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    優(yōu)美散文

    成都記憶

    優(yōu)美散文2021-04-2954舉報/反饋

      不知不覺離開成都快半年了,可是時間并沒有模糊青春的記憶,成都的時光反而被時間雕琢得更加清晰,于我而言,成都的人和事都是由食物串聯(lián)起來的。

      大學時,班上有個妹子是從煙雨蒙蒙的江南而來,她極具有江南妹子的氣息:齊劉海,大眼睛,說話細聲細氣的,人也非常賢惠:她常常自己煮奶茶給我們喝,或者用300w的小電飯鍋在深夜煮加入各種佐物的泡面給我們吃(違反校規(guī),請大家不要學),不知道是不是江南的妹子都喜歡吃甜食,她喜歡吃紅糖糍粑,于是我便見識到了傳說中的“三大炮”就是蘸著紅糖的熱糍粑,紅糖甜蜜,糍粑軟糯有嚼勁但并不粘牙,充斥在口腔里的是紅糖的甜和糯米的香,平時在家里吃的糍粑口感沒有成都的細膩,而且蘸著白糖常常導致入口不均勻:白味的地方太寡淡,蘸糖之處又太甜。紅糖是粗榨的果糖,總覺得還帶有甘蔗的香氣,甜味也是復雜的,不像白糖那樣純凈的甜,反而失去生氣,人工氣息太重。就像那些武俠小說里寫的一樣,規(guī)規(guī)矩矩的大家閨秀從不行差踏錯一步,正襟危坐嚴陣以待的樣子令人索然無味,不如鄉(xiāng)野粗長的嬌俏少女,一顰一笑都帶著人間煙火。

      而蘸著辣椒油的涼粉也是對吃了十幾年酸甜口涼粉的我的巨大沖擊,當時在錦里滿懷欣喜買下傷心涼粉時,吃第一口時腦海中就像炸起煙花:“辣辣辣辣辣?。?!”那些辣味伴隨著辣椒油,小蔥,擇耳根的香氣進入口腔迅速占領高地,在你猝不及防時逼出眼淚,可是裹在涼粉外的諸多調(diào)味料驚艷著你的味蕾,明明很辣,卻還有兩份的甜味,三分的咸味,一份的鮮味大概是小蔥提供的,可是隱隱又覺得有點酸有點苦,這些復合的味道加在一起又讓你忍不住再吃下一口,于是抹著眼淚抽搭著鼻子吃完了一份涼粉。但是吃完以后又覺得對不起我十幾年來吃的酸甜口的涼粉,畢竟糖和白醋調(diào)味的涼粉陪伴了我許多個夏日放學時分,如今剛到成都就轉投入咸口涼粉陣營,總覺得對不起我之前的信仰,食物有靈,背叛總是不好的。

      因為最初對涼粉的顛覆,導致我很長一段時間都默默地抗拒著咸豆腐腦,直到大三和室友一起去便利店做兼職,路過省人民醫(yī)院,早上七八點,醫(yī)院門口就已經(jīng)熙熙攘攘了,各種各樣的早餐攤子就擠在醫(yī)院門口。其實我一直很怕路過大醫(yī)院,因為進進出出的人們臉上常常帶著疲憊麻木,甚至是絕望,生活的希望源于此也止于此,命運總是隨機地偏愛一些人,隨機地遺忘一些人,醫(yī)院,大概是最讓人感到無能為力的地方吧。我正想快步離開這里時,室友卻在一個豆腐腦攤前駐足買了一份豆腐腦,攤主是個老婆婆,她盛出一碗豆腐腦以后,熟練地加入小蔥,香菜,擇耳根,辣椒油和各種調(diào)味料,撒了一把炸的金黃沾滿鹽粒的黃豆之后,做了一件讓我瞠目結舌的事情:她迅速把大塊的豆腐腦攪得細碎和調(diào)料充分混合在了一起!在我的三觀里,豆腐腦就應該舀一大勺放入口中,等待它慢慢地融化。這都攪得稀碎了還怎么吃?在我詫異之際,室友笑瞇瞇地讓我嘗嘗,入口之后發(fā)現(xiàn)自己又有倒戈咸豆腐腦的沖動了:咸味和辣味恰好掩蓋了豆腥味,調(diào)味料和無味但細膩的豆腐腦恰好混合,入口即化,擇耳根的清苦又化解了咸辣帶來的不適,黃豆的脆,豆腐的軟,口感上層次分明,味道也豐富。一碗豆腐腦喚醒了我的味蕾,都說孤獨的人要吃飽,也許對于樂觀的成都人來說,生活,只要有麻將,辣椒和火鍋,其他都不算事兒。一碗豆腐腦,開啟晨間時光,嗯,今天又是新的一天。

      不過在成都的四年吃的最多的就是炸土豆了,每次吃完晚飯打算休息一下就去上晚自習,但是總有莫名的不甘,就是有一種人生匆匆?guī)资?,吃一頓少一頓,每一頓都應該認真對待,但是在食堂吃飯總覺得辜負了一頓飯,總想找補點什么,于是就和室友說:“上完自習去南門外吃土豆吧?!?/p>

      “可是那個時候土豆攤幾乎就收了啊。”

      “對啊。”

      “那就現(xiàn)在去吧?!?/p>

      “嗯嗯,我收拾一下?!?/p>

      然后我們就不約而同默默忘記了剛吃過的晚飯,一起去南門外覓食。不管是春夏還是秋冬,炸土豆攤前總是有人排隊,偶爾遇到?jīng)]有人排隊的時候,即使不想吃土豆也要去買一份,因為機會實在難得。有次和室友排隊時,室友看了我半天,撲哧一下笑了,我滿臉的莫名其妙,她感慨著說:“小言,我從來沒見過比臉還圓的人了。”我默默翻著白眼,圓臉可不是吃貨的功勛章,但它卻是女生的墓志銘。

      “那你買一份土豆好了,我決定減肥!”

      “吃完土豆再買一份蛋烘糕吧。”

      “不要!”

      “喔,那你土豆要吃什么口味?”

      “酸甜!”

      “蛋烘糕還是加土豆絲嗎?”

      “嗯!”

      炸土豆里面有勁道的粉條和清甜的蔬菜,配合著酸酸甜甜的土豆(因為成都四年,辣味已是常態(tài),所以食物中的辣味都會自動忽略),吃完總是極其滿足,高淀粉帶來的熱量,一旦滿足了大腦需要的血糖,它就會懶洋洋地告訴身體各處——朕很好,你們跪安吧。

      吃著土豆,提著蛋烘糕,走在夜色濃重的道路上,身邊是好朋友,此時即使想起頭疼的程序作業(yè),生活也不會感到絕望。

      在成都,我學會了一件很重要的事情:生活,只要有辣椒和火鍋,就永遠都有希望。


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