一、福壽魚的營養(yǎng)價值
福壽魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。福壽魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。福壽魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。

二、福壽魚的食用功效
1、降血脂、

3、有助發(fā)育

三、福壽魚的功效與作用
（1）降血脂
福壽魚中含有大量不飽和脂肪酸和豐富的氨基酸蛋白質(zhì)，常食可以起到降血脂的作用。

（2）有助身體發(fā)育
福壽魚營養(yǎng)豐富含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，同時礦物質(zhì)的含量也很多，適合兒童多多食用，有助于身體發(fā)育。

（3）減肥
福壽魚中脂肪含量很少，但是其他營養(yǎng)含量都很均衡，適合減肥的人群食用，能保證營養(yǎng)的攝入。

四、福壽魚的適宜人群及禁忌
（1）適宜人群：
一般人群均可食用福壽魚。

（2）禁忌人群：
肝硬化患者忌食福壽魚。

五、福壽魚的常用吃法（做法）大全
1.清蒸福壽魚的做法

（1）請賣魚師傅把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用。

（2）蒸鍋水開后，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘；蒸好后把多余的水份控出。

（3）把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。

（4）炒鍋放植物油，適當(dāng)比炒菜的多些，油熱后把熱菜澆在魚表面。

（5）根據(jù)口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，開動吧。

2.紅燒福壽魚的做法

（1）福壽魚洗凈待用。

（2）雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和姜絲，合上蓋子開中火。
摘自: m.haoli737.com

（3）雙面各煎5分鐘后，打開蓋子，倒入調(diào)好的紅燒汁（醋、砂糖、鹽、老抽、清水），再次合蓋，雙面各燒5分鐘后開蓋收濃湯汁（約2分鐘），即可出鍋裝盤。

3.茄汁烤福壽魚的做法

（1）魚塊預(yù)先用胡椒面、鹽、淀粉、茄汁腌好。

（2）用KRAFT燒烤醬、生抽、蜜糖調(diào)成汁，用玻璃盤裝好魚塊，魚塊下墊洋蔥片。

（3）再放蘑菇和小番茄，涂上調(diào)好的燒烤汁和茄汁，烤10分鐘，400F。

（4）再翻一翻魚塊，再涂燒烤汁和茄汁，再烤10–15分鐘。

（5）烤好后裝盤即可。