘭豆去頭尾,洗凈,焯水一分鐘,撈起備用!

（2）臘腸蒸熟,待涼后切片,備用!

（3）鍋洗凈,下油,下荷蘭豆快速翻炒,下鹽翻炒均勻,再下臘腸翻炒均勻,起鍋,裝盤!

2、自制脆皮小香腸的做法

（1）首先準(zhǔn)備豬絞肉，沒有絞肉機(jī)自己剁也好，（強(qiáng)烈建議自己絞肉或者用料理機(jī)打，脆皮腸如果想口感Q，剁越細(xì)越好，不同于中式香腸是切塊哈），加入各種調(diào)料

（2）用廚師機(jī)的K漿（k漿是哪個(gè)微博科普過(guò)哈），打到肉餡帶Q勁兒。有粘度。顆粒感越小越好。如果沒有機(jī)器用筷子朝一個(gè)方向不停攪也可以

（3）做好的肉餡，可以挖一小塊，煎熟，嘗下味道。覺得ok了，就放冰箱冷藏半日或者一晚。冷藏之后更入味而且肉也有粘性。（著急的話也可以直接做）

（4）提前一晚準(zhǔn)備腸衣，我買的是鹽漬的腸衣，羊腸衣相對(duì)細(xì)一些適合做脆皮腸用水泡去鹽分，泡一晚。第二日使用前，腸衣內(nèi)灌水，檢查是否有大的破洞，如果有大洞需要截?cái)啻蚪Y(jié)等。將腸衣套在灌腸配件的漏斗上。蘸著水套會(huì)比較容易。最末端打個(gè)結(jié)

（5）將肉餡逐漸裝入，一邊用手輕輕拉動(dòng)腸衣，將香腸灌好。每隔一段，捏一下，分割香腸。也可以一起灌好再分，但是我覺得一邊捏更方便。全部灌好之后，再整理下，用針刺破大氣泡，將肉裝裝滿。分割的位置擰擰

（6）做好的香腸，只需要掛起來(lái)，晾干表皮即可。不需要全部晾干。手摸摸皮比較干就好了一般掛一晚，我用電風(fēng)扇定時(shí)功能吹2小時(shí)結(jié)束

3、電飯鍋版香菇臘腸飯的做法

（1）干香菇用溫水泡發(fā)至心變軟，然后和臘腸一起切成小粒備用

（2）將香米洗凈，用泡發(fā)香菇的水加入電飯鍋內(nèi)，用香菇水來(lái)煮飯，飯會(huì)更香卟

（3）在煮飯的時(shí)候，我們將鍋中加入油，爆炒泡發(fā)后的香菇丁

（4）待香菇的氣味彌漫后，再加入臘腸丁，繼續(xù)翻炒至臘腸的油開始溢出，加入生抽，也可以加一點(diǎn)糖來(lái)調(diào)味

（5）將炒好后的香菇粒和臘腸粒一起倒入電飯鍋內(nèi)，按下煮飯的鍵

（6）等電飯鍋的煮飯按鈕跳起來(lái)，如果時(shí)間充?？梢栽侔聪乱淮?，讓飯飯的濕度降低一些，但如果時(shí)間不夠或者寶寶還比較小這個(gè)時(shí)候就可以出鍋啦