端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區(qū)也有慶賀端午的活動(dòng)。下面是小編為大家整理的端午節(jié)的食物及養(yǎng)生原則，希望能對(duì)大家有所幫助。

端午節(jié)的食物

1.粽子

粽子：古稱“角黍”，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序。粽子形狀很多，品種各異，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。由于中國各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。

2.雄黃酒

端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。

3.打糕

端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。

4.煎堆

福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。

5.黃鱔

過端午不僅僅是吃粽子的時(shí)候，也是一年里鱔魚肉最嫩、最有營養(yǎng)的時(shí)候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺。黃鱔由于口感軟滑無刺，一直都是淡水水產(chǎn)中比較受歡迎的一種，尤其是對(duì)于孩子和老人來說，是不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)品。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

6.鴨蛋

端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒，因?yàn)閭髡f中的五毒_怪到了端午就會(huì)為害人間，這五毒_怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時(shí)候，就會(huì)把五毒_怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。

7.艾饃饃

不少地方過端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲殺菌，對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無論食還是用，艾均必不可少。

8.大蒜蛋

河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。

9.茶蛋

江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。

10.面扇子

對(duì)于甘肅省民勤縣周邊來說，在端午節(jié)都有吃面扇子的習(xí)慣，這里的面扇子主要的原料就是面粉，弄好之后進(jìn)行蒸制而成的，蒸出來的外觀看上去非常像扇子，層數(shù)總共有五層，并且表面還有許多的花紋，加上顏色的點(diǎn)綴顯得更加漂亮，口感也挺不錯(cuò)的。

端午節(jié)養(yǎng)生原則

中草藥避毒祛邪

說端午不得不話艾草。它是一種藥用植物，艾葉味苦，微溫?zé)o毒，有溫氣血、逐寒濕之功，又有芳香避穢之能。據(jù)說，民間有“懸艾人，戴艾虎，飲艾酒，食艾糕，熏艾葉”的民俗。有的人家在堂屋、床頭等處也掛上艾草。端午時(shí)節(jié)空氣潮濕，而艾葉的芳香清新，能祛除毒氣，除污濁，凈化空氣，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，起到消毒預(yù)防疾病的作用。民間有種說法：艾草可以治百病、招百福，掛在門上可以祛除各種毒物，使人身體健康。所以古人稱“艾”可以“避邪”，至今有“家有三年艾，郎中不用來”之說。

此外，端午節(jié)常用的中草藥還有菖蒲、青蒿、香茅、柚葉等，一起用水煎后當(dāng)茶飲用，或者泡酒飲用，都有很好的保健療效，可以預(yù)防疾病。

飲食強(qiáng)身防病

古代過端午還有飲雄黃酒的風(fēng)俗。在“本草”中對(duì)雄黃的藥性早有記載，雄黃性辛溫，具有解蟲蛇毒、燥濕、殺蟲功效。因?yàn)槎宋绻?jié)后即進(jìn)入炎熱季節(jié)，各種病菌隨氣溫升高而滋生，此時(shí)用雄黃殺蟲解毒防病最為適時(shí)。

每年到端午節(jié)這一天，人們都有吃粽子的習(xí)俗。相傳它起源于紀(jì)念愛國詩人屈原五月初五投汨羅江殉國，以寄托對(duì)這位愛國詩人的哀思。久而久之，便形成了國人到五月初五食粽子的習(xí)俗。北方的江米小棗粽子，以甜味素食涼吃為主。而南方則可分蘇式和廣式兩大類：蘇式粽子有糯米、赤豆、豆沙等素粽及鮮肉、火腿等葷粽;廣式粽子則大多偏于葷食粽，有叉燒蛋黃、豬油豆沙、鮮肉蛋黃粽等。

盡管我國南北方的粽子風(fēng)味、特點(diǎn)和做法不同，但都以糯米和粽葉為主料。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。據(jù)“本草”中的藥性分析，糯米味甘性平，有益氣健脾、開胃消食的作用。粽子的配料也有很好的保健作用。如小棗、赤小豆、綠豆等具有補(bǔ)血安神、利尿排毒的功效，而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等都是營養(yǎng)豐富的食品。

更值得一提的是，用來包裹粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。

端午正值立夏之后，食粽能于清淡中平補(bǔ)，在平補(bǔ)中清化，確實(shí)是一個(gè)適時(shí)的食補(bǔ)、食療的絕妙處方。當(dāng)然，食用時(shí)也應(yīng)有所節(jié)制，糖尿病者、老人及小孩不宜多吃。

運(yùn)動(dòng)通調(diào)氣血

端午時(shí)節(jié)是一年中陽氣至盛的時(shí)段，天氣較煩悶，假如工作壓力大，人體生理氣血運(yùn)行不順，容易煩躁憂郁、心悸胸悶。情緒的變化，會(huì)影響臟腑的功能，亦可導(dǎo)致精神疾患，如喜傷心、怒傷肝、憂傷脾。夏季養(yǎng)生，宜使脾胃心肺之氣調(diào)順。所以除了藥物、食療及平和心態(tài)外，也應(yīng)同時(shí)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。全身氣血暢通，可增益心肺功能，調(diào)理脾胃代謝，通調(diào)氣血循行，憂郁情緒也隨之化開。

端午節(jié)有哪些民間習(xí)俗

1、吃粽子

提到端午節(jié)，相信大家首先想到的就是吃粽子了。每到端午節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)包粽子、吃粽子，不管是豆沙粽，還是肉粽，每一種口味都深得大家的喜愛。

2、賽龍舟

在端午節(jié)的時(shí)候，很多地方只要條件允許就會(huì)組織劃龍舟比賽，參賽隊(duì)伍穿著統(tǒng)一的服裝，一邊喊著口號(hào)，一邊劃龍舟，動(dòng)作整齊劃一，也會(huì)吸引很多人前來觀看。

3、懸掛菖蒲、艾葉

端午節(jié)的時(shí)候，很多人家都會(huì)在房檐或者窗戶上掛上菖蒲或者艾葉，有辟邪的寓意。

4、佩戴香包

端午節(jié)時(shí)，很多人會(huì)佩戴香包，香包或是用五彩絲線纏成的，或是用布拼接成的，有祈求家庭和睦，身體健康之意。年輕年女獲贈(zèng)香包還可以表達(dá)愛意。

5、飲雄黃酒

很多地方流行在端午節(jié)的時(shí)候喝雄黃酒，雄黃酒與驅(qū)蟲的作用，還有辟邪的寓意。

6、游百病

是部分地方在端午節(jié)的時(shí)候通過游覽而消除疾病的一種節(jié)日行為，男女老少白天的時(shí)候出去走一走，晚上在回來洗個(gè)澡，可以祛除百病，以后健健康康的`。

7、拴五色絲線

端午節(jié)的時(shí)候很多地方的人會(huì)佩戴五色絲線做成的手鏈，不僅好看，還有辟邪的寓意。