谷雨，是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日視太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。下面是小編為大家整理的谷雨節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生技巧，希望能對大家有所幫助。

谷雨節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

1、食香椿

俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后，正是吃香椿的好時(shí)候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時(shí)下最時(shí)令的金貴菜肴。

2、喝谷雨茶

民間諺云“谷雨谷雨，采茶對雨”，谷雨是采茶的時(shí)節(jié)。谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。

3、吃香菜

“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，并有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時(shí)候最適合。

4、烏米飯

每年谷雨時(shí)節(jié)，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習(xí)俗。在谷雨這天，男女青年充分表達(dá)自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化與婚戀習(xí)俗的雙重寓意表達(dá)。

谷雨養(yǎng)生技巧

一、居

養(yǎng)陽多晨練

“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”。谷雨時(shí)節(jié)陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，更要注意心理保健，在精神上和體力上都不要過度疲勞和緊張，切忌遇事憂愁焦慮，甚至大動肝火。

早晨是采納自然之氣的好時(shí)機(jī)，而活動為養(yǎng)陽重要的一環(huán)，老年人可選擇靜中有動的運(yùn)動如太極拳等。

運(yùn)動能提高身體新陳代謝，增加出汗量，達(dá)到“除濕”效果，但不要過度出汗，以免陽氣外泄。野外春游也是不錯(cuò)之選，能疏散郁滯，提高心肺功能，增強(qiáng)體質(zhì)。

二、食

藥膳益肝腎

谷雨一過，春季就要過去了，此時(shí)，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣處于旺盛時(shí)期，是身體補(bǔ)益的好時(shí)機(jī)，應(yīng)適時(shí)進(jìn)食補(bǔ)血?dú)獾氖澄?，但不能像冬天一樣大補(bǔ)，古人有“四季不食脾”的說法，應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，食用一些益肝補(bǔ)腎的食物，疏肝養(yǎng)肝，養(yǎng)血明目，健脾益腎，利水祛濕，為安然度夏打基礎(chǔ)。

常用藥膳

山藥雞內(nèi)金鱔魚湯：黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，淮山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。

玉米須大棗黑豆粥：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。

三、體

變天易發(fā)病

“春天猴子臉，氣候隨時(shí)變。”谷雨期間雖然氣候轉(zhuǎn)暖，但早晚仍有忽冷忽熱時(shí)，當(dāng)氣溫發(fā)生驟降時(shí)，中風(fēng)、心絞痛、心肌梗死的發(fā)病率會明顯提高，消化性潰瘍、慢性腰腿痛、支擴(kuò)咯血等易舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

因此，老年人尤其應(yīng)注意添衣保暖，特別是要注意手、臉(口與鼻部)的保暖，因?yàn)檫@些部位特別敏感。大家還要重視居室衛(wèi)生，保持居室和周圍環(huán)境的清潔，經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮和陽光充足，使病菌失去滋生的條件。

四、療

瀉火按穴位

春夏之交，陽氣升發(fā)，肝火旺盛者可通過按摩穴位來瀉火。“行間穴”在大腳趾和二腳趾縫上，它是一個(gè)瀉心火的穴位?！疤珱_穴”在大腳趾縫往腳背上4厘米處，堪稱人體第一大要穴，有人把“太沖穴”比作人體的出氣筒，因?yàn)樗歉谓?jīng)的原穴和腧穴，是肝經(jīng)的火穴，通過按揉“太沖穴”，可以把人體郁結(jié)的氣大限度地沖出去。

谷雨養(yǎng)生食譜

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1——2個(gè)，雞蛋1——2個(gè)，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食用。

功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

魚鰾龜肉湯

用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調(diào)味品，待龜肉熟后，即可食用。

功效：補(bǔ)腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。龜肉主補(bǔ)腎經(jīng)，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。魚鰾滋補(bǔ)腎陰，二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1——2個(gè)。

做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。

功效：補(bǔ)益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、**、早*、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：脾虛滯瀉者少食。