趁著春風(fēng)，一個(gè)個(gè)菠蘿蜜在油綠寬大的葉子底下探出小腦袋享受久違的清涼。陽光下，仰視那高達(dá)10余米的果樹，碩果累累，大大小小的菠蘿蜜一串串緊挨抱團(tuán)生長，環(huán)抱住整個(gè)樹干。沒有開花，就孕育了果實(shí)，菠蘿蜜就像無法正名的私生子一般簇?fù)碓谥鞲裳诱沟碾s枝中，不肯放手生怕墜落。

菠蘿蜜的外表是讓密集恐懼癥患者尖叫的無奈，表面密密麻麻的小顆粒摸上去疙疙瘩瘩，尖而刺手。果實(shí)由綠變黃，越長大刺越平滑，就像是慢慢被撐開成為果皮的千萬只眼睛，這一只只眼睛窺探著我們無聊的生活，像極了我們的人生：幼時(shí)鋒芒畢露，尖酸刻薄，畢竟那是初生牛犢不怕虎的時(shí)期，越長大鋒芒漸漸被世俗磨平，變得圓滑、世故，終而隱入其中無法分辨。

菠蘿蜜是洋氣的叫法，在我們當(dāng)?shù)厮凶约旱娜槊６亲庸驗(yàn)槌墒斓牟ぬ}蜜真的可以大如牛肚，重達(dá)四五十斤，是名副其實(shí)的貴重水果。

在陽光刺眼的美麗傣鄉(xiāng)，菠蘿蜜生有生的吃法，熟有熟的味道。春天，是菠蘿蜜生吃的好時(shí)節(jié)。一個(gè)個(gè)幼嫩的小果被采摘下來，以3元一市斤的價(jià)格出現(xiàn)在傣鄉(xiāng)飄滿田野氣息的菜市場中，春天是傣鄉(xiāng)吃花吃野菜的季節(jié)，各種稀奇古怪的食材一上市就被搶光光。

買回一個(gè)2市斤左右的小果，將外皮削去，果肉切碎，與帕哈菜（臭菜）、香香菜、香蔥、肉末、豆豉一并下鍋，煮熟便是一道獨(dú)特的傣家特色菜。黃色的果肉配上綠絲絲的帕哈和香菜，赭色的豆豉融入其中，湯淳有余，醬香入味。

傣鄉(xiāng)的陽光如雨后潑墨，菠蘿蜜漸漸成熟，香飄四溢。菠蘿蜜分“干果”和“濕果”兩類，干果的果肉入口爽脆，甜而不膩，濕果果肉軟糯，香濃甜膩。干果和濕果，就像吃香菜和帕哈的感覺，一個(gè)小清新，一個(gè)重口味。我是一個(gè)喜歡甜食的人，無法拒絕濕果那讓人蜜到心田的感覺，我以為這才是甜蜜的真正滋味。

我從小就喜歡吃菠蘿蜜，每年成熟的季節(jié)，親戚都要托人帶來兩個(gè)，在那個(gè)水果匱乏的年代，每年一季的菠蘿蜜成為我望眼欲穿的期待。上大學(xué)，同宿舍有一個(gè)瑞麗的同學(xué)，從老家拖來一個(gè)碩大的菠蘿蜜給宿舍的同學(xué)嘗鮮，那份厚重的情誼，我至今難忘。

據(jù)查證，菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的糖類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)，是大名鼎鼎的“熱帶水果皇后”。同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載能止渴解煩，醒脾益氣，還有健體益壽的作用。

確定菠蘿蜜熟與不熟，需要望聞問切。看著外表疙瘩平滑的一般核大肉厚，摸起來軟軟的說明已經(jīng)成熟可食，如果聞到香味就更完美了。老公說聞到這味道就像榴蓮一樣臭，可是我明明覺得成熟的菠蘿蜜飄散出來的香氣是如此誘人。成熟的菠蘿蜜會(huì)散發(fā)出一陣陣甜蜜的香味，開門，滿屋香甜，一旦散發(fā)香氣就可以剝食了，此時(shí)果味最為濃郁鮮美，否則一旦熟過頭，反而汁多味淡，甚至還會(huì)吃出變質(zhì)的酒味來。將菠蘿蜜剝開之后，在乳色的細(xì)絲中翻找黃色的果肉，在千絲萬縷的粘液中拉扯出一粒粒飽滿的果肉絕非易事，需要絕對(duì)的耐心。吃完果肉，記得收集好果核，把它們洗凈清水煮食，按照自己的喜好，加鹽或素煮，吃起來面嘟嘟、粉咚咚的，像菱角一樣沒有特別的味道，卻又別有一番風(fēng)味。

待疫情過后，盼你到傣鄉(xiāng)來，體驗(yàn)甜蜜的菠蘿蜜自由。