還有兩天就是中秋了，大家買月餅吃了嗎？

　　中秋佳節(jié)吃月餅，向來是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說，此習(xí)俗起源于唐代?！堵逯幸娐劇吩涊d：有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，此時，楊貴妃仰望皎潔的明月，脫口說出了“月餅”兩字，從此，月餅這個名字便流傳開來。

　　到了宋代，在民間已經(jīng)很流行中秋吃月餅了。蘇軾曾有詩贊美月餅：“小餅如嚼月，中有酥與飴”。

　　而真正風(fēng)行則是在明代。當(dāng)年，明開祖朱元璋，以月餅傳遞八月十五起事的信息，從此，月餅便成了八月十五，家家戶戶不可缺少的食品。明代的《西湖游覽志會》中記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。由此看來，月餅不僅象征著一個節(jié)令的來臨，也象征著親人、友人間的相聚與團(tuán)圓。

　　后來，隨著時光的流逝，月餅不斷地被人們賦予了新的內(nèi)涵，它既是一種團(tuán)圓的象征，也是一份美好的寄托和平安的祝愿，更是如一種獨(dú)特的文化符號，深深地根植進(jìn)了我們的血液里。也正因為此，月餅一直是深受中國人喜愛的傳統(tǒng)食品和特色美食。

　　由于我國地域遼闊，南北各地的人們，在生活實(shí)踐中，結(jié)合各地的飲食習(xí)慣，制作出了種類繁多的月餅，主要分為：廣式、京式、蘇式、潮式，滇式、臺式、港式等等。

　　廣式月餅，“重油、重糖、皮薄、餡多”，加之餡料和配料極為講究，所以，廣式月餅吃起來特別綿甜可口，受到人們的普遍歡迎，說實(shí)話，我就是它絕對的擁躉。上海的“杏花樓”、“新雅”、“老大房”、“利男居”、“喜臨門”，都是廣式月餅的知名品牌。

　　你在品嘗廣式月餅時，不妨搭配一杯醇濃的鐵觀音，或是一杯清香的茉莉花茶，邊吃邊飲，定會讓你倍感滋味的甜美與生活的愜意。

　　京式月餅，起源于京津地區(qū)，主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比較適中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。最著名的是北京“稻香村”的“自來紅”月餅和“自來白”月餅。

　　《紅樓夢》第七十六回中提到：“說著，便將自己吃的一個內(nèi)造瓜仁油松瓤月餅，又命斟一大杯熱酒，送給譜笛之人，慢慢地吃了再細(xì)細(xì)的吹一套來?！蔽乙詾?，在中秋之夜，賈母賞給吹笛人的瓜仁油松瓤月餅，就是標(biāo)準(zhǔn)的京式月餅。

　　蘇式月餅?zāi)?，其特點(diǎn)是工藝精細(xì)、口味清淡、質(zhì)感細(xì)膩、回味綿長。它的餅皮不似廣式月餅的重油重糖，餡料也不似京式月餅的粗獷豪放，它恰到好處地體現(xiàn)了江南水鄉(xiāng)的精致與優(yōu)雅。

　　清代袁枚在《隨園食單》里說：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋?！薄Ｋ@一個“酥”字，道出了蘇式月餅的靈魂所在，甚至有一種說法，蘇式月餅確切的名稱應(yīng)為“酥式月餅”，代表其“酥松易化”的口感，最終，因為它起源于制餅業(yè)發(fā)達(dá)的蘇州，才終于得名“蘇式月餅”。

　　蘇式月餅的代表品牌應(yīng)該是“采芝齋”，我感覺“小蘇州”也不錯，雖有好些年沒吃了，但那松軟香醇的滋味，令我念念不忘。

　　除了廣式、京式、蘇式這三大月餅品種，近幾年，港式月餅也是風(fēng)頭正勁。不過，我以為，港式月餅與廣式月餅風(fēng)格相近，只不過餡料更加精致，制作更加精美而已，但是，它的價格，往往叫人望而生畏。

　　隨著時代的發(fā)展，生活水平的提高，以及制作工藝的進(jìn)步，撇開地域式的劃分，月餅還產(chǎn)生了越來越多的新鮮品種。像什么冰皮月餅、法式月餅、冰淇淋月餅、鮮肉月餅等等。

　　我最喜歡吃的是鮮肉月餅，它沒有精致的包裝，也沒有高端的身價，但是，它有一份現(xiàn)烤現(xiàn)吃的美好。在上海的老城隍廟，有一家店專賣鮮肉月餅，那又脆又酥的餅皮，飽滿鮮濃的肉餡，真是讓人垂涎三尺呵。

　　記得小時候，過中秋吃月餅，對我們來說，不僅是一種享受，更是一種奢望。那時，買月餅是需要糧票和糧油供應(yīng)證的，一家限量幾塊，買到的也是本地糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的，那種很簡易的蘇式月餅，口味一般以五仁的居多。那種月餅，干干的，硬硬的，咬一口，滿嘴、滿臉、滿身都是細(xì)餅屑，很讓人尷尬。而且，我極不喜歡里面的紅絲綠絲、糖冬瓜、桔餅，還有肥糖肉。

　　我最喜歡吃的是，廣式的椰蓉月餅和蓮蓉蛋黃月餅。小的時候，無論家里如何拮據(jù)，父親總會利用出差的機(jī)會，省吃儉用地為我買回一、兩個讓我解饞。而他喜歡的火腿月餅，如今，我只能作為中秋的祭品，向在天上的他遙寄感激與思念了。

　　在眾多月餅中，五仁月餅可以說是最受爭議的一種了，因為有許多孩子和年青人都不太喜歡吃。但是，它卻是老一代人心目中的至愛，擁有著一大批忠實(shí)的粉絲，有些老人甚至“月餅非五仁不嘗”。
摘自: m.haoli737.com

　　為什么呢？五仁月餅可以說是我國傳統(tǒng)月餅中的代表，正宗五仁月餅的餡料里有多種堅果果仁，同時還有很多蜜餞以及冬蓉。因此，復(fù)雜的工藝決定了上等五仁月餅的制作必須是由全手工完成的。同時，因為它是多種果仁和果干制成的餡料，口感醇厚又松軟，非常適合老年人品嘗。

　　五仁月餅也一直是我媽最愛的口味。我現(xiàn)在想，是否其中融合了各種滋味的餡料，恰似那百味雜陳的人生況味呢？

　　一般來說，月餅因為營養(yǎng)豐富，對人體是有保健作用的。同時，月餅還能軟化血管，防止動脈硬化，提高人體免疫力。但又因為月餅油多、糖多、脂肪多，是標(biāo)準(zhǔn)的高熱量食品，極易誘發(fā)“三高”，所以，尤其是些老年人，不宜多吃。

　　其實(shí)，不僅因為月餅吃多了會影響健康，還因為現(xiàn)在生活條件好了，好吃的東西太多，于是，人們對月餅的興趣便大大降低了。現(xiàn)在，每到中秋，去超市買月餅吃的人越來越少了，大家都是象征性地買一些月餅饋贈給長輩、親友，圖的是一份團(tuán)團(tuán)圓圓的喜慶，一個和和美美的心愿。

　　但是，月餅始終是中華民族一種傳統(tǒng)的文化符號，見證著中國社會的發(fā)展歷史，映射著我們這個國家從遠(yuǎn)古走到現(xiàn)代，自貧窮變成小康，由發(fā)展邁向復(fù)興的光輝歷程。

　　祝福盛世中華果香餅甜，歌頌偉大祖國花好月圓！愿圓圓的月餅，圓圓的月亮，共同照亮天上人間的團(tuán)圓與吉祥！