摘要：近日，商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易司和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)起草的《宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范》（征求意見稿）（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）開始向社會(huì)征求意見?！兑?guī)范》對(duì)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)通用規(guī)范、職業(yè)道德、宴席節(jié)約服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等都做出了相應(yīng)要求，涉及宴席的采購(gòu)、原材料包裝、菜單定制、餐后打包等整個(gè)流程。（9月3日《科技日?qǐng)?bào)》）

　　勤儉節(jié)約歷來(lái)是中華民族的傳統(tǒng)美德，但是隨著生活水平的提高，餐飲陋習(xí)和浪費(fèi)現(xiàn)象存在抬頭之勢(shì)，據(jù)有關(guān)報(bào)告顯示，2013年至2015年，中國(guó)餐飲食物浪費(fèi)量約為每年1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年口糧，這一數(shù)據(jù)令人觸目驚心。雖然現(xiàn)在饑餓的體驗(yàn)已經(jīng)從人們的生活中消失，但我們不能因此對(duì)糧食失去敬畏，餐飲浪費(fèi)的歪風(fēng)陋習(xí)必須堅(jiān)決制止。

　　中華人民共和國(guó)成立以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)走過了輝煌的發(fā)展歷程，取得了舉世矚目的歷史性成就，水稻、小麥、玉米三大谷物自給率保持在98％以上，中國(guó)人的飯碗始終牢牢端在自己手上，但我們也不能絲毫放松糧食安全的警覺。今年疫情發(fā)生以來(lái)，世界糧食安全受到巨大沖擊，據(jù)世界糧食計(jì)劃署的報(bào)告顯示，至今年年底，全球面臨嚴(yán)重糧食不安全的人口數(shù)量將激增至2.65億人。
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　　“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”，珍惜糧食是每個(gè)人自小就接受過的教育，面對(duì)如今全球糧食安全形勢(shì)，我們更加應(yīng)該增強(qiáng)糧食安全的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。作為中國(guó)的一份子，都應(yīng)該為保障國(guó)家糧食安全出一份力，雖然我們中的大部分人都不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，但可以做糧食的愛護(hù)者，無(wú)論是在家還是在外用餐還是操辦宴席等，都應(yīng)當(dāng)做到不鋪張、不浪費(fèi)，合理點(diǎn)菜、踐行“光盤”，珍惜每一粒糧食，這不但是對(duì)一個(gè)人最基本的道德要求和行為準(zhǔn)則，也關(guān)乎國(guó)家大局、民族大義，每個(gè)人都應(yīng)當(dāng)扛起這份責(zé)任。

　　造成餐飲浪費(fèi)的原因不一，有的是受“面子觀念”驅(qū)使，有的是受“社會(huì)風(fēng)氣”裹挾，有的則是形成了不良習(xí)慣。勤儉節(jié)約、制止浪費(fèi)，要在全社會(huì)真正建立起合理、健康的飲食文化，這不但需要加強(qiáng)宣傳教育，也要從制度層面強(qiáng)化行為引導(dǎo)和規(guī)范。《宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范》開始向社會(huì)征求意見，將為約束宴席行為提供規(guī)范指南，對(duì)減少浪費(fèi)、養(yǎng)成厲行節(jié)約的風(fēng)氣起著有力的促進(jìn)作用，以規(guī)范的形式引導(dǎo)宴席生產(chǎn)、服務(wù)和消費(fèi)行為，逐步改變宴請(qǐng)的唯面子陋習(xí)，并向全社會(huì)提供示范效應(yīng)。相信今后還會(huì)有更多關(guān)于勤儉節(jié)約、制止浪費(fèi)的相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度出臺(tái)，為保護(hù)糧食扎緊制度的“籠子”。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！惫?jié)約糧食，人人有責(zé)。要讓反對(duì)餐飲浪費(fèi)、厲行勤儉節(jié)約蔚然成風(fēng)，在全社會(huì)大力營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，使節(jié)約糧食成為每個(gè)人生活的常態(tài)。